שטיקל "סמעטאַנניק" אָסאַם שטיקל! קאַקעס זענען סמעללס זענען ווייך, לאַש, יעדער פון די פיר סקראָולז כּולל זייַן אייגן אַדאַטיוו - פּרונז, מאָן, האָזענע ניסלעך, קאַקאַאָ פּודער, דאָס מאכט די טעם פון דעם שטיקל און מאַלטיפאַסאַטיד און רייַך, און צוויי ויסגעצייכנט קרימז - זויער קרעם און ייל קאַווע פשוט גאנץ פֿאַר אַ שיכטע פון שטיקל! דעם שטיקל איך טאָן אויף דיין דיין געבורסטאָג שוועסטער, מיר אַלע ליבע אים זייער פיל! אבער קיין ענין ווי שווער מיר געפרוווט, עס איז ניט מעגלעך צו אָוווערפּאַוער דעם שטיקל פֿאַר איין טאָג, ווייַל עס טורנס אויס צו זיין גוואַלדיק, מער ווי צוויי קילאָ, און, דורך דעם וועג, זייַן טעם, דער טאָג נאָך קוקינג, איז אַפֿילו בעסער! אין אַלגעמיין, איך העכסט רעקאָמענדירן איר פּרובירן דעם נס פֿאַר די ניו יאָר (און ניט בלויז) האָלידייַס, איר וועט נישט באַדויערן עס!
ינגרידיאַנץ:- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- מעל, ווייץ 350 ג
- סמעטענע 400 ג
- צוקער 350 ג
- פּרונז 50 ג
- האַזעלנוט 50 ג
- קאַקאַאָ פּודער 2 טבספּ. l.
- פּאַפּי 2.5 טבספּ. l.
- באַקינג פּודער 12 ג
- סמעטענע 250 ג
- צוקער פּודער 130 ג
- פּוטער 300 ג
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- צוקער פּודער 200 ג
- Beiliss 40 ml
- קאַווע רעגע 15 ג
- מילך שאָקאָלאַד 100 ג
- קרעם פון 10 מל
- קאַקאַאָ פּודער 3 צפּ.
- Beiliss 80 ml
- טרעטן 1 פֿאַר די קייקס מיר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן: הינדל עגגס, ווייץ מעל, צוקער, זויער קרעם ניט ווייניקער ווי 15% פעט, באַקינג פּודער, קאַקאַאָ פּודער, האָזענע ניסלעך, פּרונז, מאָן. צו באַצירן און ימפּרעגנייט די קייקס נעמען די ליקער ביילייס (אָדער צוקער סירעפּ), מילך שאָקאָלאַד, קרעם פעט (אָדער אַ שטיק פון פּוטער צו מאַכן שאָקאָלאַד ייסינג), קאַקאַאָ פּודער.
- שריט 2 פֿאַר סמעטענע, נעמען די פאַטי זויער קרעם (איך שטענדיק קויפן סמעטענע נישט קראָם, אָבער כאָוממייד, עס איז זייער דיק קרעם) און צוקער פּודער. פֿאַר בוימל-קאַווע קרעם: פּוטער, הינדל עגגס, רעגע קאַווע, ביילייס ליקער (אָדער צוקער סירעפּ), פּאַודערד צוקער.
- שריט 3 איצט, לאָזן 'ס באַקומען אנגעהויבן! ערשטער, מיר גרייטן די קייקס. טייג פֿאַר 4 קייקס מיר גרייטן איין, און דעמאָלט מיר וועט טיילן עס אין פיר טיילן און לייגן די נייטיק אַדאַטיווז. פֿאַר די פּראָבע, מיר פאַרבינדן עגגס און צוקער.
- טרעטן 4 ווהיסק מיט אַ מיקסער ביז אַ ווייַס לאַש מאַסע איז באקומען.
- שריט 5 לייג די זויער קרעם.
- טרעטן 6 ווהיסק ווידער.
- שריט 7 מיר סיפט די מעל צוזאַמען מיט די באַקינג פּודער און אין עטלעכע טריט מיר שטעלן עס אין די טייג, ווהיסקינג עס קאַנטיניואַסלי בייַ נידעריק גיכקייַט.
- שריט 8 די טייג איז גרייט צו זיין צעטיילט אין 4 ברעקלעך פֿאַר דעם שטיקל.
- שריט 9 איצט צוגרייטן די אַדאַטיווז. פריד האָזנ ניסל איז קלינד, שטעלן אין אַ מאָרטער.
- שריט 10 גרינדינג אין אַ גרויס פּיצל. אויב עס איז קיין מאָרטער - קיין פּראָבלעם, שלאָגן די ניסלעך מיט אַ ראָולינג שטיפט!
- שריט 11 פּרון די פּרונז מיט הייס וואַסער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אויב פּרונז מיט ביינער - זיין זיכער צו באַזייַטיקן זיי.
