אָפט אין ווינטער, אַדאַלץ טאָן ניט געדענקען שמעקנדיק סאַלאַדס, נוצלעך און אַפּעטיטלעך גרינס סטעווס, און די הויפּט גרינס אויף די טיש איז פּאַטייטאָוז. אבער קיילים פון וועדזשטאַבאַלז זענען גאָר נייטיק פֿאַר די פול אַנטוויקלונג פון אונדזער קידס. ווי צו זיין?
זומער אין דעם פּעקל
די קינדער 'ס מעניו וועט נישט זיין באַלאַנסט אין דער אַוועק פון קרויט, קעראַץ, ביץ, שפּינאַט, און אנדערע גרינס קראַפּס. און אין דער איצטיקער צייט דעם פּראָבלעם איז הצלחה סאַלווד דורך פריש פרייז וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ פּרעפּעריישאַנז איר קענען בעשאָלעם טאָן זיך אין דער זומער-האַרבסט צייַט. אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו צוגרייטן, קוק אין די קראָם פֿאַר וואָס סוץ דיין בעיבי, און לערנען ווי צו קלייַבן די רעכט פּראָדוקט.
קאָמפּרעהענסיוולי לערנען די פּאַקקאַגינג: באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די טאָג פון פּראָדוצירן, די כּללים און טנאָים פון סטאָרידזש, פּאָליצע לעבן, רעקאַמאַנדיישאַנז אויף די צייַט און אופֿן פון צוגרייטונג. באַשטעטיק די פּעקל פון וועדזשטאַבאַלז אויב איר באַמערקן אַז די פּראָדוקט סטאַק צו די פּאַקקאַגינג, די וועדזשטאַבאַלז אינעווייניק זענען אַ ייַז בלאָק אָדער די פּעקל זיך איז נאַס. אַלע דעם ינדיקייץ די ניט-אַבזערוואַנס פון סטאָרידזש טנאָים: די פּראָדוקט איז טאָד און פאַרפרוירן עטלעכע מאל.
פראָזען וועדזשטאַבאַלז קענען זיין סטאָרד אין דיין היים אין די פריזער פֿאַר אַ לאַנג צייַט - אַלע מינים פון קרויט, ספּאַרזשע, בולגאַריש פעפער, וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, גרין פּיז, שפּינאַט קענען ווערן סטאָרד פֿאַר אַרויף צו אַ יאָר. אבער טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, סאַלאַט בלעטער מיט פראָסט זענען נישט פריינט. אויב איר פּלאַן צו פאַרפרוירן די עסנוואַרג זיך, האַלטן אין מיינונג אַז זיי זאָל זיין פריש, פון דער בעסטער קוואַליטעט. איידער ייַז קאַלט, ונ דורך וואַש זיי, אויב נייטיק, ריין, שווענקען און טרוקן ווידער. פֿאַר קאַנוויניאַנס, עס איז מעגלעך צו פאַרנוצן וועדזשטאַבאַלז - קליין אָדער גרויס - דיפּענדינג אויף וואָס קיילים איר פּלאַן צו נוצן פֿאַר זיי. פּאַק דיין האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן אין פּאַקידזשיז אָדער נוצן אַ "פראָסט-קעגנשטעליק" פּלאַסטיק שיסל. אויב נייטיק, צייכן דיין וואָרקפּיעסעס אַזוי אַז איר קענען נישט דרייען די באַגס אין קלערן, וואַנדערינג וואָס איז עס - שפּינאַט אָדער קראָפּ.
ביטע טאָן אַז אין מאָדערן מאָדעלס פון ריפרידזשערייטערז איז אַ מאָדע פון שנעל ייַז קאַלט בייַ די לאָואַסט טעמפּעראַטורעס - טאָן ניט פאַרגעסן צו לייענען די ינסטראַקשאַנז אין שטייַגן און צוגרייטן דיין פריזער, דעמאָלט איר וועט קענען צו ראַטעווען מער וויטאַמינס אין וועדזשטאַבאַלז. קוקינג וועדזשטאַבאַלז בעסער אָן פּרילימאַנערי דיפראָסטינג, טראָוינג אין בוילינג וואַסער. אויב קיין טעמפּעראַטור באַהאַנדלונג איז דערוואַרט, דעפראָסט דעם פּראָדוקט אין אַ מייקראַווייוו ויוון אָדער שטעלן עס אין אַ קאַלט קראָם נאָך בעת וואַסער.
