מאָדערן נוטרישאַניס זענען אין העסקעם - די ראַציע פון אַ קינד אַלט פון איין צו דרייַ יאר זאָל אַרייַננעמען וועגן 300 גראַמז פון וועדזשטאַבאַלז פּער טאָג. נאָך אַלע, די געשמאַק גיפס פון נאַטור זענען זייער ענריטשט מיט פאַרשידן וויטאַמינס, מינעראַלס און שפּור עלעמענטן. דערצו, נאָך אַ יאָר אין די קינדער 'ס מעניו, איר קענען ביסלעכווייַז באַקענען מער און מער נייַ קיילים: גרינס סופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז, ווינאַיגרעטטעס, סאַלאַדס.
זופּ פון קאָרגעטטעס (פון 1 יאָר)
Take:
2 צוקיני
1 מער
1 ציבעלע
300 ג מינץ פלייש
1.5 ליטער פון יויך
1 teaspoonful. אַ לעפל פון פּוטער
זאַלץ - צו טעם
צוגרייטונג:
1. אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון די צוקיני, אַראָפּנעמען די האַרץ מיט די זאמען, שנייַדן די פּאַפּ אין קיובז, פּלאָמבירן עס מיט פלייש יויך און קאָכן.
2. פאָרעם פון צעהאַקן מיטבאָלז און ווען צוקיני איז כּמעט גרייט, לייג זיי צו די זופּ, און אַלע צוזאַמען אַ ביסל זאַלץ.
3. טשאָפּ ציבעלע, צעהאַקן קעראַץ און לייטלי סוט זיי אין פּוטער. לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די זופּ.
4. כאַפּן די מיטבאָלז אין אַ באַזונדער שיסל און צעהאַקן די זופּ אין אַ בלענדער ביז אַ פּיוריי קאָנסיסטענסי.
5. שטעלן די מיטבאָלז צוריק אין די זופּ און דינען די שיסל אויף די טיש.
יידל קוטלעץ (פון 2 יאר)
Take:
800 ג פון הינדל לעבער
1 ציבעלע
1 מער
2 קלאָוועס פון קנאָבל
1 יי
30 ג פון מעל
זאַלץ - צו טעם
2 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
200 ג זויער קרעם
צוגרייטונג:
1. פינעלי שנייַדן די לעבער (עס וועט זיין פיל גרינגער צו שנייַדן אויב איר ערשטער אַ ביסל פרירן).
2. צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל, און רייַבן די מער. לייג זיי צו די געהאַקט לעבער און מישן.
3. אין די כאַפּאַטיק מאַסע, אַרייַן די יי, מעל, זאַלץ און מישן ונ דורך.
4. גיסן די גרינס בוימל אויף די העאַטעד פריינג פּאַן און פּרעגלען די קוטלעץ, פאַרשפּרייטן זיי מיט אַ לעפל. פּרעגלען אויף ביידע זייטן.
5. יזאַלי קיל די קוטלעץ און דינען אויף די טיש, וואָטערינג זויער קרעם.
סאַלאַט "קראָהאַ" (פון 2 יאר)
Take:
300 ג פון טאַמייטאָוז
150 ג נאַטירלעך יאָגהורט אָן צוקער
200 ג טערקיי פיליץ
60 ג פון לימענע זאַפט
1-2 טיש, פּאָמידאָר פּאַפּ
60 ג זויער קרעם
2-3 אַ פעדער פון אַ גרין ציבעלע
200 ג פון קעז
צוקער, זאַלץ - צו טעם
צוגרייטונג:
1. וואַש און צעהאַקן די אַניאַנז.
2. סקאַלד טאַמאַטאָוז מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, דזשענטלי שאָלעכץ, פיינלי צעהאַקן און מישן מיט אַניאַנז.
3. גרילל די טערקיי פיליץ צוזאַמען מיט די בשמים ביז האַלב, שטעלן אויף אַ טעלער און קיל. רעפטל דין סלייסיז.
