קוקינג קאַרפּאַקסי ינווענטאַד אין די מיטן פון לעצטע יאָרהונדערט, אַ שיסל פון רוי, זייער טינלי סלייסט רינדערנס, אויסגעגאסן אַ געמיש פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט מיט בשמים, איז געווען צו די לייקינג פון פילע גאָורמעץ. דעריבער, דער שעפס אנגעהויבן צו עקספּערימענט ניט בלויז מיט דעם סאָרט פון פלייש, אָבער אויך מיט פיש, סעאַפאָאָד, פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז. די הויפּט צושטאַנד פֿאַר פּריפּערינג קאַרפּאַקסיאָ איז די יקסעפּשאַנאַל פרעשנאַס און קוואַליטעט פון די אָריגינעל פּראָדוקטן, ווייַל אַלע פון זיי מוזן זיין פייַן. אָבער ניט אַלעמען קענען קראַפט זיך צו עסן פלייש אָדער פיש אָן קיין פּרעטרעאַטמענט, אַזוי צוגרייטן קאַרפּאַקסיאָ פון סאָלטאַד לאַקס. דער געשמאַק פון סנאַקס פון דעם וועט נישט לייַדן, אָבער איר וועט שטיל הנאה די אַמייזינג שיסל און קענען צו פאָרשלאָגן עס צו דיין געסט. די הויפּט זאַך איז צו פּרובירן און שנייַדן די פיש מיט כּמעט טראַנספּעראַנט סלייסאַז, ווי פארלאנגט דורך די טעכניק פון די מחבר פון קוקינג קאַרפּאַקסיאָ. ווי איר קענען זען פֿאַר זיך, פילע פּראָדוקטן פֿאַר לאַקס קאַרפּאַקסיאָ אין אונדזער רעצעפּט זענען אַפּהראָדיסיאַקס, אַזוי איר קענען צוגרייטן עס ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ ראָמאַנטיש אָוונט, געוויינטלעך פלאָוינג אין אַן גלייַך ראָמאַנטיש און לייַדנשאַפטלעך נאַכט.
ינגרידיאַנץ:- לאַקס סאָלטאַד 150 ג
- רוקאָלאַ 0.5 באַנטש
- לימענע 2 פּקס.
- אָליווע בוימל 3 טבספּ. l.
- עסיק באַלזאַמיק פינצטער 2 צפּ.
- פּאַרמעסאַן קעז 20 ג
- קאַרש טאַמאַטאָוז 3 פּקס.
- פעפער שוואַרץ ערד 3 פונט
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צו צוגרייטן די קאַרפּאַקסיאָ, נעמען די לאַקס פאַליי, אַ קליין פּעקל פון אַרוגולאַ, לימענע, פּאַרמאַזאַן, מאַסלינע ייל און אַ ביסל קאַרש טאָמאַטאָעס.
- טרעטן 2 פּאַרמעסאַן שנייַדן אין דין פּלאַטעס (עס איז באַקוועם צו מאַכן אַ מעסער פֿאַר רייניקונג פּאַטייטאָוז).
- טרעטן 3 א קליין בונט פון אַרוגולאַ איז געזונט געוואשן און דאַר.
- שריט 4 שנייַדן די פיש פיליץ אין זייער דין סלייסאַז צו מאַכן זיי כּמעט טראַנספּעראַנט.
- שריט 5 צוגרייטן דעם סאָוס, פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו פאַרבינדן 3 טייבאַלספּונז. מאַסלינע ייל, 1 טבספּ. l. עסיק, זאַפט פון העלפט אַ לימענע, שוואַרץ פרעשלי ערד פעפער און זאַלץ צו טעם.
- טרעטן 6 אויף אַ פלאַך שיסל לייגן די סלייסיז פון פיש אין איין שיכטע.
- שריט 7 גיסן ונ דורך מיט די צוגעגרייט קאַסטינג.
- שריט 8 לייג אַ ביסל מער פרעשלי ערד פעפער און געהאַקט פּאַרמעסאַן.
- שריט 9 שטעלן אַ העפלעך פון אַרוגולאַ בלעטער אין דעם צענטער, לייגן אַ ביסל קאַרש טאַמאַטאָוז און אַ לימענע רעפטל.