פון קורס, פאַרפרוירן עסנוואַרג איז ינפּעריער צו פריש, נאָר אראפגענומען פון דעם גאָרטן, אָבער נאָך דעם וועג פון כאַרוואַסטינג אַלאַוז איר ראַטעווען אַ באַטייַטיק סומע פון נוציק סאַבסטאַנסיז (מיט געהעריק ייַז קאַלט, בלויז 20% פון וויטאַמינס זענען פאַרפאַלן) און דעם אָפּציע איז בעסער ווי ניצן אָראַנזשעריי וועדזשטאַבאַלז. לויט צו דייאַטישאַנז, פרישלי צוגעגרייט קיילים פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן מער (!) וויטאַמינס, מיקראָעלעמענץ און נוטריאַנץ ווי ריאַזייטיד קיילים פון פריש אָנעס.
פּאַטייטאָוז מיר אָנוואַרפן די בעיבי
ווי פֿאַר קינדער וואָס נאָר אָנהייב זייער באַקאַנטער מיט וועדזשטאַבאַלז, עס איז בעסער פֿאַר זיי צו באַפרייַען ספּעציעל "קאַנד" עסנוואַרג, גענומען די חשבון פון די אַנפּאַסטאַבאַל עקאַלאַדזשיקאַל סיטואַציע, די ספּעשאַלייטערז פון די אינסטיטוט פון נוטריטיאָן רעקאָמענדירן ניצן עס פֿאַר אַרויף צו אַ יאָר.
שפּעטער די קינד וועט וואַקסן עלטער, פאַרטיידיקונג פון דעם גוף וועט פאַרגרעסערן, ימיונאַטי וועט וואַקסן שטארקער - און עס וועט זיין מעגלעך צו אַריבערפירן די ברעקלעך צו אַ פּראָסט טיש. נאָך אַלע, אונדזער קידס דאַרפֿן בלויז פריש טעגלעך קיילים, און נישט נעכטן ס זופּ. אַזאַ אַ דיעטע פֿאַר אַ יונג מוטער, וואָס האט שוין אַ פּלאַץ פון זאָרג, איז שווער צו צושטעלן. פון אַ סלוי די קינד קענען באַקומען די נוציק, פאַרשידן, הויך אין וויטאַמינס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז קוואַליטאַטיווע עסנוואַרג. אויב פֿאַר דיין אייגן סיבה איר נאָך האָבן צו קאָכן דיין בעיבי זיך אָדער פּלוצלינג דאָרט איז קיין קראָם צושטעלן - שטרענג אָבסערווירן די היגיעניש און היגיעניק נאָרמז ווען פּראַסעסינג און פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז.
קוקינג כּללים
1. קיין וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ונ דורך געוואשן, קלינד און שייַעך-רינסעד.
2. צו לייגן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן צו קאָכן וואַסער, אָבער עס איז מער נוצלעך צו קאָכן זיי גאַנץ און פֿאַר אַ פּאָר.
3. פאַרטיק וועדזשטאַבאַלז ונ דורך ווישן דורך אַ זיפּ, אין ערשטער אַפֿילו צוויי מאָל אָדער דרייַ מאָל, זיי קענען אויך דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל אָדער גרינדינג אין אַ בלענדער. אין אַ וואָרט, איר דאַרפֿן צו פּרובירן צו דערגרייכן אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב.
4. אָיל, לייגן מילך צו אַ ביסל קולד שיסל, זאַלץ שיעור, אָדער אַפֿילו בעסער - טאָן נישט לייגן.
תּנאָים פון הקדמה פון גרינס קאָמפּלעמענטאַרי פודז
אין לויט מיט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון אוקרייניש פּידיאַטרישאַנז, גרינס צוציען הייבט צו באַקענען צו קינסטלעך בייביז בייַ 4.5 חדשים, און צו קינדער וואס זענען ברוסטפעד נאָך 6 חדשים. וועדזשטאַבאַלז באטייטיק באַרשט די בעיבי 'ס דיעטע מיט וויטאַמינס, קאַרבאָוכיידרייץ, פיברע, פּעקטין. די וועדזשטאַבאַלז און די פּריסטיד פרוכט פּורעאַז זענען זייער ענלעך אין די זאַץ, אָבער זיי אויך האָבן עטלעכע דיפעראַנסיז: וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן מער גרינס פייבערז, סאָלץ, פּראָטעינס אַזוי זיי דאַרפן אַ ביסל מער מי פון די קינד 'ס גוף צו דיידזשעסט זיי, אין דערצו, זיי אַנטהאַלטן ווייניקער שוגערס.
אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון וועדזשטאַבאַלז - פיברע, סטימולאַטינג די אַרבעט פון די ינטעסטינז, פּרעווענטינג פאַרשטאָפּונג, וואָס איז אָפט געפונען אין מאָדערן קינדער.
וווּ צו אָנהייבן?
נעמען די פאַמיליעראַטי פון די בעיבי מיט וועדזשטאַבאַלז עקספּערץ רעקאָמענדירן מיט קיין איין פּראָדוקט, פּרעפעראַבלי מיט צוקיני. דער פאַקט איז אַז עס האט אַ פערלי יידל סטרוקטור, היפּאָאַללערגעניק. ווי דער ערשטער גרינס קענען מאַכן און בלומענקרויט. צו פאַרלייגן פרייַנדלעך באַציונגען מיט יעדער פון די וועדזשטאַבאַלז, נעמען 7-10 טעג צו אַססעסס ווי דער קינד זעצט אַ נייַ פּראָדוקט, צו שפּור קיין ענדערונגען, אַרייַנגערעכנט די נאַטור און אָפטקייַט פון די בענקל.
דעמאָלט איר קענען אַרייַן בלומענקרויט, בראַקאַלי, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, קירבעס. שפּעטער טאָן ניט פאַרגעסן צו באַקענען די בעיבי צו סעלדעריי, פּאַטלעזשאַן, קאַבאַק, ספּאַרזשע. ווי די גרינס ריי איז יקספּאַנדיד, פאָרשלאָגן געמישט מאַשט פּאַטייטאָוז, גענומען אין חשבון זייַן טעם פּרעפֿערענצן. אויב דער קינד טוט נישט ווי ריין גרינס פּיוריי, פּרובירן צו "באַהאַלטן" וועדזשטאַבאַלז אין פרוכט אָדער לייגן זיי צו די קאַשע.
געדענקען אַז וועדזשטאַבאַלז זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט אויף די טיש פון קיין קינד און דערוואַקסן. ווי די בעיבי וואַקסן אַרויף, די נויט פֿאַר אַ גרונטיק גרינדינג פון די פּראָדוקטן וועט פאַרשווינדן, איר וועט רייַבן זיי אויף די כאַבאַרניק, דעמאָלט שנייַדן - אין דעם פאָרעם, מער נוצלעך סאַבסטאַנסיז וועט בלייַבן אין די שיסל.
ביסלעכווייַז אַרייַננעמען אין די קינדער 'ס מעניו קיילים פון לעגיומז - גרין פּיז, גרין בינז, אָבער מיט אַן אויג אויף די שטאַט פון די בעיבי. די פּראָדוקטן זענען דיידזשעסטיד און אַבזאָרבד דורך דעם גוף ערגער ווי אנדערע, אָפט זייער נוצן זאָל זיין פּאָוסטפּאָונד צו 2-3 יאר אַלט.
זינט די יאָר איר קענען פאָרשלאָגן דיין קינד סאַלאַדס פון רוי וועדזשטאַבאַלז (אַרויף צו 30-40 גראַמז אַ טאָג), קינדער מוזן זיין ראַבד פֿאַר איין און אַ האַלב יאר, דעמאָלט פיינלי געהאַקט, נעענטער צו 2 יאר, און אַ גרעסער שנייַדן וועט. סאַלאַדס פּלאָמבירן מיט אַנריפיינד גרינס בוימל און עטלעכע טראפנס פון לימענע זאַפט.
געשמאַק מעניו
מיר פאָרשלאָגן פאַרשידענע ווערייאַטיז פון גרינס קיילים, גענומען אין חשבון די עלטער קעראַקטעריסטיקס פון די קידס.
קינדער פֿאַר עלטערע 5-6 חדשים
פּורעע פון בלומענקרויט
Take:
100 ג פון בלומענקרויט;
ברוסט מילך (געמיש).
צוגרייטונג:
1. קאָכן די קרויט אין בוילינג וואַסער (אַפֿילו בעסער - קאָכן אַ פּאָר) פֿאַר 5-10 מינוט.
