- פאַרפרוירן שרימפּס - 500 גראַמז (1 פּאַק)
- קייַלעכיק קערל רייַז - 300 גראַמז
- רייַז ווייַנשטאָק - 2 טיספּונז
- צוקער - 2 טיספּונז
- וגערקע - 1-2 ברעקלעך
- סעעוועעד נאָרי - 6 ברעקלעך
- קאַוויאַר פון פליענדיק פיש - 50 גראַמז (טאָביקאָ)
- פילאדעלפיע קעז - 100 גראַמז
- סאָל - 1 פונט
- לימענע - 0.5 ברעקלעך
צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. צוגרייטן די רייַז. ערשטער ונ דורך רייניקן עס אונטער פליסנדיק וואַסער, דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ פּאַן און גיסן 350 מל פון וואַסער. מיר שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן (אָן אַ דעקל). דערנאך מיר רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום, דעקן עס מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר אנדערן 10-15 מינוט, אַזוי אַז אַלע די וואַסער יוואַפּערייץ. נאָך אַלע, קער אַוועק די פייַער און געבן די רייַז אַ ביסל צו שטיין אונטער די דעקל. אין אַ באַזונדער שיסל מיר גרייטן אַ סאָוס פֿאַר רייַז. פֿאַר דעם מיר מישן: עסיק, צוקער און אַ ביסל בוילד וואַסער. הייס רייַז צו ריפיל און לאָזן קיל. דעמאָלט מיר גרייטן די שרימפּ. צו אָנהייבן מיט, מיר וועט ונ דורך וואַש זיי אונטער פליסנדיק וואַסער. אין אַ פאַן גיסן וואַסער און שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער, לייגן זאַלץ און זאַפט פון העלפט אַ לימענע. די וואַסער זאָל זיין געזונט סאָלטיד.מיר ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן און לייגן פּראָוונס צו עס און קאָכן פֿאַר וועגן 5-7 מינוט. אין דעם צייַט, די וגערקע איז פּילד און שנייַדן אין דין און לאַנג סטיקס. מיר שנייַדן די צוגעגרייט פּראָוונס און ריין זיי. ווייַטער, מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די ראָללס זיך. צו טאָן דעם, די נאָרי שיץ זענען יוואַנלי פאַרשפּרייטן די רייַז, געלאזן אַ ביסל פּלאַץ אין דער שפּיץ. ווייַטער, ווי אין די פאָטאָ, לייגן אויס אַ קייט פון קאַוויאַר, לייגן אויס וגערקע, שרימפּ, לייג קעז (עס איז זייער באַקוועם צו נוצן אַ קולינאַריש זעקל). לאָזן די בלאַט קערפאַלי אין די זעמל. אין די קנופּ, איר קענען האַלטן אַ פינגער מיט וואַסער (אַזוי עס איז בעסער צו שטעקן צוזאַמען). זאַפט אַראָפּ לאָזן די זעמל פֿאַר וועגן 5 מינוט. זעמל שנייַדן אין 6 גלייַך טיילן. איבערחזרן די פּראָצעדור 6 מאל און דינען עס צו אַ טיש מיט זויער ינגבער און וואַסאַבי. Bon appetit!
סערווינגז: 4