אין עטלעכע פונט אין דיין לעבן, ווען איר הערן אויף די אינטערנעט די לאָדאַטאָרי אָוץ פון אַ נייַ, אָבער נאָך אַזוי אומבאַקאַנט צו איר, אַפּאַראַט ווי אַ בעקערייַ, איר טראַכטן וועגן בייינג עס. אָבער, בעת ריוויוד די מיינונגען און מיינונגען פון קאַסטאַמערז, און אויך קאַמפּערינג די פארגעלייגט מאָדעלס, איר זענט קאַנפיוזאַד דיפיטיוולי, און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, איר זענט נישט נאָך גאָר באשלאסן צי איר דאַרפֿן עס אָדער נישט.
איר קענען טייַנען אַ לאַנג צייַט וועגן די פּראָס און קאָנס פון די ברויטמייקער, אָבער דער פאַקט: היים ברויט איז פיל טייסטיער און אַפֿילו מער נוצלעך ווי אַ קראָם ווייַל איר שטענדיק וויסן זייַן זאַץ און איר קיינמאָל שטעלן פּראַזערוואַטיווז. וואָס קענען איר זאָגן וועגן די גלייבן אַראָמאַ וואָס וועט וועקן איר אַרויף אין דער מאָרגן, און בלויז אין איין געדאַנק וועגן די אַפּקאַמינג פרישטיק איר וועט האָבן אַ גוט שטימונג.
ווייל אַזאַ אַ אַסיסטאַנט אין שטוב, איר קענען ניט בלויז באַקן פאַרשידענע מינים פון ברויט, אָבער אויך ניד טייג פֿאַר ראָללס, פּיעס, ראַוויאָלי, פּיצאַ ... אַלץ איז לימיטעד בלויז דורך דיין פאַנטאַזיע. עס איז כדאי צו באמערקן אַז דעם שטריך איז פאָרשטעלן אַפֿילו אין די טשיפּאַסט מאָדעלס.
עס איז אוממעגלעך אָבער נישט צו דערמאָנען די בלויז שטערונג פון די ברויטמייער, עס איז אַ ריזיקירן צו באַקומען געזונט, ווייַל נישט אַלעמען קען האַלטן פון פריש באַקינג. אבער, וואס ווייסט, אפֿשר דעם פאַקט וועט פּוש איר צו די אָנהייב פון אַ געזונט לייפסטייל (למשל, צו באַזוכן די ספּאָרטזאַל און שווימערייַ בעקן). אין קיין פאַל, עס זענען מאָדעלס ווו עס איז אַ פונדראָזשזשעוועוויי פונקציאָנירן.
טראָץ דער פאַקט אַז די ערשטער בעקערייַ איז ארויס אין 1987 (עס איז געווען דעוועלאָפּעד דורך די יאַפּאַניש פירמע מאַצושיטאַ עלעקטריק, איצט פּאַנאַסאָניק קאָרפּאָראַטיאָן)) מער לעצטנס מאָדעלס אויף די מאַרק האבן דערלאנגט אַ ביסל, אַזוי די בויערס געפרוווט ניט צו ריזיקירן און בילכער ימינענט בראַנדז. אבער איצט די סיטואַציע איז געביטן: הייַנט אַפֿילו די טשיפּאַסט ברויט פאַבריקאַנט איז ביכולת צו באַקן אַ באמת געשמאַק און קוואַליטעט ברויט וואָס וועט ביטע די גאנצע משפּחה. דעריבער, אויב איר קויפן אַ בעקערייַ פֿאַר די ערשטער מאָל, איר דאַרפֿן נישט די מערסט טייַער מאָדעל.
אפשר אין דער צוקונפֿט איר וועט ראַרעלי נוצן עס, און טאָמער איר וועט ניט דאַרפֿן נאָך פאַנגקשאַנז בייַ אַלע. אזוי, איר וועט באַקומען בעקערייַ פֿאַר אַ זייער גלייַך פּרייַז, און אין דער צוקונפֿט, וואָס כאַפּאַנז צו דיין פאַרלאַנג צו באַקן ברויט, איר וועט נישט זיין דיסאַפּויניד מיט די ניט געראָטן קויפן. נו, אויב איר עמעס נעמען אַ גרויס אינטערעס אין באַקינג ברויט, און איר דאַרפֿן נאָך פאַנגקשאַנז, איר קענען קויפן אַ מאָדעל און מער.
