אַוואָקאַדאָ איז אַ זייער נוציק און נערעוודיק פרוכט. זייַן פּאַפּ כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס. אויף פאַרקויף אַוואַקאַדאַס קענען זיין געפונען שווער און האַרט, וואָס מיטל אַז דער פרוכט איז נישט נאָך גאָר רייפּ. אויב די פרוכט איז צייַטיק, זייַן פּאַפּ וועט זיין קרימי אין קאָנסיסטענסי. דער טעם פון די פּאַפּ איז אַמביגיואַס, אָפֿט רעמאַניסאַנט פון די טעם פון פּוטער מיט גרינז, און אַפֿילו אַפֿילו טעם פון שמאַכטן ניסלעך. אַוואָקאַדאָ פּאַפּ איז געניצט אין רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס, סאַנדוויטשיז און אנדערע סנאַקס. איינער פון די מערסט באַרימט קיילים פון אַוואַקאַדאָו איז גואַקאַמאָלע. דער יסוד פון דעם פֿאַרבייַסן איז פּיוריי פון די פּאַפּ פון אַוואַקאַדאָו מיט פאַרשידן בשמים. דעם שיסל פון אַוואַקאַדאָו איז ערשטער צוגעגרייט דורך מעקסיקאַנס. עס זענען עטלעכע ווערייישאַנז אין דער צוגרייטונג פון גאָואַקאַמאָלע, עס אַלע דעפּענדס אויף די בשמים און אַדאַטיווז, און דער גראַד פון סלייסינג פון די ינגרידיאַנץ זאל בייַטן. אין דערצו צו אַוואַקאַדאָו, גואַקאַמאָלע דאַווקע לייגט לייַם אָדער לימענע זאַפט, ווי געזונט ווי זאַלץ. פּרובירן צו קאָכן דעם פאָלקס מעקסיקאַן שיסל זיך.
ינגרידיאַנץ:- קעז פּאַרמעסאַן 100 ג
- זאַלץ 5 ג
- טאַמאַטאָוז 2 פּקס.
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- ציבעלע לילאַ 1 פּיסי.
- לייַם 1 פּיסי.
- סילאַנטראָ פריש 2 טבספּ. l.
- אַוואָקאַדאָ 3 פּקס.
- שריט 1 צוגרייטן די ינגרידיאַנץ נייטיק פֿאַר גאָואַקאַמאָלע.
- שריט 2 קאַט יעדער אַוואָקאַדאָ אין האַלב און ציען אויס די שטיין. פּול די פלייש און לייגן עס אין אַ שיסל.
- שריט 3 ניצן אַ גאָפּל, צעקוועטשן די אַוואָקאַדאָ פּאַפּ.
- שריט 4 ווייַטער, נעמען די לייַם סלייסיז און קוועטשן דעם זאַפט אין די שיסל צו אַוואַקאַדאָו. מישן אַלץ.
- שריט 5 שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קובעס און שטעלן זיי אין אַ שיסל.
- שריט 6 שנייַדן די ציבעלע זייער פיינלי און לייג צו די רוען ינגרידיאַנץ.
- שריט 7 דער ווייַטער קאָמפּאָנענט וועט זיין געהאַקט קאָריאַנדער.
- שריט 8 שנייַדן די פעפער פייַן און לייגן עס צו די שיסל. מישן אַלץ.
- שריט 9 סיזאַן געזונט מיט גאָואַקאַמאָלע, און מישן ונ דורך.
- שריט 10 דינען דעם שיסל מיט ברויט.