זופּ, קאָכן אויף בייז ביץ, די אַזוי גערופענע באָרשט, איז וויידלי פאַרשפּרייט אין אייראפעישע לענדער. די בעקאַבאָלעדיק ערשטער שיסל איז באָרשט אין די לענדער פון צענטראל מזרח אייראָפּע - אוקריינא, בעלאַרוס, רוסלאַנד, מאָלדאַוויאַ און פוילן. איר קענען געפֿינען זופּ באָרשט דורך אַ קריטיש רויט-בורגונדי קאָלירן. דעם קאָליר איז באקומען פון העל צוקער בוריק. איצט די באָרסטשיק רעצעפּט האט אַ נומער פון ענדערונגען און אַדאַטיווז וואָס זענען נישט געניצט אין דעם טראדיציאנעלן באָרסטשיק רעצעפּט. אין אוקריינא, רוסלאַנד און באַלאַראַסי באָרש יוזשאַוואַלי געדינט מיט פאַטי זויער קרעם און ווייַס ברויט, עטלעכע רופן עס פּאַמפּושקי. אין מזרח אייראפעישער קוויזין באָרשט איז שוין אַ סימבאָל צווישן אַלע די ערשטער קיילים. קוקינג זופּ באָרשט איז אַ פאַרגעניגן, אויב בלויז ווייַל די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט זענען פּשוט און אַפאָרדאַבאַל פֿאַר פאַרקויף אין קיין קראָם. און זינט מיר גרייטן די זופּ אונטן.
ינגרידיאַנץ:- קנאָבל 1 פּיסי.
- זאַלץ 5 ג
- ביץ 2 פּקס.
- טאָמאַטאָעס 1 פּיסי.
- מער 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- ציבעלע ווייַס 1 פּיסי.
- Bay Leaf 5 g
- ווייַס קרויט 200 ג
- רינדערנס פלייש 200 ג
- וואַסער 8 סט
- לאם אויף אַ ביין 200 ג
- טרעטן 1 Finely chop the cabbage.
- שריט 2 ווייַטער, אויף אַ מיטל כאַבאַרניק, רייַבן די קעראַץ און האַלב ביץ.
- שריט 3 שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע העאַטעד מיט בוימל.
- שריט 4 לייג די געהאַקט קרויט צו די אַניאַנז און שפּריצן מיט זאַלץ, פּרעגלען פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- שריט 5 ווייַטער, לייגן סקאַפטיד קעראַץ און גרייטיד טאַמאַטאָוז.
- טרעטן 6 דעריבער לייגן געהאַקט פּעטרעשקע און געהאַקט צוויי קלאָוועס פון קנאָבל.
- שריט 7 דעריבער שטעלן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אין די פריער צוגעגרייט יויך. לייג די ביי בלאַט צו די זופּ און קאָכן עס פֿאַר אַ 30 מינוט. לייג די ערד בוריק און קער אַוועק די פייַער. באָרשט איז גרייט!