די זיכערקייַט און קוואַליטעט פון עסנוואַרג אויף אונדזער קאָונטערס מאל לאָזן פיל צו זיין געוואלט. גערעדט וועגן עקאנאמיע, איר זאָל נישט דיסריאָרד די זיכערקייַט און קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן איר קויפן. נאָך אַלע, גענומען זאָרג פון איין געזונט זאָל שטענדיק זיין אין דער ערשטער אָרט.
דער מדרגה פון פּראָדוקט קוואַליטעט איז ינוועסטאַגייטאַד אין לאַבאָראַטאָריעס, אָבער ווי טאָן איר וויסן וועגן די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן זיך? צו טאָן דאָס, איר נאָר דאַרפֿן צו געדענקען ווי פריש עסנוואַרג פּראָדוקטן אַנדערש פון סטאַלע פודז. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן באַטראַכטן דעם אַרויסגעבן.
פלייש.
פלייש איז עפּעס אַז יעדער טאָג מוזן זיין דיעטע פון אַ געזונט מענטש. פֿאַר די צוגרייטונג פון פלייש קיילים, עס איז בעסטער צו קויפן פלייש פון יונג אַנימאַלס אָדער פייגל. פֿאַר בייַשפּיל, פלייש פון אַנימאַלס אַרויף צו 6 וואָכן איז די פאלגענדע פּראָפּערטיעס: ליכט ראָזעווע אָדער ליכט רויט קאָלירן, דענס און ווייַס פאַטי שיכטע. פלייש פון יונג אַנימאַלס (פון 6 וואָכן צו 2 יאר אַלט) איז רויט. עס איז זאַפטיק, ווייך, ווייך. פעט פון יונג אַנימאַלס איז כּמעט ווייַס. די פלייש פון אַ דערוואַקסן כייַע (2-5 יאר אַלט) איז סאַטשערייטאַד רויט, זאַפטיק, ווייך. די פלייש פון די אַלט כייַע (איבער 5 יאר אַלט) איז טונקל רויט, די פעט איז געל.
קוואַליטעט פלייש איז באדעקט מיט אַ דין ראָזעווע סקאָרינקע, די אָרט פון די פלייש פון די פלייש פּראָדוקט איז געדיכט, פייַכט, גומע. פלייש זאַפט איז שאַרלעכ רויט, טראַנסלוסאַנט.
קאָנטראָלירן די זיכערקייַט און קוואַליטעט פון פלייש אין די פאלגענדע וועג - דריקן עס מיט דיין פינגער. אויב די געחתמעט אָרט איז געזונט, די פלייש איז פריש.
א פּלאַץ פון פרעשנאַס איז געזאגט דורך דער שמעקן פון פלייש. מיט אַ העאַטעד מעסער דורכפאַלן אַ שטיק פון פלייש און אַססעסס זייַן רייעך. פון די אַלט און אַלט - געבאַקן פלייש וועט קומען אַ פּריקרע שמעקן.
די פלייש זאָל זיין פאַרפרוירן אַמאָל. אויב איר פאַרבינדן דיין פינגער צו די ייבערפלאַך פון די ערשטיק פאַרפרוירן פלייש, אַ העל רויט אָרט וועט בלייַבן אויף זייַן ייבערפלאַך. צי ניט פאַרזיכערן פאַרפרוירן אַזאַ אַ פלעק וועט נישט זען. די שייַעך-פאַרפרוירן פלייש איז קעראַקטערייזד דורך אַ רויט ייבערפלאַך, אַ פעט פון ראָזעווע קאָליר, העל רויט טענדאַנז.
אויב איר געקויפט פלייש, אָבער נישט גאַנץ זיכער צי עס ס פריש אָדער נישט, דעמאָלט טאָן נישט פּרעגלען עס. אַזאַ פלייש איז בעסער צו קאָכן רעכט, אַזוי אַז אַלע שעדלעך באַקטיריאַ אַז קען זיין פאָרשטעלן אין עס זענען פאַרפאַלן. ווען פריינג, אַזאַ פּראַסעסינג טנאָים פֿאַר פלייש זענען נישט באשאפן.
ווורשט.
ווורשט איז זייער פאָלקס מיט רוסישע. ווי צו קלייַבן די פרעשאַסט און סאַפער ווורשט?
ערשטער, איר דאַרפֿן צו וויסן די פאַקט אַז פריש בוילד אָדער האַלב-סמאָוקט ווורשט האט אַ טרוקן, שטאַרק, גומע שאָל. אויב די שאָל טראַסעס פון פורעם אָדער מיוקאַס, אַזאַ ווורשט קענען ניט זיין געניצט פֿאַר עסנוואַרג. די שאָל זאָל זיין נאָענט שכייניש צו די סטאַפינג. די שנייַדן פון ווורשט זאָל זיין נאַטירלעך פֿאַרב, אָן גרוי ימפּרעגניישאַנז און סטאַינס. די סטאַפינג זאָל זיין געדיכט, זאַפטיק.
די פעט זאָל שמעקן פייַן, אָן די מאַוטי רייעך פון סאָורנעסס.
די פויגל.
אויב איר קויפן אַ פויגל קאַרקאַס, טשעק זייַן שנעק. די שנאָבל פון אַ פויגל זאָל זיין גלאָסי, טרוקן, גומע און אָודערלאַס. מיוקאַס מעמבריינז פון די פויגל 'ס מויל אויך זאָל נישט האָבן אַ פּריקרע שמעקן, זיי זענען קעראַקטערייזד דורך ליכט כיידריישאַן און ראָזעווע קאָלירן. די הויט קאָליר פון די פויגל איז געל אָדער ראָזעווע. די ייבערפלאַך פון די הויט זאָל זיין פייַכט (אָבער ניט קלעפּיק) און ריין. פלייש פלייש מוזן זיין ענג און דענס, אין טשיקאַנז און טערקיז - ליכט ראָזעווע, אין גיס און דאַקס - רויט.
דער עלטער פון די געקויפט פויגל איז קענטיק אויף זייַן פּאָז. דער אַלט פויגל איז מיט אַ פּראָסט, געל הויט, באדעקט מיט גרויס וואָג און פּימפּלעס. דער יונג הינדל האט אַ קליין צוריק פינגער, די קעסט איז העל רויט. א יונג פויגל קענען לייכט בייגן אַ ברוסט ביין, ווייַל עס איז אַנקאַסטאַנד. די שנעק פון אַ יונג פויגל איז ליכטיק, פליגל זענען נישט אַפּאָולסטערד פון די עדזשאַז.
יונג שפּיל איז קעראַקטערייזד דורך אַ דין הויט אונטער די פליגל, העל שפּיציק, נישט ראַונדיד, פעדערז. אויב די שפּיל סטאַרץ צו באַקומען נאַס אָדער בלוי אָדער גרין ספּאַץ אויף די הויט זענען קענטיק, עס מיטל עס ס אַלט.
פיש.
די פריש פיש טאָן ניט האָבן אַ בויך פלאָוסט, און עס איז באדעקט מיט מיוקאַס. סקאַלעס פון פריש פיש גלאַט, שיינינג, ענג פיטינג צו דעם גוף. די אויגן פון פריש פיש זענען קאַנוועקס, בלאַנק, גומע. עס זאָל זיין קיין מיוקאַס אין די גילז. די פיש האט אַ פריש, פיש-ספּעציפיש רייעך. די פלייש פון די פיש פיץ סנאַגלי צו די ביינער און מיט שוועריקייט סעפּערייץ פון זיי. אויב איר דריקן אויף די פריש פיש מיט דיין פינגער, עס וועט געשווינד צוריקקריגן. נידעריקער די געקויפט פיש אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער. פריש פיש וועט דערטרינקען, און אַלט - פּאָפּ אַרויף.
אויב די פיש איז פאַרפרוירן, דעמאָלט זייַן פלייש טורנס בלאַס און די אויגן פאַלן. אויב די פיש איז פראָזען אין פריש פאָרעם, דעמאָלט דעפרעסט אַלע די אויבן קוואַליטעט.
שטעלן אַ העאַטעד מעסער אין די פיש איר געקויפט, און דעמאָלט אַססעסס די שמעקן - אויב דער שמעקן איז שאַרף און פּריקרע, דעמאָלט די פיש איז אלנגעשלאפן.
עגגס.
זיכערקייַט און פרעשנאַס פון געקויפט עגגס קענען זיין אָפּגעשטעלט ווי גייט: צעלאָזן אַ לעפל פון זאַלץ אין וואַסער, טונקען אַ יי אין אַ אָד. דער פריש יי וועט זינקען צו די זייער דנאָ, די אַלט - געבאַקן וועט לאָזנ שווימען אין די מיטל אָדער לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער.
אויך, די עגגס זענען אָפּגעשטעלט פֿאַר ליכט. ספּאָילעד עגגס האָבן ספּאַץ ווען זיי זענען קענטיק.
ווען עסן גאַנדז און קאַטשקע עגגס, איר זאָל וויסן אַז די עגגס זענען אין פילע קאַסעס אַפעקטיד דורך פּאַטאַדזשאַנז פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן. איידער עסן עגגס, זיי זאָל זיין געוואשן.
מילך און מילכיק פּראָדוקטן.
אויב איר פאַלן אַ קאַפּ פון פריש מילך אויף דעם נאָגל, די דראַפּלאַט פאָרעם וועט בלייַבן די זעלבע, עס וועט נישט פאַרשפּרייטן. א דראָפּ פון מילך דיילוטאַד מיט וואַסער וועט פאַרשפּרייטן איבער די נאָגל.
פריש סמעטענע האט אַ כאָומאַדזשיניאַס, דיק קאָנסיסטענסי, עס איז ווייַס אָדער יעלאָויש אין קאָלירן. די פאַרפרוירן זויער קרעם איז באדעקט מיט די סערום פון די שפּיץ.
אָוווערדו הייַזקע קעז איז פּריקרע צו טעם, אפֿשר מיט פורעם און מיוקאַס.
קלייַבן פּראָדוקטן ריכטיק, נעמען קעיר פון זיך און דיין ליב געהאט אָנעס!