אַזוי וואָס צו קוקן פֿאַר בייינג אַ בעקערייַ?
ערשטער, איר דאַרפֿן צו באַשטימען די ברעט וואָס איר וועט באַקן. אויב איר האָבן אַ קליין משפּחה, אָדער איר עסן ברויט בלויז פֿאַר פרישטיק, דעמאָלט קוק בייַ די מאָדעלס מיט אַ קליין סומע פון באַקינג (יוזשאַוואַלי 500-1000 ג). אבער אויב די ברויט פֿאַר איר איז אַלע די קאָפּ, און איר טאָן ניט ימאַדזשאַן פרישטיק, לאָנטש און מיטאָג אָן ברויט אויף די טיש, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו מאָדעלס מיט אַ פּעקל וואָג פון 1000-150 ג. עס איז גרויס אויב עס איז אַ באַקינג מאַסע אַדזשאַסטמאַנט (פֿאַר בייַשפּיל הייַנט איר ווילן צו באַקן אַ קלענערער ברויט -750 ג, און מאָרגן געסט וועט קומען און דאַרפֿן 1500 ג)
פון קורס, די פּלאַן און גוף מאַטעריאַל זענען פון קיין קליין וויכטיקייט: אין רובֿ מאָדעלס די פאַל איז געמאכט פון פּלאַסטיק, ליכט און ביליק מאַטעריאַל, און פֿאַר מער טייַער מאָדעלס עס איז געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל (דער בלויז שטערונג איז די רוען ספּאַץ אויף די ייבערפלאַך, וואָס אָבער, לייכט סאַלווד).
ברעאַדמאַקערס אַנדערש אין מאַכט (פון 450 צו 860 וו), ריספּעקטיוולי, די העכער די מאַכט די פאַסטער ברויט וועט זיין בייקט, אָבער די עלעקטרע קאָס וועט זיין אַ ביסל העכער. אָבער אויב איר שטעלן זיך די אַרבעט פון באַקינג גאַנץ ווייץ ברויט, דעמאָלט קוק בייַ מער שטאַרק מאָדעלס.
אין דער קיט צו די ברויט פאַבריקאַנט מאַניאַפאַקטשערערז פאָרשלאָגן אַ פאַרשיידנקייַט פון באַקינג פארמען: זיי קענען זיין רעקטאַנגגיאַלער, קייַלעכיק, קוואַדראַט. אין ערשטער בליק עס טוט נישט טאַקע ענין, אָבער איר האָבן צו באַשליסן פֿאַר זיך וואָס מין פון לאַבן וועט זיין מער בילכער און באַקוועם פֿאַר איר. עטלעכע קאָמפּאַניעס פּראָדוצירן ברעאַסמאַקערס ווו עס איז מעגלעך צו ינסטאַלירן אַ פאַרבייַט עמער פון אן אנדער פאָרעם, אָדער ינסטאַלירן ספּעציעל פּאַלאַץ ווו איר קענען באַקן קליין באַגועטטעס און אפילו בונס.
אַלע פארמען פֿאַר ברויט פאַבריקאַנט האָבן ניט-שטעקן קאָוטינג, וואָס איז זייער באַקוועם, אָבער איר מוזן שעפּן זיי קערפאַלי, צו ויסמייַדן סקראַטשיז, ווייַל די פּרייַז פון אַן נאָך פאָרעם איז האַלב די קאָסטן פון די גאנצע ברויט פאַבריקאַנט.
עס איז זייער באַקוועם אויב עס איז אַ פאַנגקשאַנאַל זכּרון גרענעץ אין די געשעעניש פון אַ מאַכט דורכפאַל (יוזשאַוואַלי 7-40 מינוט).
