פלייש פון כאַזער מיט סוי סאָוס דעם איז איינער פון יענע רעסאַפּיז אַז אויפשטיין בעשאַס קוקינג, פֿאַר זיכער איר אָפֿט געכאפט זיך טראכטן: "און וואָס אויב איר לייגן ..." - ווען דער רעזולטאַט איר זענט צופרידן עס ריפיץ זיך און ווערן אַ באַליבט, אַזוי עס איז זייער שווער געדענקען ווו איר גאַט דעם אָדער אַז רעצעפּט. אין סדר צו קאָכן כאַזער מיט אַניאַנז אין מאַרינייד פון סוי סאָוס, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ רויט טרוקן ווייַן אָדער ווייַן עסיק, וואָס וועט געבן די נייטיק זויער. אין סדר צו צו טרוקן די פלייש, די מאַרינייד פון סוי סאָוס און עסיק זאָל זיין מוסיף נאָך עס איז שטעלן אויס אין זייַן אייגן זאַפט. אין אַלגעמיין, דעם שיסל האט אַ גאַנץ כאַרמאָוניאַס טעם - עראַמאַטיק ווייך און זאַפטיק פלייש מיט כּמעט מאַרינייטיד זיסוואַרג אַניאַנז - פּרובירן עס!
ינגרידיאַנץ:- כאַזער פּאַפּ 500 ג
- ציבעלע 300 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 5 טבספּ. l.
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 1 צפּ.
- ווייַס ווייַן עסיק 30 מל
- סוי סאָוס 3 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- טרעטן 1 צו מאַכן כאַזער אין מאַרינייד פון סוי סאָוס איר וועט דאַרפֿן: כאַזער פּאַפּ, ציבעלע, קוקינג בוימל, פּאַפּריקאַ, ווייַן עסיק (9%), סוי סאָוס און זאַלץ.
- שריט 2 שנייַדן כאַזער אַריבער די פייבערז אין קליין ברעקלעך.
- טרעטן 3 שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ, זאַלץ ווייניקער ווי געוויינטלעך (געדענקען אַז דער סוי סאָוס כּולל אַ פּלאַץ פון זאַלץ), קאָך און לאָזן פֿאַר 5 מינוט.
- טרעטן 4 מיר שיקן די פלייש צו די פריינג פּאַן מיט די העאַטעד ייל און גערודער, איבער מיטל היץ, ביז די זאַפט הייבט צו אַרויסלאָזן, וועגן 5 מינוט.
- שריט 5 ווען די כאַזער הייבט צו אַרויסרופן דעם זאַפט, דעקן עס מיט אַ דעקל און רעדוצירן די היץ אַ ביסל.
- שריט 6 אין דעם צייַט, צוגרייטן די ציבעלע - שנייַדן עס אין האַלב רינגס.
- שריט 7 נאָך 20 מינוט, ווען די פלייש איז ווייך גענוג, די זאַפט וואָס איז אפגעשיידט אויס וועט יוואַפּערייט און די ברעקלעך אָנהייבן צו רייצנ, לייגן 2 טבספּ. l. ווייַן עסיק און 3 טבספּ. l. סוי סאָוס, קאָך, דעקן און פּרעגלען 3 מער מינוט.
- טרעטן 8 דערנאך לייגן די ציבעלע, קאָך און פאָרזעצן פריינג אונטער די דעקל, רימינג טייל מאָל, ביז די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט גאָלדען (וועגן 5-7 מינוט).
- שריט 9 צוגרייטן דעם גרייט שיסל הייס מיט דיין באַליבט זייַט שיסל, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.