סמאָוקט ריסאָטטאָ ריסאָטטאָ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן איז אַ ומגעוויינטלעך שיסל, פּראָסט אין די באַרג מקומות פון איטאליע, אָדער אלא אין די דאָלאָמיטעס. היסטאָריש, דעם געגנט איז באַרימט פֿאַר זייַן סמאָוקט בייקאָן און פּאַנקעטטאַ. סמאָוקט בייקאָן אָדער כאַזער שייקס זענען אויך גאנץ פֿאַר דעם געשמאַק ריסאָטטאָ. אין איטאליע, די סקאַמאָרז קעז איז געניצט צו מאַכן דעם ריסאָטטאָ. אבער דער רוסיש סמאָוקט קעז איז אין קיין וועג ערגער, און, מעלטינג, גיט אַ קרימי קאָנסיסטענסי פון רייַז. בלי, דעם סמאָוקט ריסאָטטאָ וועט פאַרלאָזן אַ אָנגענעם אַפטערטייסט פון די קאַמין און ווינטער באַרג שטימונג.
ינגרידיאַנץ:- קייַלעכיק גריינד רייַז 240 ג
- ציבעלע ווייַס 1 פּיסי.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- בראָכצן פון גרינס 500 מל
- פּוטער 20 ג
- פּאַרמעסאַן קעז 30 ג
- קעז שווער סמאָוקט 100 ג
- כאַזער סטאַק סמאָוקט 120 ג
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- שריט 1 צו צוגרייטן, איר וועט דאַרפֿן אַרבאָריאָ אָדער קאַרנאַראָלי רייַז, ציבעלע, סמאָוקט בייקאָן, סמאָוקט קעז, פּאַרמעסאַן קעז, קרעם און מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער.
- שריט 2 שנייַדן די בריסקעט אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען איבער נידעריק היץ צו געבן עס אַ געשמאַק. לאָזן באַזונדער.
- טרעטן 3 פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע אין אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל ביז עס איז קלאָר.
- טרעטן 4 לייג די רייַז צו די אַניאַנז און פּרעגלען, סטימינג קעסיידער, פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 5 גיסן די רייַז מיט יויך און מליען מיט די דעקל עפענען ביז די רייַז איז ווייך. פאָרזעצן צו לייגן יויך אַזוי אַז די רייַז איז באדעקט. ווען די רייַז איז גרייט, לייגן סמאָוקט.
- טרעטן 6 Add chopped smoked cheese, grated Parmesan and butter. לאָזן די קעז צעשמעלצן.
- שריט 7 זאַלץ און פעפער צו טעם. לאָזן צו שטיין פֿאַר 5 מינוט מיט די דעקל. דינען הייס.