4. קעז (פּרעפעראַבלי שווער ווערייאַטיז) שנייַדן אין קליין דיימאַנדז. צוגעגרייט פודז שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל, מישן, זאַלץ און פעפער.
5. קאָכן די סאָוס. מישן יאָגהורט, זויער קרעם, פּאָמידאָר פּאַפּ, צוקער, לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער. מיט די ריזאַלטינג סאָוס, גיסן די סאַלאַט און דינען מיד.
לייַערעד זעמל (פון 3 יאר אַלט)
Take:
4 הינדל בריסט
1 ציבעלע
פון עגגס
100 ג שפּינאַט
50 ג פון לעק
1 אלנגעוויקלט בלאָז געבעקס
1 טיש. אַ ספּונפול פון גרינס בוימל
100 ג פון נידעריק-פעט זויער קרעם (15-20%)
זאַלץ - צו טעם
1 רוי יאָוק
צוגרייטונג:
1. טשאָפּ די הינדל פאַליי, פּרעגלען אין בוימל מיט אַניאַנז, לייגן זויער קרעם.
2. קאָכן 3 עגגס, צעברעקלען זיי, לייג צו די הינדל.
3. רינס און פיינלי צעהאַקן די ליקס און שפּינאַט, זאַלץ און לייטלי פּרעגלען צוזאַמען מיט די הינדל.
4. ראָלל אויס די טייג און לייגן אויס די סטאַפינג, ייַנוויקלען עס אין אַ זעמל. שמירן עס מיט יאָוק און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 50 מינוט.
באַליבט דזשעלליד (פון 4 יאר)
Take:
25 ג פון בריסל ספּראַוץ
25 ג פון בלומענקרויט
25 גראַמז פון בראַקאַלי
25 ג קעראַץ
250 מל פון וואַסער
זאַלץ - צו טעם
1 סאַטשעט פון דזשעלאַטאַן
צוגרייטונג:
1. דזשענטלי ריינז אַלע וועדזשטאַבאַלז און שווענקען. בראַקאַלי און בלומינג צעטיילונג אין קליין ינפלאָרעססענסעס.
3. שיילן די קעראַץ, דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
4. קאַט די בריסל ספּראַוץ אין כאַווז.
5. קאָכן אַלע וועדזשטאַבאַלז אין סאָלטיד וואַסער. ווען זיי זענען גרייט, גיסן די הייס יויך אין אַ באַזונדער שיסל און צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין עס.
7. פאַרשפּרייטן אַלע וועדזשטאַבאַלז אין אַ פלאַך סאַלאַט שיסל, און דעמאָלט גיסן זיי מיט אַ הייס גרינס יויך. שטעלן אַ סאַלאַט שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז אין די פרידזש.
9. איידער איר קאָרמען דעם קינד מיט אַ סלוי, פאַר-שטעלן די שיסל פון די פרידזשידער צו וואַרעם עס אַרויף אַ ביסל.
"פאַרביק" פאַן
Take:
500 ג מינץ פלייש
1 ציבעלע
1/2 טעפּל פון מאַנגאָ
2 עגגס
1/2 טעפּל פון מילך
300 ג פון בלומענקרויט
ערד ביסקאַץ
150 ג זויער קרעם
צוגרייטונג:
1. טשאָפּ די אַניאַנז פיינלי, מישן מיט מינסט פלייש, יי, מאַנגאָ און מילך.
2. וויסט די רגע יי, שפּריצן אַ ביסל, לייגן ברעקלעך.
3. טיילן די בלומענקרויט אין ינפלאָרעססענסעס, מישן מיט יי און ברעאַדקרומבס.
4. שטאָף די סטאַפינג אויף די וילד פאָרעם, אויף שפּיץ - זויער קרעם, דעמאָלט צולייגן די ינפלאָרעססענסע פון בלומענקרויט.
5. שטעלן די פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן ביז האַלב.