מאַקאַראָנס - פראנצויזיש געבעקס פראנצויזיש מאַקאַראָנען "מאַקאַראָנען" - איינער פון די מערסט באַרימט דיזערץ אין די וועלט! די קליין מאַלטי-בונט סוויץ זענען זייער מאָדערן צו געבן אין אַ פריי טאַלאַנט ראַפּינג פריינט און קרובים, און איר קענען מאַכן אַ גאַנץ זאַץ ריפּלייסינג זיי מיט אַ דיין געבורסטאָג שטיקל. א כאַראַקטעריסטיש שטריך פון די קייקס איז די קיוט "רעקל" וואָס איז רעכט צו דער פאָרמירונג פון סקאָרינקע אַפֿילו איידער באַקינג. דעריבער, טאָן נישט קאַמיש און האָפּקען דעם שריט. עס איז אויך בעסער צו נוצן "אַלט" פּראָטעינס, וואָס איז, צו צעטיילן זיי פון די יאָוקס אין שטייַגן און לאָזן זיי אין אַ שיסל באדעקט מיט עסנוואַרג פילם מיט אַ קליין עפן פֿאַר 2-3 טעג, און פֿאַר אַ וואָך. רעכט צו דעם, אַ וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ פון זיי. עס איז זייער וויכטיק צו אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז, אַזוי עס איז נייטיק צו מעסטן די קוואַנטיטי פון יעדער ינגרידיאַנט. פון דעם נומער פון פּראָדוקטן וועט זיין וועגן 16 כאַווז, וואָס איז, 8 גאַנץ מאַקאַראָנס. קלאַוויש נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז און עצות און אַלץ וועט קער אויס!
ינגרידיאַנץ:- מעל, מאַנדל 45 ג
- צוקער פּודער 75 ג
- צוקער 10 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- עסנוואַרג קאַלערינג 0.5 צפּ.
- שאָקאָלאַד ווייַס 100 ג
- לימענע זאַפט 50 מל
- טרעטן 1 פֿאַר פראנצויזיש סוויץ, מיר וועלן דאַרפֿן: מאַנדל מעל, צוקער פּודער, צוקער, עסנוואַרג קאָליר (איך האָבן געל), אַלט צימער טעמפּעראַטור פּראָטעין (צו זיין פּינטלעך, 36 גראַמז), ווייַס שאָקאָלאַד און לימענע זאַפט.
- שריט 2 פֿאַר די לימענע גאַנאַטשע, צעשמעלצן די ווייַס שאָקאָלאַד אויף די וואַסער וואַנע.
- שריט 3 גיסן די לימענע זאַפט אין די שאָקאָלאַד און מישן ביז גלאַט. פאַרמאַכן די פילם טייטלי און לאָזן צו קילן אין די פרידזשידער.
- שריט 4 סיפט 2 מאל מאַנדל מעל מיט פּאַודערד צוקער.
- שריט 5 36 גראַמז פון אַלט פּראָטעין אין צימער טעמפּעראַטור, וויסק, סטאַרטינג בייַ פּאַמעלעך גיכקייַט, ביסלעכווייַז אַדינג גיכקייַט און פּאָרינג צוקער.
- טרעטן 6 אין די לעצטע בינע (סטאַביל טאַפּס), גיסן אין די עסנוואַרג קאַלערינג.
- שריט 7 ביסלעכווייַז לייגן די סיפטיד צוקער פּודער און מאַנדל מעל, מישן די טייג. ברעכן דזשענטלי, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די לופט אין די פּראָטעינס, לידינג די סקאַפּולאַ פון די דנאָ צו די שפּיץ, ווי אויב ראַפּינג די מעל אין סקוועראַלז.
- שריט 8 די קאָנסיסטענסי פון די טייג זאָל זיין גענוג וויסקאַס צו סמודלי פאַלן אַוועק די בלייד.
- שריט 9 פֿאַר מער אפילו מאַקאַראָנס, שטעלן אַ סטעניל מיט מאַגז אונטער די פּאַרמעט פּאַפּיר.
- שריט 10 שטעלן די מאַקאַראָנס קאַנפעקשאַנערי זעקל אויף די באַקינג טאַץ, וועגן 3 סענטימעטער באַזונדער.
- שריט 11 צו גלאַט אויס די "טאַפּס", קלאַפּ קעגן אַ האַרט ייבערפלאַך, זיי דאַרפֿן צו פאַרשפּרייטן אַ ביסל. לאָזן זיי אין צימער טעמפּעראַטור ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן. דעם וועט נעמען וועגן 20-30 מינוט. אויב איר פאַרבינדן זיי מיט דיין פינגער, גאָרנישט זאָל שטעקן.
- שריט 12 נאָך די סקאָרינקע איז געשאפן, באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון צו 140 ° C פֿאַר וועגן 15-18 מינוט. דער רעקל סטאַרץ צו דערשייַנען אויף די 5 מינוט, איך רעקאָמענדירן איר צו היטן, עס איז זייער טשיקאַווע. פאַרטיק מאַקאַראָנס אַ ביסל אַדכיר צו די פּאַרמעט, דאָס איז נאָרמאַל. גיסן די קייקס אויף פּאַפּיר אויף אַ קאַלט ייבערפלאַך, דעריבער באַזייַטיקן זיי פון די פּאַפּיר און פליפּ די רעקל צו די שפּיץ, גאָר קיל.
- שריט 13 שטעלן אויף איין קיכל אַ לעפעלע פון פאַרפרוירן גאַנאַטשע און דעקן די רגע, אַ ביסל סקראָללינג כאַווז. דו זאלסט נישט באַדויערן די קרעם, עס זאָל "קריכן אויס" אַ ביסל.
- שריט 14 לאָזן די גרייט מאַקאַראָנס פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזש. רובֿ געשמאַק זיי זענען אויף די רגע און דריט טאָג נאָך קוקינג. אין אַפּעטיט!