- פריש קרויט צימעס מיט ריבס
- סאַוערקראַוט סטיד מיט פלייש
- דיעטע קאַלע סטאַפט מיט פלייש
רעצעפּט נומער 1. פריש קרויט צימעס מיט ריבס
איך קאָכן דעם קרויט מיט כאַזער ריבס, אָבער איר קענען אויך נעמען אַ האַלדז אָדער בריסקעט, דער טעם פון די שיסל וועט נישט זייַן אַפעקטאַד.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 500 ג
- כאַזער ריבס - 300 ג
- אַניאַנז - 1 פּיסי
- זונרויז אָדער מאַסלינע ייל - 1/2 סט.
- זאַלץ און בשמים - צו געשמאַק.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- כאַזער ריבס זאָל זיין רינסעד ונ דורך, דאַר מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע;
- אין די קאַזאַנאָק גיסן בוימל. איך נוצן מאַסלינע ייל, אָבער איר קענען נעמען ראַפינירט זונרויז;
- אויף אַ געזונט-העאַטעד ייל פּרעגלען די ריבס צו פאָרעם אַ מויל-וואָטערינג פּויעריש סקאָרינקע;
- ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און לייג צו די ריבס, לייטלי פּרעגלען;
- צעהאַקן קרויט און שיקן צו פלייש;
- דעריבער לייגן די בוכטע בלעטער, שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער און זאַלץ. דעקן די קרויט מיט אַ דעקל און רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום. אַוועקלייגן פֿאַר 40-50 מינוט.
פֿאַר דעם שיסל איר קענען נעמען ביידע פרי און ווינטער קרויט. איר קענען אויך לייגן פּאַפּריקאַ צו סטיד קאַווע, עס וועט געבן די פלייש אַ ספּעציעל פּיקקאַנסי.
רעצעפּט נומער 2. סאַוערקראַוט סטיד מיט פלייש
דעם קרויט איז אָפֿט האַלב דורך מיין באָבע, ספּעציעל אין די ווינטער. אבער אין דער צוגרייטונג פון סאַוערקראַוט מיט פלייש, עס איז נייטיק צו נאָכפאָלגן עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז אַזוי אַז די שיסל טוט נישט קער אויס ווי זויער און אָנ אַ טאַם.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקראַוט - 500 ג
- כאַזער - 400 ג
- ציבעלע - 2 ברעקלעך
- זונרויז ייל - 4 טבספּ. l.
- הינדל יויך - 1 טבספּ.
- זאַלץ און בשמים - צו געשמאַק.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- כאַזער וואַש, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין גרינס ייל אין די קעסל;
- שנייַדן די אַניאַנז אין קליין קיובז;
- סאַוערקראַוט שווענקען געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער און קוועטשן;
- אין די קעסל מיט פלייש מיר לייגן קרויט, געהאַקט אַניאַנז, בשמים און גיסן הינדל יויך. אַנשטאָט, איר קענען נעמען אַ גרינס;
- נאָך מיר דעקן די קעסל מיט פאַרמייַדן און שיקן עס צו די ויוון צו שמאַכטן פֿאַר 1 שעה.
עס איז בעסער צו זאַלץ דעם שיסל אין די סוף, אויב נייטיק, זינט די קרויט איז שוין געזאָלצן, אַזוי עס איז זייער גרינג צו אָווערדאָ עס דאָ. אויב דער סטודד קרויט פארקערט אויס צו זיין אַסידיק, צוקער וועט העלפן צו פאַרריכטן די סיטואַציע, עס איז אויך בעסער צו לייגן עס אין די סוף פון די טעם.
רעצעפּט נומער 3. דיעטע קאַלע סטאַפט מיט פלייש
דעם רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר די וואס נאָכגיין זייער פיגור. די קאַלאָריע צופרידן פון דעם סטראָד קרויט מיט פלייש איז בלויז 160 קייקאַל. עס טורנס אויס אַ זייער געשמאַק, סאַטיספייינג און געזונט שיסל.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג
- הינדל ברוסט - 2 פּקס
- ציבעלע - 2 ברעקלעך
- קעראַץ - 1 פּיסי
- זונרויז ייל - 2 טבספּ. l.
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. l.
- וואַסער - 1 טבספּ.
- זאַלץ און בשמים - צו געשמאַק
- פריש גרינז.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- הינדל בריסט געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייטלי פּרעגלען;
- ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק;
- שטעלן די געפּרעגלט הינדל, קעראַץ אַניאַנז, לייגן 1 גלאז פון וואַסער און שטעלן אויס 10 מינוט;
- צעהאַקן קרויט און לייג צו די קעסל. מיר עקסטענדעד עס פֿאַר 10 מינוט אויף נידעריק היץ;
- נאָך מיר לייגן עס פּאָמידאָר, זאַלץ, בשמים און פיינלי געהאַקט גרינז. מיר פאַרלעשן 5 מער מינוט.
אַנשטאָט פון די בריסט, איר קענען נעמען הינדל לעגס אָדער פיליץ. אַזאַ דייאַטערי סטראָד קרויט מיט פלייש וועט ניט נאָר ביטע איר מיט זייַן טעם, אָבער אויך נעמען קעיר פון אייער פיגור. און פּיקינג פאַרשידן בשמים און הערבס צו געשמאַק, איר קענען מאַכן דיין אייגן קליין קולינאַריש מייַסטערווערק.