- שריט 12 די טייג איז צעטיילט אין 4 טיילן. אין יעדער קאַנטיינער מיט דעם פּראָבע מיר לייגן פאַרשידענע פילינגז: קאַקאַאָ פּודער, האָזענע ניסלעך, פּרונז, מאָן זאמען. ונטער מיר לייגן אַדאַטיווז אין יעדער טייל פון די פּראָבע.
- שריט 13 באַקן אין טורנס 4 קייקס - שאָקאָלאַד, מאָן, נוס און פּרונז. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 200 ° C ויוון פֿאַר 12-15 מינוט. פֿאַר באַקינג, איך נוצן אַ סיליקאָנע פורעם מיט אַ דיאַמעטער פון 24 סענטימעטער, עס טוט נישט שמירן עפּעס, די קייקס טאָן ניט שטעקן, אָבער איר קוק אין דיין פאָרעם, אויב איר דאַרפֿן צו בוימל עס איידער פארשפרייטן די טייג - שמירן.
- שריט 14 ווען די קייקס זענען גרייט, מיר ימפּרעגנייט זיי מיט ליקער אָדער קיין סירעפּ.
- שריט 15 מיר גרייטן די ייל-קאַווע קרעם. צו טאָן דעם, פאַרבינדן די עגגס און צוקער פּודער און שלאָגן ביז אַ ווייַס לאַש מאַסע איז באקומען.
- שריט 16 אין די ליקער מיר צעלאָזן די קאַווע, מיר פאָרשטעלן עס אין די יי-צוקער געמיש. קלאַפּן.
- שריט 17 בעת פאָרזעצן צו כוויסק, לייגן קליין אַמאַונץ פון ווייך פּוטער.
- שריט 18 די ייל-קאַווע קרעם איז גרייט!
- שריט 19 איצט גרייטן זויער קרעם, אַלץ איז סימפּלער דאָ! מיר פאַרבינדן זויער קרעם (נאָר טאָן ניט פאַרגעסן, איר דאַרפֿן אַ זייער, זייער פאַטי זויער קרעם!) און פּאַודערד צוקער.
- שריט 20 קלאַפּן די מיקסער בייַ הויך גיכקייַט. זויער קרעם איז גרייט!
- שריט 21 אזוי, די קייקס זענען גרייט און סאָוקט, ביידע קרימז זענען אויך גרייט, עס ס 'צייַט צו אָנהייבן אַסעמבאַל די שטיקל! אין די דנאָ פון די ויסשליסיק פאָרעם פון אַ 24 סענטימעטער דיאַמעטער מיר פאַרשפּרייטן די שאָקאָלאַד שטיקל.
- שריט 22 באַזונדער פּוטער און קאַווע קרעם אין 2/3 און 1/3 טיילן. לאָזן ווייניקער (עס וועט זיין דארף שפּעטער). האַלב פון די רוען קרעם איז פאַרשפּרייטן אויף די שאָקאָלאַד שטיקל און גלייַך.
- שריט 23 ווייַטער, לייגן אויס דעם שטיקל מיט האָזענע ניסלעך.
- שריט 24 אויף עס העלפט די זויער קרעם. מיר גלייַך.
- שריט 25 ווייַטער איז דער שטיקל מיט פּרונז.
- סטעפּ 26 אויף דעם שטיקל מיט פּרונז מיר פאַרשפּרייטן די רוען האַלב פון די ייל-קאַווע קרעם. מיר גלייַך עס.
- שריט 27 די לעצטע שטיקל איז מאָן.
- שריט 28 קאָווער די ייבערפלאַך פון די מאָן שטיקל מיט אַן אַפֿילו פּלאַסט פון די רוען זויער קרעם. מיר שטעלן די שטיקל אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער איין שעה - ברו און ווייקן. די ייבערפלאַך קענען זיין טייטאַנד מיט עסנוואַרג פילם.
- שריט 29 נאָך דעם מאָל, נעמען די שטיקל פון די פרידזשידער, אַראָפּנעמען די זייַט פון די דעטאַטשאַבלע פאָרעם.
- שריט 30 קאָווער די זייטן פון די שטיקל מיט די פריער לינקס טייל פון די ייל-קאַווע קרעם. מיר שפּריצן קאַקאַאָ פּודער אַרום די פּערימעטער פון דעם שטיקל, אַזוי אַז די זייטן זענען ספּרינגקאַלד.
- טרעטן 31 צעשמעלצן די מילך שאָקאָלאַד און קרעם (אָדער אַ קליין שטיק פון פּוטער) אין אַ מייקראַווייוו אָדער אין אַ פּאַרע וואַנע, און מאַכן אַ גריד פון די ריזאַלטינג שאָקאָלאַד גלייז אויף די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל. מיר שטעלן דעם שטיקל אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 מער שעה, און בלויז דינען עס צו די טיש! אבער פון מיין אייגן דערפאַרונג איך וועל זאָגן אַז דער ווייַטער טאָג די שטיקל איז אַפֿילו מער געשמאַק! האַלטן עס אין די פרידזשידער! זייער געשמאַק!