פּיצאַ מיט די געשיכטע פון "מאַרגאַריטאַ" - טאָמער די מערסט פּשוט און אין דער זעלביקער צייַט ראַפינירט איטאַליעניש פּיצאַ, עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז עס איז באדעקט מיט אגדות, און די געשיכטע פון זייַן פּאַסירונג קען זיין געהערט אין יעדער פּיזזעריאַ. עס איז געזאגט אַז אין 1889, בעת visiting Umberto דער ערשטער דורך דער מלך פון איטאליע Umberto דער ערשטער, זיין פרוי מאַרגאַריטאַ פון סאַוווי געוואלט צו פּרובירן פּיצע - אַ באַליבט שיסל פון די איטאַליעניש אָרעם. אין דער הויף קיך פארבעטן אַ היגע קאָכער, וואס האַלב פּיצאַ אין די פארבן פון די איטאַליעניש פאָן: רויט, ווייַס, גרין. פּיצאַ איז געווען ניט בלויז שיין, אָבער אויך זייַן טעם דילייטיד די מלכּה. פּיצאַ איז געווען ערשטער גערופן "פּאַטריאָטיק" ווייַל פון די קאָליר סכעמע, אָבער די מענטשן וואס געהערט וועגן די מלכּה 'ס טויווע צו דעם שיסל געשווינד ריניימד פּיצאַ צו "מאַרגאַריטאַ". אויב איר ווילן צו פילן ווי די מערסט אויגוסט מענטש, גרייטן מאַרגאַריטאַ און זיין זיכער, איר וועט נישט בלייַבן גלייַכגילטיק, טראָץ דער פאַקט אַז עס זענען קיין פלייש אַדאַטיווז אין דעם פּיצאַ. דער רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר 2 פּיצאַז אַרויף צו 30 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 3 טבספּ.
- זאַלץ 1 צפּ.
- צוקער 1 צפּ.
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- הייוון, טרוקן 11 ג
- וואַסער 250 מל
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- קעז פּאַרמעסאַן 100 ג
- מאָזזאַרעללאַ קעז 300 ג
- טאַמאַטאָוז 200 ג
- באַסיל גרין פריש 2 ג
- פּאָמידאָר סאָוס 6 טבספּ. l.
- באַסיל טרוקן 0.5 צפּ.
- אָריגינעל טרוקן 0.5 צפּ.
- שריט 1 צוגרייטן די טייג, נעמען די פאלגענדע פודז: מעל, צוקער, זאַלץ, וואַסער, מאַסלינע ייל און הייוון. פֿאַר די פילונג מיר דאַרפֿן: פּאָמידאָר סאָוס, דאַר באַסיל און אָרעגאַנאָ, פּאַרמעסאַן און מאָזזאַרעללאַ טשיזיז, טאַמאַטאָוז, גרין באַסיל בלעטער (קענען זיין ריפּלייסט מיט אנדערע גרינז).
- שריט 2 צעלאָזן זאַלץ און צוקער אין וואַרעם וואַסער.
- טרעטן 3 הייוון זאָל זיין געוויינט לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל, אין דעם פאַל געמישט מיט די סיפטיד מעל.
- טרעטן 4 ביסלעכווייַז לייגן צו די מעל געמישט מיט הייוון, אַ ייקוויאַס לייזונג מיט אַדאַטיווז, ניד גומע טייג ערשטער מיט אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ, און דעמאָלט מיט אַ האַנט.
- שריט 5 גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל און ניד די טייג ביז גלאַט. אָליווע ייל האט די פאַרמאָג פון נישט באַקומען ין די עסנוואַרג, אָבער ינוואַלווינג זיי. אַדדעד אויף די לעצטע בינע פון די נידינג, די פּוטער מאכט די טייג זייער גומע.
- טרעטן 6 קאָווער די קיילים מיט אַ סערוועטקע און שטעלן זיי אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 2 שעה. טייג זאָל פאַרגרעסערן באטייטיק אין באַנד.
- שריט 7 ניד די טייג און דעמאָלט טיילן עס אין 2 ברעקלעך (איר וועט באַקומען 2 פּיצאַז אַרויף צו 30 סענטימעטער אין דיאַמעטער). טייג אויסשטרעקן דיין הענט אין אַ דין פּאַנקייק מיט אַ טיקאַנד ברעג און אַריבערפירן צו אַ פורעם אָדער אַ באַקינג בלאַט. פּיצאַ טוט נישט ווי ראָולינג שטיפט, זי לייקס וואַרעם הענט. אויב די טייג איז צוגעגרייט ריכטיק, זיי קענען טייטאַנד די אָרעם ווי אַ הענטשקע, און עס וועט נישט ברעכן.
- שריט 8 לובריקייט די טייג מיט מאַסלינע בוימל. דאָס איז אַ זייער וויכטיק זאַך פון קוקינג - די טייג ייבערפלאַך, וואָס קומט אין קאָנטאַקט מיט די זאַפטיק פילונג, וועט קיינמאָל באַקומען נאַס, און די פּיצע וועט זיין ספּעציעל געשמאַק.
- שריט 9 אויף שפּיץ פון די בוימל, שמירן די טייג מיט פּאָמידאָר סאָוס.
- שריט 10 גרייט פּאַרמעסאַן מיט פייַן שייווינגז, קאַווערינג די גאנצע ייבערפלאַך מיט אַ מונדיר שיכטע. Top מיט דאַר Basil and Oregano.
- שריט 11 שנייַדן די טאַמאַטאָוז און סלייסאַז אין מאָזזאַרעללאַ מיט דין מאַגז.
- שריט 12 לייגן די טאַמייטאָוז און קעז, אָלטערנייטינג קאָלירן און שאַפֿן אַ מוסטער וואָס דערציילט דיין פאַנטאַזיע.
- שריט 13 באַקן פּיצע פֿאַר 10-15 מינוט בייַ 220 ° סי זינט מאָזזאַרעללאַ געשווינד פארמען אַ קריספּי סקאָרינקע, און מיר דאַרפֿן צו האַלטן ווייַס, 3-5 מינוט איידער קוקינג, מיר דאַרפֿן צו לייגן פריש ברעקלעך פון מאָזזאַרעללאַ און, ווי באַלד ווי עס מעלץ, מיד נעמען אויס די פּיצאַ. באַצירן מיט פריש בייסאַל בלעטער - און דער איטאַליעניש טריקאָלאָר איז גרייט. צום באַדויערן, איך קען נישט קויפן אַ גרין באַסיל, אַזוי איך געוויינט די בלעטער פון אַ סאַלאַט שורש.