זייער נוצלעך, געשמאַק און אַמייזינג נאַש - מאַרמעלאַד. פון די גאנצע קייט פון סוויץ, מאַרמעלאַד איז די רובֿ "רעכט". עס באשטייט פון: אַגאַר-אַגאַר, דזשעלאַטאַן, פּעקטין, פרוכט פּיוריי. עטלעכע ינגרידיאַנץ זענען געשאפן דורך אַלדזשי, און פּעקטין איז אַ דייאַטערי פיברע, אין גרויס קוואַנאַטיז קאַנטיינד אין סיטרוס, עפּל, אַפּריקאָס.
וואָס טוט מאַרמעלאַד קאָנפליקט? דזשעלי מאַרמעלאַד כולל אַ געלייט אַגענט - פּעקטין, דזשעלאַטאַן, אָדער אַגאַר; אין דערצו, עס כולל צוקער-פלייווערד סירעפּ, דזשוסאַז פון פאַרשידן פירות, דיעס, פלייווערז, צוקער, אָדער זייַן פאַרטרעטער, אויב מאַרמעלאַד איז געמאכט פֿאַר די פאַרהיטונג פון צוקערקרענק.
פרוכט-יאַגדע מאַטעריאַל איז באזירט אויף געליימז עפּל סאָוס, וואָס איז יוזשאַוואַלי באקומען פון ווינטער עפּל ווערייאַטיז. פֿאַר טאַם פאַרשיידנקייַט לייגן זשורעכלינעס, ראָוטעראַן אָדער אנדערע יאַגדע פּיוריי. עס איז ווייַל פון די אַדאַטיווז אַז מאַרמעלאַד כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין סי
מיר רשימה די נוציק פּראָפּערטיעס פון מאַרמעלאַד:
1) עס איז אַ זיס פּראָדוקט מיט אַ זייער נידעריק קאַלאָריע צופרידן, טוט נישט אַנטהאַלטן פעט, און קליימז צו זיין אַ דייאַטערי פּראָדוקט.
2) פּעקטין, אַרייַנגערעכנט אין מאַרמעלאַד, איז אַ גוף קלענזער פון סלאַגז, פּאַרטיסאַפּייץ אין די באַזייַטיקונג פון טאַקסאַנז און ראַדיונוקליד, ילימאַנייץ ימבאַלאַנס אין די דיגעסטיווע סיסטעם, סלאָוער קאַלעסטעראַל. פּעקטין איז געפונען אין apples, סיטרוס פּילז, וואָטערמעלאַנז, צוקער בוריק, אַלדזשי. אַלע פון די אויבן און איז די רוי מאַטעריאַל פֿאַר דער פּראָדוקציע פון פּעקטין.
3) אַגאַר, קאַנטיינד אין מאַרמעלאַד, ימפּרוווז די טעטיקייט פון די לעבער, רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף. אַגאַר-אַגאַר איז באקומען פון רויט און ברוין אַלדזשי.
4) געלאַטין האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די געזונט פון די הויט און האָר. געלאַטין איז אַ געמיש פון פּראָטעינס דערייווד פון די גוף פון אַנימאַלס
5) מאַרמאַלאַד ריליווז דרוק, איז אַ ויסגעצייכנט אַנטידיפּרעסטער.
אַלע די פּראָפּערטיעס מאַכן די ווונדערלעך פּראָדוקט פון דזשודזשובע זייער געשמאַק און נוצלעך.
Lemon slices
דערווייַל, דעם סיטריק זויער איז נישט געניצט אין דער פּראָדוקציע פון לימענע און מאַראַנץ לאָבולעס. איצט, זיי בעסער וועלן פאַרשידן דייז, פלייווערז וואָס זענען ענלעך צו נאַטירלעך דייז. דער זאַץ פֿאַר לימענע סלייסאַז איז בונט אין געל, פֿאַר מאַראַנץ סלייסאַז - אין מאַראַנץ. פון קורס, גאָרנישט שרעקלעך און סופּערנאַטשעראַל אין דעם. קלאָזעט, יידעניקאַל צו נאַטירלעך, רעדט בלויז פון די פאַקט אַז עס האט די זעלבע פּראָפּערטיעס, נאָר די פּרייַז איז אַ ביסל נידעריקער ווי אַז פון דעם פּראָדוקט. אַזאַ פלייווערז זענען געניצט צו פּראָדוצירן די שמעקן פון די קאָראַספּאַנדינג פּראָדוקט. מער פלייווערז זענען סטאָרד מער און טאָן נישט רעאַגירן מיט אנדערע פּראָדוקטן
טשיפּינג מאַרמעלאַד
אין דער מאָדערן וועלט, דאָס איז אַ נייַקייַט. אין רוסלאַנד, ימפּאָרטיד ערגעץ אין די פרי 1990, וויזשוואַלי כּמעט ניט אַנדערש פון פּראָסט מאַרמעלאַד, בלויז טשוד מער. עס האט ויסגעצייכנט טעם, טוט נישט שטעקן צו הענט, און אַלע דעם מאכט דעם פּראָדוקט זייער פאָלקס, און יעדער יאָר זייַן פּאָפּולאַריטעט ינקריסיז.
צו קריגן אַזאַ מאַרמעלאַד, מילאַסאַז, צוקער, דזשעלאַטאַן, סיטריק זויער, פּעקטין, אַ געמיש פון וואַקסעס און פאַץ, פלייווערז, קאָלאָראַנץ זענען געניצט. פּאַקטין און דזשעלאַטאַן מאַכן דעם פּראָדוקט גומע. א געמיש פון וואַקס און פעט איז דיזיינד צו ענשור אַז די פיגורעס פון מאַרמעלאַד טאָן נישט שטעקן צו יעדער אנדערער, און געבן אַ שייַנען צו די ייבערפלאַך. אין דערצו, דעם געמיש פּריווענץ דריינג. עס כּולל 90% גרינס פעט און וועגן 10% בעסאַוואַאַקס, וואָס איז אויך אַ זייער נוציק פּראָדוקט. ווען אַ מענטש טשוז בעסוואַוו, דעמאָלט די ציין זענען קלינד, די סומע פון וויטאַמינס איז געוואקסן, די מויל קאַוואַטי איז דיסינפעקטעד. אזוי, דעם מאַרמעלאַד קענען זיין סוואַלאָוד אָן שאָדן צו געזונט. און עס איז פיל מער נוצלעך ווי אַ קאַנווענשאַנאַל טשוינג גומע.
אזוי, מאַסטאַלאַטי דזשוווענייל מאַרמעלאַד טוט נישט אין קיין וועג נעגאַטיווע ווירקונג אויף געזונט און אַנטוויקלונג פון דיין קינד.