עטלעכע ברעאַדקערס וויסן ווי צו טייַנען די טעמפּעראַטור אין די סוף פון באַקינג, זיי פשוט גיין אין אַ שפּאָרעוודיק מאָדע, אַזוי אַז די באַקינג ווייזט וואַרעם, פֿאַר בייַשפּיל ביז פרישטיק.
יעדער בעקערייַ האט 3 יקערדיק מגילה: נאָרמאַל און אַקסעלערייטיד באַקינג, ווייץ ברויט, און דעמאָלט זייער נומער קענען זיין געוואקסן צו 17 (יעדער נאָך פונקציאָנירן איז שפיגלט אין די פּרייַז). די מגילה וועט זיין אַנדערש אין נידינג צייַט, באַקינג צייַט, באַקינג טעמפּעראַטור. אין פילע מאָדעלס עס איז מעגלעך צו וואַמאַט קלעם, עס איז זייער באַקוועם (דער פּרינציפּ איז ענלעך צו די מולטיוואַרק: געלייגט פרוכט בעריז מיט צוקער און עס בלייבט בלויז צו וואַרטן פֿאַר די סיגנאַל), אָבער, ליידער, די באַנד פון די פאַרטיק פּראָדוקט איז זייער קליין.
עס איז גאַנץ וויכטיק אַז די בעקערייַ האט אַ וויזשאַוואַל פֿענצטער אַזוי אַז איר קענען נאָכגיין די באַקינג פּראָצעס און, אויב נייטיק, מאַכן ענדערונגען צו די סעטטינגס.
עס איז אויך באַגריסן די אַוויילאַבילאַטי פון די פאַרהאַלטן אָנהייב (אָדער טייַמער), עס איז זייער באַקוועם, ווייַל איר קענען לייגן עסנוואַרג אין די אָוונט, און אין דער מאָרגן שוין הנאה הייס ברויט. יוזשאַוואַלי די פאַרהאַלטן צייַט איז 3-16 שעה.
אויב איר ווי באַקינג, ווו איר דאַרפֿן צו לייגן נאָך ינגרידיאַנץ (רייזאַנז, ניסלעך ...) בעשאַס די קוקינג, דעמאָלט די דיספּענסער וועט העלפן צו פאַסילאַטייט דעם אַרבעט. די ספּעציעל מיטל וואָס איז ליגן אויף שפּיץ פון די דעקל, פּערפאָרמז די פונקציאָנירן פון די דיספּענסער גלייַך אין די צייַט פון צוגרייטונג (אין מאָדעלס ווו עס איז קיין דיספּענסער, ווען די דאַרפֿן צו לייענ - צייכן נאָך ינגרידיאַנץ איז געהערט, אַ ביפּ סאָונדס און די לייענ - ציים אַקערז מאַניואַלי).
אויך אַ וויכטיק דעטאַל פון די ברויט פאַבריקאַנט איז אַ מיקסער ליגן אין די דנאָ. אין טשיפּער מאָדעלס עס איז אַ פּלאַסטיק בלייד, אָבער אַ מער פאַרלאָזלעך קאַנסטראַקשאַן איז אַ מעסער געמאכט פון ניט-שטעקן אַלומינום.
דאָ זענען די הויפּט פאַנגקשאַנז פון די ברעאַקמאַקערס און איך וואָלט נאָר ווי צו זאָגן עטלעכע ווערטער וועגן מאַניאַפאַקטשערערז: פּאַנאַסאָניק, לג, מאָולינעקס-דאָ זענען די קלאָר ווי דער טאָג פירער פון דעם מאַרק. זייער גרויס פּלוס איז אויך די אַוויילאַביליטי פון אַ ברייט נעץ פון דינען סענטערס, און אַ לאַנג גאַראַנטירן פֿאַר זייער פּראָדוקטן.
יעדער פירמע האט אַ פּלאַץ פון מאָדעלס, עס בלייבט בלויז צו געפֿינען די וואָס איז ידעאַל פֿאַר דיין משפּחה און וועט ביטע איר פֿאַר פילע יאָרן.