2. לאָזן די וואַסער, געלאזן טייל פון די יויך, צעקוועטשן מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער, איר קענען אָפּטיאָנאַללי לייגן ברוסט מילך אָדער אַ געמיש, זאַלץ בעסער נישט צו לייגן. אין דער זעלביקער וועג, איר קענען צוגרייטן די פּאַטייטאָוז פון אַ קאַבאַק אָדער קירבעס (עס קענען זיין בייקט אין די ויוון).
פֿאַר קינדער איבער 1 יאָר אַלט
סופּ פּיוריי פון וועדזשטאַבאַלז "לעבעדיק פירמע"
Take:
200 ג פון פאַרפרוירן גרינס געמיש;
אַ בינטל פון פריש גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע)
פּוטער אָדער זויער קרעם.
צוגרייטונג:
1. אין די בוילינג וואַסער, שטעלן די פאַרפרוירן גרינס געמיש, קאָכן די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך.
2. 5 מינוט איידער קוקינג צו לייגן פיינלי געהאַקט גרינז.
3. אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז, רייַבן דורך אַ זיפּ, לייגן יויך אין די צעקוועטשן, צייַט מיט זויער קרעם אָדער פּוטער.
קוטלעץ "Sun"
Take:
2 קליין קעראַץ;
1 יי;
2 טיש. ספּונז פון ווייץ מעל
זאַלץ.
צוגרייטונג:
1. וואַשן קעראַץ ונ דורך, ריין און רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
2. סטראָוקינג די יי און מישן, לייגן מעל און מישן ווידער, איר קענען לייגן אַ ביסל.
3. פּריפּערינג קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר, שפּעטער, ווען די קינד וואַקסן אַרויף, עס וועט זייַן מעגלעך צו פּרעגלען אַזאַ קוטלעץ אין אַ ברויט פּאַן (אָבער נישט פריער ווי 3 יאר).
4. דינען מיט סמעטענע אָדער ונסוועעטענעד נאַטירלעך יאָגהורט.
פֿאַר קינדער איבער די עלטער פון 1.5 יאר
מער פּודינג מיט ברעאַדקרומבס "ריזשיק"
Take:
1.5 קג קעראַץ;
1.5 טעפּלעך פון צוקער;
100 ג פון קראַשט ווייַס ברעאַדקרומבס;
6 עגגס;
1/2 טעפּל פון רייזאַנז אָן פּיץ.
צוגרייטונג:
1. וואַשן קעראַץ, קאָכן, ריין און ווישן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
2. לייג די סיפטיד רוסקס צו די ריזאַלטינג מאַסע.
3. באַזונדער יאָוקס פון פּראָטעינס, רייַבן מיט צוקער און אַ ביסל וואָרמד פּוטער.
4. אין די יאָוק-בוימל געמיש, לייגן מער פּיוריי, רייזאַנז (אָדער אנדערע סלייסט דאַר פירות).
5. וויסקאָז די ווייץ אין אַ שטאַרק פּינע און דזשענטלי אַרייַן אין אַ צעקוועטשן. זאַלץ צו געשמאַק.
6. דעמאָלט קערפאַלי (אָן ברייקינג די לופט געוועב) שטעלן די מאַסע אין אַ גריסט פאָרעם און באַקן אין די ויוון פֿאַר 1.5 שעה בייַ 200 ק.
מער קיכלעך "זייַקין ס פרייד"
Take:
1 קג פון קעראַץ;
4 עגגס;
2 טיש. ספּונז פון גרינס בוימל;
2 טעפּלעך פון צוקער;
zest;
1 לימענע;
2 cups;
מעל.
צוגרייטונג:
1. וואַשן קעראַץ, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, ריין און ווישן דורך אַ זיפּ.
2. פּורע די פּיוריי, לייגן עגגס, גרינס ייל, צוקער. קאָך, לייגן לימענע זעסט, וויסק מיט אַ מיקסער.
3. גיסן די סיפטיד מעל אין די ריזאַלטינג מאַסע, ניד די טייג.
4. ראָלל אויס אַ שטיקל מיט אַ גרעב פון וועגן 1 סענטימעטער, שנייַדן אין סקווערז.
5. שטעלן די קיכלעך אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 250 ק.
הצלחה צו איר און קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ!