Cusk אין מאָראָקקאָ Cuscus איז איינער פון די הויפּט עסנוואַרג פּראָדוקטן אין מאָראָקקאָ. דעם גראָט האט איצט פארדינט פּאָפּולאַריטעט אין אונדזער געגנט. אין גרייס, עס איז זייער פּליטקע און אַ ביסל מער, ווי פלאַך פּיז. הייַנט מיר קאָכן אין מאָראָקקאַן. די שיסל פארקערט אויס צו ברייטלי סאַטיספייינג מיט אַ זייער פּיקאַנט טעם רעכט צו מאַרינייד. מאַרינאַדע איז צוגעגרייט פון די רייזאַנז און בייקט וועדזשטאַבאַלז וואָס איז געווען פאָרשטעלן אין ווייַן עסיק. זייער טשיקאַווע שיסל. גוט גליק אין קוקינג!
ינגרידיאַנץ:- Couscous 300 ג
- הינדל פאַליי 400 ג
- פעפער זיס 2 פּקס.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- טאָמאַטאָעס 3 פּקס.
- טונקל רייזאַנז 2 כאַנדפולז
- ווייַס ווייַן עסיק 5 טבספּ. l.
- זאַלץ 5 ג
- שוואַרץ פעפער פּודער 3 ג
- וואַסער 500 מל
- טורמעריק 2 ג
- סילאַנטראָ פריש 5 ספּריגס
- אָליווע ייל 6 טבספּ. l.
- שריט 1 צו צוגרייטן קאָוסקאָוס אין מאָראָקקאַן, איר דאַרפֿן צו נעמען גריינז, הינדל פיליץ, זיס פּעפּערז, טאַמייטאָוז, אַניאַנז, רייזאַנז, עסיק, זאַלץ, מאַסלינע ייל, פעפער, סילאַנטראָו.
- טרעטן 2 ראַיסינס (3 טבספּ.) וואַש, טרוקן. שטעלן אין אַ שיסל און לייגן ווייַן עסיק פֿאַר 20-25 מינוט.
- טרעטן 3 וואַשן די פעפער. באַקן אין אַ הייס ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 ℃.
- שריט 4 וואַשן די טאַמאַטאָוז. מאַכן קאַץ אויף טאַמאַטאָוז, טונקען אין בוילינג וואַסער פֿאַר 30-40 סעקונדעס, דעמאָלט אין קאַלט וואַסער, שאָלעכץ. שאָלעכץ אַוועק די זאמען, שנייַדן אין קובעס.
- שריט 5 שטעלן די בייקט פעפער אין אַ זעקל פֿאַר באַקינג, קיל אַ ביסל. שאָלעכץ אַוועק די שאָלעכץ (עס קענען לייכט זיין אַוועקגענומען פון סטימד פּעפּערז). לעפל די זאמען. Cut fine.
- טרעטן 6 שטעלן טאַמייטאָוז און פעפער צוזאַמען. צו קילן.
- שריט 7 קוועטשן די רייזאַנז פון דעם עסיק. לייג צו די פעפער מיט די טאַמאַטאָוז. קאָך, לייגן זאַלץ, פעפער, לייגן 3 טבספּ. l. פון מאַסלינע בוימל. קאָווער מיט אַ שטער און שטעלן די מאַרינייד אין די פרידזש.
- שריט 8 שאָלעכץ די אַניאַנז, שנייַדן אין קיובז, שטעלן זיי אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט מאַסלינע בוימל. Passer.
- שריט 9 לייג קערמעריק - קאָך.
- שריט 10 וואַשן די הינדל פאַליי. דיסקוטירן. שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- שריט 11 לייג צו די בויגן. פּרעגלען ביז קריספּי. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- שריט 12 גראָוט קאָוסעקאָוס גיסן 500 מל פון סאָלטיד בוילינג וואַסער, קאָכן, סטערינג, 12-15 מינוט ביז האַלב. ויסמעקן די גרייט-געמאכט טוווע אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען מיט וואַסער.
- שריט 13 לייג די קאָוסקאָוס און מאַרינייד צו די פאַרטיק פלייש.
- שריט 14 סטיר. קאָווער מיט דעקל. צו האַלטן שטיל פון 10 מינוט.
- שריט 15 Finely chop the greens, לייג צו די הויפּט שיסל. Stir. דינען פֿאַר מיטאָג אָדער מיטאָג אין די הייס.