עגגפּלאַנץ מיט קעז און טאַמאַטאָוז אין די זומער, טראדיציאנעלן און געשמאַק קיילים אַזאַ ווי סופּפּס, פּעלמעני, פּיעס, פלייש דעליקאַסיז וועלקן אין די הינטערגרונט, און וועדזשטאַבאַלז און פירות אין קיין פאָרעם ווערן מלכים פון די טיש. ווייל באָרד מיט פריש, נאַטירלעך פאַבריק פּראָדוקטן, מיר פּרובירן צו קאָכן סאַלאַדס, זייַט קיילים, סטעווס, סנאַקס ווי אָפט ווי מעגלעך, נאָר פֿאַר פרעשלי. ווען די צייַט פון פּאָמידאָר און פּאַטלעזשאַן מאַטשערמאַנט קומט, אין דערצו צו פאַרשידן ווינטער פּרעפּעריישאַנז, זיי אויך גרייטן געשמאַק קיילים פֿאַר אַ טעגלעך אָדער פעסטיוו טיש. איינער פון זיי איז אַ פֿאַרבייַסן פון פּאַטלעזשאַן מיט קעז און טאַמייטאָוז. אויב איר דינען עס הייס, עס קענען לייכט פאַרבייַטן אַ פול מיטאָג אָדער לאָנטש. אין אַ קאַלט פאָרעם, די פּאַטלעזשאַן סנאַקק איז גאנץ פֿאַר בופץ, פּיקניקס, פּאַרטיעס. פֿאַר ליבהאבערס פון שאַרפּאַנד, די רעצעפּט קענען זיין אַ ביסל פארענדערט דורך גרינדינג די קעז און מיקסינג עס מיט ערד פעפער און קנאָבל. אין דער אָריגינעל ווערסיע, די פּאַטלעזשאַן סנאַקק איז גוט גענוג אפילו צו פיטער די קינדער בעשאַס אַ גיין, אַרומפאָרן צו נאַטור אָדער צו אַ דאַטשאַ, אויף דעם וועג אָדער אויף אַ שפּאַציר. אין אַלגעמיין, די טעמע פון הייס סאַנדוויטשיז איז זייער באַטייַטיק בייַ קיין צייַט פון די יאָר, אָבער אין זומער עס איז בעסטער צו טאָן עס מיט וועדזשטאַבאַלז און גרינז.
ינגרידיאַנץ:- פּאַטלעזשאַן 1 פּיסי.
- טאָמאַטאָעס 3 פּקס.
- פּונקט 0.5 שטיק.
- קעז שווער 100 ג
- פּעטרעשקע פריש 0.5 באַנטש
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צו מאַכן סנאַקס, נעמען טאַמייטאָוז, פּאַטלעזשאַן, קעז, גרינז, עגגס און האַלב אַ לאַבן.
- סטעפּ 2 שנייַדן די לאַבן אין סלייסיז, און דעמאָלט קוועטש אויס די טעפּלעך - די יקער פֿאַר די פֿאַרבייַסן, עס פארקערט אויס 10 ברעקלעך.
- טרעטן 3 עגפּלאַנט איז געזונט געוואשן און שנייַדן אין דין קרייזן.
- שריט 4 וואַשן די טאַמאַטאָוז און שנייַדן זיי טינלי. רעפטל די קעז אין אַ קייַלעכיק פאָרעם ניצן אַ גלאז.
- שריט 5 די גרינז זענען געזונט געוואשן, ויסגעשעפּט און פיינלי געהאַקט.
- טרעטן 6 קלאַפּן 2 עגגס מיט אַ גאָפּל, אַדינג 2/3 פון גרינז, אַ קניפּ פון זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער.
- שריט 7 אין אַ סקאָווראָדע, היץ 2 טבספּ. l. גרינס בוימל. טונקען די סלייסיז פון די לאַבן אין אַ יי מיט גרינז און פּרעגלען ביי ביידע זייטן ביז רויט.
- שריט 8 און לייטלי פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן אויף ביידע זייטן.
- שריט 9 צולייגן די באַקינג טאַץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און לייגן די ברעקלעך פון די לאַבן, און דער קעז אויף זיי.
- טרעטן 10 דעריבער שטעלן די פּאָמידאָר, און אויף שפּיץ די געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן.
- שריט 11 באַקן אין פּרעהעאַטעד צו 200 C ויוון פֿאַר 5-7 מינוט. דינען מיט גרינז.