דעליקאַטע זופּ דעם יידל און אין דער זעלביקער צייַט האַרץ סאָו-פּיוריי וועט ביטע איר און דיין ליב געהאט אָנעס און וועט נישט דאַרפן פיל צייַט. דער שליסל ינגרידיאַנט איז אַ קירבעס, אַ טראדיציאנעלן האַרבסט גרינס בישליימעס אין האַרמאָניע מיט די אינדיאַנישער געמיש פון קערי סיזינגז. צוגרייטן דעם זופּ קענען אַפֿילו די מערסט יניקספּיריאַנסט מעטרעסע (אָפּגעשטעלט ריפּיטידלי), די רעצעפּט גאַנץ אַדמיץ דיווייישאַנז ביידע אין צייַט און אין ינגרידיאַנץ. די הויפּט זאַך צו אַדכיר צו די יקער: קירבעס-קערי-קרעם פּלוס אַ גוט שטימונג!
ינגרידיאַנץ:- קירבעס 300 ג
- קערי 1 צפּ.
- פעפער רויט ערד 0.25 צפּ.
- ברויט ווייַס 200 ג
- אָליווע בוימל 3 טבספּ. l.
- קרעם 250 מל
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- מער 2 פּקס.
- פּאָטאַטאָעס 3 פּקס.
- זאַלץ 1 טבספּ. l.
- שריט 1 צוגרייטן די זופּ, וואַשן און שיילן די קעראַץ, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. קירבעס אויך שיילן אַוועק די הויט און זאמען, אַזוי אַז די זאַפטיק פּאַפּ בלייבט 300 גראַמז. אויב עס איז קיין קרעם - פעט מילך וועט טאָן. קיין פריש גרינערי קענען זיין געניצט פֿאַר באַפּוצונג.
- שריט 2 פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז, קעראַץ גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אין אַ פריינג פּאַן, היץ די ייל, שטעלן ציבעלע און פּרעגלען ביז ליכט גילדענע קאָלירן. דעריבער לייגן די קעראַץ, קאָך און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- טרעטן 3 אין אַ פאַן, קאָכן 1.5 ליטער פון וואַסער, צייַט מיט זאַלץ, שטעלן געפּרעגלט אַניאַנז מיט קעראַץ און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- שריט 4 שנייַדן די פּאַטייטאָוז און קירבעס אין גרויס קובעס. אין די זופּ מיט אַניאַנז און קעראַץ לייגן די פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, און שטעלן דעם קירבעס און אַלע צוזאַמען קאָכן פֿאַר מער 5 מינוט. דעמאָלט אַראָפּנעמען די זופּ פון די פייַער און לאָזן אַ ביסל קיל.
- טרעטן 5 טשאָפּ די קולד זופּ מיט אַ בלענדער אין אַ פּיוריי. אויב עס איז קיין בלענדער - די זופּ קענען ווערן אפגעווישט דורך אַ זיפּ. די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז זענען שטעלן אויף די פייַער, לייגן קרעם, צייַט מיט ערד רויט פעפער און קערי, און ברענגען צו אַ קאָכן. דינען די זופּ מיט קראָוטאָנס און גרינז.