פלייש אין זענעפט מאַרינייד זאַפטיק, שמעקנדיק, ינקרעדאַבלי געשמאַק פלייש, מאַרינאַטעד און בייקט אין זענעפט מאַרינייד, מיט גריינז פון שוואַרץ און ווייַס זענעפט, דאַר טאַמאַטאָוז, קאָריאַנדער און פריש הערבס! די כאַזער טשאָפּ אויף די ריב איז איינער פון די מערסט ווערטפול טיילן פון די כאַזער קאַרקאַס, און קאָכן אין דעם וועג, עס וועט ביטע די ליבהאבערס פון אַ געשמאַק און שיין מאָלצייַט! גלייבן בוקיי פון פלייווערז און עראָומאַז! א פאַקטיש פעסטיוו שיסל!
ינגרידיאַנץ:- כאַזער טשאָפּ אויף די רייעך (בייקאָן) 1500 ג
- באַסיל גרין פריש 0.2 באַנטש
- פּעטרעשקע פריש 0.2 באַנטש
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- זענעפט 2 טבספּ. l.
- זענעפט אין זאמען 1 ג
- זענעפט אין זאמען שוואַרץ 1 ג
- קאָריאַנדער טרוקן 3 צפּ.
- טאַמאַטאָוז דאַר מיט אָרעגאַנאָ 2 ג
- מאַסלינע בוימל 100 מל
- זאַלץ 4 צפּ.
- שוואַרץ פעפער פּודער 1 ג
- טרעטן 1 מיר דאַרפֿן כאַזער מיט אַ ריב חלק, פריש פּעטרעשקע און גרין באַסיל, זענעפט, ווייַס און שוואַרץ זענעפט זאמען, דאַר טאַמאַטאָוז מיט אָרעגאַנאָ (גרייט געמיש בשמים), קאָריאַנדער זאמען, קנאָבל, מאַסלינע ייל, זאַלץ, פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
- טרעטן 2 מיקס טרוקן בשמים: דאַר טאַמאַטאָוז מיט אָרעגאַנאָ, שוואַרץ און ווייַס זענעפט זאמען, קאָריאַנדער, זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער. סטירינג.
- שריט 3 לייג די קראַשט קנאָבל, די צוגעגרייט זענעפט, גיסן אין די מאַסלינע בוימל.
- שריט 4 לייג די געהאַקט פּעטרעשקע און באַסיל. קאָך אונדזער געווירציק געמיש.
- טרעטן 5 אין די פלייש מיר מאַכן פּליטקע פּאַנגקטשערז מיט אַ שאַרף דין מעסער, פאַרשפּרייטן עס אין עטלעכע פאָרעם און גאָר דעקן עס מיט מאַרינייד, פון אַלע זייטן, ווי אויב ראַבינג עס אין פלייש. קאָווער און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ שעה, פּיריאַדיקלי טורנינג און ראַבינג די מאַרינייד.
- טרעטן 6 ווייַטער, ייַנוויקלען עס אין פאַרמייַדן, און שטעלן עס אין אַ אַרבל פֿאַר באַקינג און באַקן פֿאַר וועגן 50 מינוט בייַ 170-180 C. 10 מינוט איידער גרייטקייַט, איר קענען שנייַדן די אַרבל אָדער אַראָפּנעמען די שטער, אַזוי אַז די פלייש געשאפן אַ געפּרעגלט סקאָרינקע. מיר דינען מיד נאָך קוקינג, קאַטינג אין פּאָרשאַנז, אָריענטינג זיך צוזאמען די ריבס.