איבער די יאָרן, מענטשן האָבן געלערנט צו עקסטראַקט פון אַלץ וואָס סעראַונדז אונדז, בלויז נוציק פּראָפּערטיעס, אַוווידיד שעדלעך. הייַנט מיר וועלן לערנען די נוציק פּראָפּערטיעס פון ווייַס קרויט אין דעם אַרטיקל "פארוואס ווייַס קרויט איז נוצלעך", ווי געזונט ווי ווען איר געוויקסן, ווי צו נעמען זאָרג פון עס, און געפינען אויס ווי פיל עס נעמט צו באַקומען די מערסט נוץ און בענעפיץ.
שטשי, קרויט פּיראָג, סאַוערקראַוט, זויער, סאָלטאַד ... ווי געשמאַק, מיר לערנען וואָס גוטע קוואַלאַטיז אַ קרויט פּיראָג ברענגט.
קאַבבאַגע איז אַ ווייַס-ביטשעד צוויי-יאָר פאַבריק פון די משפּחה פון קרוסיפערס, עס איז באקאנט צו אַלעמען ווי אַ גרינס גערעטעניש. הייַנט עס זענען וועגן 100 ווערייאַטיז פון קרויט. עס איז געניצט אין פריש, סאָלטאַד, מאַרינאַטעד, קראָקקעד. איך קענען זאָגן אַז עס איז ניט דאַרפֿן צו באַשרייַבן זייַן געשמאַק מידות - זיי זענען שוין באקאנט, אָבער קרויט איז פון מעדיציניש וויכטיקייט.
עס האט פילע ווערייאַטיז, און איז דערוואַקסן אין סידלינגז. קאַבבאַגע איז אַ בייעניאַל פאַבריק, דער ערשטער יאָר איז כעדאַד, און אין די רגע יאָר אַ געשטאַלט איז געשאפן און גיט זאמען. קרויט איז אַ קאַלט קעגנשטעליק פאַבריק. קאַבבאַגע איז זייער היגראָפאָלאָוס, און דעריבער עס זאָל זייַן וואָטערד אָפט. אויב די קרויט גאַט דער רעכט זאָרג אין דעם וווּקס, דעמאָלט עס זאָל האָבן אַ האַרט, ענג קאָפּ. דער באָדן פֿאַר פּלאַנטינג קרויט זאָל זיין אַ ליימיי טיפּ, מיט גענוג לייַם צופרידן. איידער איר פאַבריק קרויט פון סידלינגז אויף דעם באָדן, איר דאַרפֿן צו מאַכן פריש פלייווערז אונטער קרויט, דאַגינג פֿאַר קרויט איז בעסטער געטאן אין דעם פאַל. מייַן זיידע מאכט האָלעס פֿאַר ביידע פּאַטייטאָוז, דעמאָלט פּאָרז די האָלעס מיט וואַרעם וואַסער. ווארטן ביז די וואַסער בלעטער, די צענטער פון די לאָך געפלאנצט סידלינגז פון קרויט. דערנאָך ער וואָטערד די פאַבריק מיט וואַסער. מאל עס כאַפּאַנז אַז די קרויט וואַקסן שוואַך, און דער זיידע פיומז עס מיט מינעראַל פערטאַלייזערז.
קאַבבאַגע טוט נישט אַנדערש זייַן פיל פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז. קרויט קרויט כּולל אַרויף צו 1,8% ניטראָגענאָוס סאַבסטאַנסיז, 0.18 פעט, 19.2 שוגערז, 1.65 פיברע, 1.18 אַש און 90% וואַסער. בלעטער אויך אַנטהאַלטן קעראַטין, וויטאַמינס א, ב 6 , פּ, ו, ק, ד, ליסאָזימע. פּראָטעינס און פאַץ, וויטאַמין C, אין קרויט, די צופרידן פון דעם וויטאַמין איז גלייַך צו די צופרידן אין סיטרוס פרוכט, און עס איז בישליימעס אפגעהיט ווי אין האַלב און סאַוערקראַוט. קרויט כּולל אַסקאָרביק זויער אין די פאָרעם פון אַסקאָרביק זויער, און בעשאַס קוקינג טורנס אין וויטאַמין C, אַזוי די צופרידן פון וויטאַמין C ריסעס. און 250 גראַמז פון קרויט איז גענוג צו באַקומען די טעגלעך נאָרמז פון וויטאַמין סי יונג בלעטער פון קרויט אַנטהאַלטן פאַליק זויער, וואָס נאָרמאַליז מעטאַבאָליסם און העמאָפּאָיעסיס. עס איז צעשטערט אין קוקינג, און בוילד קרויט איז אַ קראַנק מענטש, אין וואָס אַנכעלטי בלוט איז נישט רעקאַמענדיד.
