- באַגועטטעס פֿאַר סאַנדוויטשיז - געשמאַק
- פלייש צו קלייַבן פון - 900 גראַמז
- פּעטרעשקע - 2 סט. ספּונז
- פּאַרמעסאַן קעז - 1/3 קאַפּ
- זאַלץ - 3/4 טיספּונז
- רויט פעפער פלאַקעס - 1 פונט
- קליין קלאָוועס פון קנאָבל - 2 ברעקלעך
- ציבעלע פּודער - 1 לעפעלע
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 1 לעפעלע
- גרויס יי - 1 שטיק
- מאַסלינע בוימל - געשמאַק
- פּאָמידאָר סאָוס - 4 טעפּלעך
- גרויס געל אַניאַנז - 2 ברעקלעך (קעראַמאַלייזד אַניאַנז)
- פּוטער - 1 קונסט. לעפל (קעראַמאַלייזד ציבעלע)
- מאַסלינע בוימל - 1 סט. לעפל (קעראַמאַלייזד ציבעלע)
- זאַלץ - צו טעם (קעראַמאַלייזד אַניאַנז)
- גרייטיד קעז Gruyer - 2 cups (optional)
1. מאַכן מיטבאָלז. עקסטראַקט די פּאַפּ פון די באַגועטטעס פֿאַר סאַנדוויטשיז. שטעלן באַזונדער די סקאָרז, איר שפּעטער פּלאָמבירן זיי אַרויף. ברויט פּאַפּ קראַשט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און ריפּט צו קליין ברעקלעך. איר וועט דאַרפֿן 1 1/3 טעפּל פריש ברעקלעך פֿאַר מיטבאָלז, איר וועט באַקומען די נייטיק ברעקלעך פון ברויט פּאַפּ פון 2-3 ברעקלעך פון באַגועטטעס פֿאַר סאַנדוויטשיז. 2. ברויט פּאַפּ שטעלן אין אַ גרויס שיסל און מישן מיט 3/4 גלעזל וואַרעם וואַסער און אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר מיטבאָלז, חוץ פֿאַר מאַסלינע ייל און פּאָמידאָר סאָוס. מיקס מיט אַ גאָפּל, ברייקינג די לאַמפּס, ביז אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען פונאנדערגעטיילט יוואַנלי. פאָרעם די באַללס מיט אַ דיאַמעטער פון 5 סענטימעטער און שטעלן אויף אַ טאַץ. 3. וואַרפן אַ ביסל ספּונז פון ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן און פּרעגלען די מיטבאָלז אין עטלעכע באַטשאַז ביז זיי זענען בראַונד. פינישט מיטבאָלז שטעלן אויף פּאַפּיר טאַולז. 4. לייג די מאַסלינע ייל און פּאָמידאָר סאָוס אין די סקאָווראָדע. לייגן די מיטבאָלז, נאָענט די דעקל און מליען פֿאַר 25-30 מינוט. 5. פּריקאָע מאַסלינע בוימל און פּוטער אין אַ גרויס ברויט פּאַן איבער מיטל היץ. לייג די געהאַקט ציבעלע, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. פּרעגלען, סטערינג, ביז די ציבעלע איז ווייך און גאָלדען ברוין. עס נעמט וועגן 30 מינוט. 6. שטעלן די מיטבאָלז אין ברעאַדקרומבס. שפּריצן מיט קעראַמאַלייזד ציבעלע און גרייטיד קעז. באַקוויט סאַנדוויטשיז אין די ויוון ביז די קעז מעלץ.
סערווינגז: 6-8