קעז פּיצאַ - איינער פון די מערסט ליב געהאט אין אונדזער משפּחה. די קאָמבינאַציע פון פינף געשמאַק פאָלקס טשיזיז - דאָס בלו מיט בלוי פורעם, מיט אַ ווייך ווייַס סקאָרינקע פון פורעם, איידעלע פּאַמסעסאַן, ענגליש טשעדדאַר און קרימי רוסיש סעמיסאָליד קעז - מאכט פּיצאַ זייער שמעקנדיק, יידל, סאַטשערייטאַד מיט מאַלטיפאַסאַטיד פלייווערד קעז טאָנעס. דורך די וועג, קעז פּיצאַ קענען זיין האַלב אין צוויי וועגן - אָן סאָוס, נאָר וואָטערינג די טייג מיט מאַסלינע ייל, און מיט פּאָמידאָר סאָוס (דעם אָפּציע איך ווי מער). קעז ליבהאבערס וועט אָפּשאַצן דעם פּיצאַ!
ינגרידיאַנץ:- הייוון, פריש 8 ג
- זאַלץ 1.5 קנאַקן
- וואַסער בוילד 60 מל
- ווייץ מעל 125 ג
- אָליווע בוימל 0.25 טבספּ. l.
- צוקער 0.5 צפּ.
- זאַלץ 0.3 צפּ.
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- באַסיל טרוקן 0.3 צפּ.
- קנאָבל 1 קלאָווע
- טאָמאַטאָעס 3 פּקס.
- מאַסלינע בוימל 0.5 טבספּ. l.
- קעז פּאַרמעסאַן 40 ג
- קעז דאָר בלו 35 ג
- קעז ברעע 30 ג
- קעז רוסיש 120 ג
- טשעדדאַר קעז 120 ג
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- טרעטן 1 צו צוגרייטן די פּיצאַ "פינף טשיזיז" מיר דאַרפֿן הייוון טייג פֿאַר פּיצאַ, פּאָמידאָר סאָוס, מאַסלינע בוימל, שוואַרץ פרעשלי ערד פעפער, בריע קעז, דאָר בלו קעז, טשעדדאַר קעז, פּאַרמאַזאַן קעז, רוסיש קעז.
- שריט 2 צוגרייטן די טייג פֿאַר פּיצאַ.
- שריט 3 צו גרייטן די פּאָמידאָר סאָוס מיר דאַרפֿן אַ טרוקן באַסיל, פריש טאַמייטאָוז, מאַסלינע ייל, קנאָבל, זאַלץ און צוקער.
- שריט 4 מיט די פּאָמידאָר, אַראָפּנעמען די קוטיקלע, פריער קאַטינג אויס די סטעמס. אויב די שאָלעכץ איז באַדלי באַדלי, איר דאַרפֿן צו שלאָגן זיי מיט בוילינג וואַסער! די ציינשטעכער פון קנאָבל איז קלינד און קראַשט.
- שריט 5 מיר שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסאַז און פּי אין די בלענדער שיסל.
- טרעטן 6 מיר גיסן מאַסלינע בוימל אויף די ברויט פּאַן, שטעלן עס אויף די פייַער ווען די בוימל איז וואַרעם גענוג - וואַרפן קנאָבל אין עס פֿאַר אַ פּאָר פון סעקונדעס, דעמאָלט לייגן פּאָמידאָר פּיוריי, לייגן זאַלץ, צוקער, טרוקן באַסיל און יוואַפּערייט איבער מיטל היץ.
- שריט 7 די סאָוס זאָל זיין פון מיטל געדיכטקייַט. זאל דער סאָוס גאָר קילן אַראָפּ, אַמאָל ווידער וויסק אין אַ בלענדער (צוזאמען מיט קנאָבל) און איר קענען אָנהייבן קוקינג פּיצע.
- שריט 8 צוגרייטן קעז - בריע שנייַדן אין דין סלאַבז ווי מעגלעך, דוב בלו קובעס, טשעדדאַר מיט גרויס פּלאַטעס (צו ויסמייַדן די קעז סטיקינג צו די מעסער, עס זאָל זיין פּיריאַדיקלי מיט וואַסער און אפגעווישט טרוקן מיט אַ האַנטעך), רוסיש קעז ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, און פּאַרמעסאַן - אויף אַ פּליטקע .
- שריט 9 דער טייג איז אויסגעשטרעקט אין אַ שיכטע 24-26 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
- שריט 10 יזאַנטלי שמירן די טייג מיט אַ קולד פּאָמידאָר סאָוס.
- שריט 11 שטעלן ערשטער די קעז ביע.
- שריט 12 צווישן די פּלאַטעס פון בריי מיר לייגן אויס די בלאַקס פון דאָר בלו.
- שריט 13 שפּריצן העלפט די פּאַרמאַזאַן קעז.
- שריט 14 לייגן די טשעדדאַר איבער די פּיצע געגנט.
- שריט 15 מיר פאַרשפּרייטן אַלע די גרייטיד רוסיש קעז.
- שריט 16 און שפּריצן מיט די רוען פּאַרמעסאַן. די לעצט פאַרבינדן - שפּריצן די פּיצע מיט פרעשלי ערד פעפער.
- שריט 17 באַקן בייַ 200 ° C פֿאַר 15 מינוט (איך בייקט אין די באַהיצונג מאָדע פון אונטן + ווענטאַליישאַן באַהיצונג). דינען הייס, לייטלי ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע בוימל. זייער געשמאַק!