קאַבבאַגע איז נוצלעך אין צוקערקרענק מעלליטוס, נוטרישאַניסז זאָגן אַז קרויט כּולל סאַבסטאַנסיז אַז רעדוצירן די זאַץ פון צוקער אין די בלוט, און מיט אָוביסאַטי, אָבער סאַבסטאַנסיז וואָס פאַרמייַדן די קאַנווערזשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ אין פאַץ, זענען חרובֿ דורך היץ באַהאַנדלונג. אין 100 גראַמז פון קרויט 28 קייקאַל, אַזוי פֿאַר די קרויט דיעטע איז דער בעסטער גרינס. ווען טובערקולאָסיס איז אַדווייזד צו קרויט זאַפט מיט האָניק, און מיט ינסאַמניאַ עס איז גוט צו טרינקען זאַפט מיט דעקאָקטיאָן פון קרויט זאמען.
אין מעדיצין, קרויט זאַפט איז געניצט. עס איז שיכור פֿאַר די באַהאַנדלונג פון מאָגן אַלסערז, ססיענטיסץ האָבן געפונען אַז די וווילטויק ווירקונג פון זאַפט מיט אַ געשוויר איז רעכט צו דעם פאַקט אַז קרויט זאַפט כּולל אַנטי-געשוויר וויטאַמינס, די אַזוי גערופענע אַנטי-געשוויר פאַקטאָר, דעם מאַטעריע איז גערופן וויטאַמין ו. צו מייַכל אַלסערז, טאָן ניט עסן קרויט בלעטער, אַזוי ווי דער אינהאַלט פון פיברע אויף די פאַרקערט קענען יגזערבייט די קרענק. קאַבבאַגע זאַפט האט אַ וווילטויק ווירקונג אין חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און געשוויר פון די דואַדענום. די קורס פון באַהאַנדלונג מיט קרויט זאַפט איז 4-5 וואָכן. דער זאַפט זאָל זיין שיקער העלפט אַ גלעזל 2-3 מאל אַ טאָג איידער מילז אין אַ וואַרעם פאָרעם. וואַרעם אַרויף אין 90 דיגריז אין אַ וואַסער וואַנע. דעם רעצעפּט העלפט מיט דענטאַל ווייטיק, מייגריין, און קרויט זאַפט מיט צוקער העלפט צו ניכטער און ברענגען אין די געפילן פון שיקער מענטשן.
ווי אַ קינד, מיין באָבע אָפט געגעבן מיין סאַוערקראַוט, און געזאגט אַז איך וואָלט נישט האָבן אַ מאָגן. נאָך לייענען די נייטיק ליטעראַטור, איך געפונען אַז דאַנק צו סאַוערקראַוט, גינציק באדינגונגען זענען באשאפן פֿאַר די וווּקס פון נוציק ינטעסטאַנאַל באַקטיריאַ. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון קרויט ריליווז בראָנטשיטיס, עקזעמאַ, אָנצינדונג פון די וועינס, רומאַטיזאַם פּאַסיז.
גראַנדאַדאַדי, אָפֿט גיין אין דעם גאָרטן, טייד גרויס קרויט בלעטער צו זיין קאָפּ, געזאגט אַז עס געראטעוועט אים פון די היץ. און עס מיינט אַז טאַקע געהאָלפֿן. יונג קרויט קריימז רעקאַמענדיד צו געווענדט צו ווונדז און אַברייזשאַנז, אָבער איידער איר דאַרפֿן צו וואַשן זיי מיט וואַרעם וואַסער, באַזייַטיקן פּראָסט וועינס און לייטלי ראָלל מיט ראָולינג שטיפט. און נאָך דעם, די בלעטער זענען געווענדט צו די דאַמידזשד געגנט פון דעם גוף און טייד מיט אַ ניט זייער ענג גאָז באַנדאַזש. טוישן זאָל זיין צוויי מאל אַ טאָג. בלעטער אויסשטרעקן פאַרשידן פּיורולאַנט אָפּזאָגן, די ווונד איז אַזוי קלינד און היילונג הייבט. בלעטער פון קרויט באַפרייַען ראָובאַלז און ברענט. אויך קרויט זאַפט איז שיקער פֿאַר די באַהאַנדלונג פון די לעבער. אין קשר מיט די אַדווענט פון די סינטעטיש וויטאַמין "ו", די קרויט זאַפט איז געניצט ווייניקער אָפט.
ווי פֿאַר זייַט יפעקס, עס טוט נישט דערשייַנען צו אַלעמען. אין עטלעכע מענטשן, בייַ אָוווייט פון קרויט די מאָגן קענען זיין בלאָוטיד, אָבער אויך עס קענען אָפענגען אויף אַז די שיסל איז נישט צוגעגרייט צוגעגרייט, אין אַזאַ פאלן עס איז אַדווייזד צו טרינקען אַ גלעזל פון קאַראַוויי טיי.