האָסאָמאַקי מיט לאַקס יאַפּאַניש קוויזין האט לאַנג אויפגעהערט צו זיין עקזאָטיש פֿאַר אונדז. נישט בלויז האט אַ פּלאַץ פון רעסטראַנץ פון יאַפּאַניש קוויזין, אָבער אין שאַפּס אנגעהויבן צו פאַרקויפן אַלע מינים פון מיזרעכדיק סאָסיז, בשמים און אנדערע פּראָדוקטן, ווי פילע רוסישע און רעזידאַנץ פון די שכנים האָבן געלערנט צו קאָכן פילע יאַפּאַניש קיילים אין שטוב. פון קורס, מיר טאָן דאָס ניט אַזוי פּראַפעשאַנאַלי, נישט ווי ריכטיק ווי די יאַפּאַניש טאָן, וואס זענען טריינד אין דער קונסט פון פּריפּערינג לאַנדיש קיילים פֿאַר יאָרן. אבער פֿאַר פילע יאַפּאַניש עסנוואַרג ליבהאבערס, דעם "זיך-טעטיקייט" ווערט די בלויז געלעגנהייט צו געניסן דיין באַליבסטע קיילים קעסיידער, ווייַל פּרייסיז אין ספּעשאַלייזד קאַפעס און רעסטראַנץ זענען ניט בנימצא פֿאַר אַלעמען. די מערסט פאָלקס יאַפּאַניש שיסל איז סושי. זייער ווערייאַטיז זענען זייער פילע, און די גרעסטע ליבע איז ינדזשויד דורך מאַקי סושי אָדער ראָללס. דאס איז אַ סאָרט פון סושי, וואָס איז אלנגעוויקלט אין שיץ פון דאַר יאַמ - גראָז. ווי פֿאַר די פילינגז, זיי קענען זיין זייער אַנדערש: סעאַפאָאָד, טאָפו קעז, ספּאַרזשע, קירבעס, אַוואַקאַדאָו, אנדערע וועדזשטאַבאַלז און פירות. אין דזשאַפּאַן, בלויז דעם טיפּ פון סושי איז צוגעגרייט דורך פרויען, די אנדערע מינים זענען זכר פּריראַגאַטיוו. דער נאָמען פון דער מאָן שטענדיק כּולל די נאָמען פון די פּראָדוקט וואָס איז געניצט אין די פילונג. למשל, שאַקאַקע מאַקי זענען ראָללס מיט לאַקס.
ינגרידיאַנץ:- ראָונד-קערל רייַז 300 ג
- לאַקס סאָלטיד 200 ג
- Seaweed nori 3 ברעקלעך.
- עסיק רייַז 2 tsp.
- ברוין צוקער 2 צפּ.
- קאַוויאַר פון פליענדיק פיש (טאָביקאָ) 10 ג
- שריט 1 פֿאַר די צוגרייטונג פון ראָללס, מיר דאַרפֿן יאַפּאַניש אָדער קייַלעכיק-גריינדז רייַז, סאָלטיד לאַקס און 3 גרויס נאָרי בלעטער, פֿאַר באַפּוצונג מיר וועלן נוצן די רוי פון פליענדיק פיש (טאָביקאָ) אין גרין קאָליר.
- טרעטן 2 300 גראַמז פון רייַז וואַשן געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער ביז די וואַסער ווערט קלאָר.
- טרעטן 3 שטעלן די רייַז אין אַ פאַן און גיסן 350 מל פון קאַלט וואַסער, אָן קלאָוזינג די דעקל אויף אַ גרויס פייַער ברענגען צו אַ קאָכן. דערנאָך נאָענט די דעקל, רעדוצירן היץ און קאָכן פֿאַר 12-13 מינוט.
- טרעטן 4 אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן שטיין אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט.
- שריט 5 צוגרייטן די רייַז סאָוס - מישן 2 צפּ. רייַז עסיק, 2 צפּ. ברוין צוקער, 2 צפּ. וואַרעם וואַסער. סטיר ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
- טרעטן 6 אין דער גרייט הייס רייַז, לייגן די פּאַן און מישן געזונט (פּרעפעראַבלי קאָך מיט טשאַפּסטיקס). זאל דער רייַז קיל אַראָפּ אַ ביסל און איר קענען אָנהייבן מאכן ראָללס.
- שריט 7 שנייַדן די פיש אין דין סטריפּס.
- שריט 8 האַלב פון איין נאָרי בלאַט איז געלייגט אויס אויף אַ באַמבו מאַטע.
- שריט 9 פון אויבן, הענט דיפּט אין וואַסער, לייגן אַ שיכטע פון רייַז 3-5 מם דיק.
- שריט 10 דעריבער לייגן אויס די פילונג - 1-2 סטריפּס פון לאַקס.
- שריט 11 סקרו די זעמל מיט אַ מאַטע, סילינג די רייַז געזונט און פורנינג עס.
- טרעטן 12 לאָזן די זעמל צו ליגן פֿאַר 5-7 מינוט. פון 1 געדינט פון רייַז פארקערט אויס 6-7 ראָללס.
- שריט 13 דעריבער שנייַדן עס אין העלפט.
- שריט 14 און דעמאָלט אן אנדער 3 אָדער 4 טיילן.
- שריט 15 באַצירן די גרין טאָביקאָ ראָללס. דינען מיט מאָן און וואַסאַבי מעראַנייטיד ינגבער.