- קאָרן ספּראַוט - 1 שטיק
- זיס פעפער - 1 שטיק
- האָניק - 1 לעפעלע
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- הינדל ברוסט - 1 שטיק
- אַנאַנאַס קאַנד, קרייזן - 2 ברעקלעך
- אָליווע בוימל - 2 זאכן. ספּונז
- סוי סאָוס - 1 סט. אַ ספּונפול
- לימענע זאַפט - 1 סט. אַ ספּונפול
- רויט הייס פעפער - 1 לעפעלע
- קאַרנאַטיאָן - 1 פונט
- שוואַרץ גראָונד פעפער - 1 פונט
1. וואַשן די הינדל ברוסט און טיילן עס אין זעקס גלייַך טיילן. מיר שווענקען די זיס פעפער, אַראָפּנעמען די זאמען און סעפּטאַ, און שנייַדן אין זעקס טיילן. שנייַדן די סלייסיז פון אַנאַנאַס אין דרייַ ברעקלעך. קרייזן שנייַדן די אויער פון פּאַפּשוי, די גרעב פון פיר גריינז. מיר שטעלן אַלע דעם אין אַ שיסל. 2. מיר וועלן מאַכן די מאַרינייד. אין אַ סאַלאַט שיסל, מישן סוי סאָוס, פּוטער, האָניק, לימענע זאַפט, הייס רויט פעפער, קלאָוועס, שוואַרץ פעפער און זאַלץ. 3. אין די שיסל, גיסן די מאַרינייד, און אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט. בעערעך צוויי שעה (בייַ מינדסטער) לאָזן צו מאַרינירן. 4. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ (צוזאַמען מיט די מאַרינייד) אין די באַקינג שיסל און שיקן די פאָרעם צו די פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. 5. אַראָפּנעמען די שאָלעכץ-פילם פון די בייקט פעפער. מיר שטריקל אויף סטיקס פֿאַר סושי: פּאַפּשוי, זיס פעפער, הינדל און אַנאַנאַס. אַנאַנאַס קענען זיין געדינט ווי אַ גאַרניש.
סערווינגז: 6