מיר צושטעלן איר מיט די לעצט ברייקינג נייַעס, רומאָרס און ווידיאס גלייַך פון די עס אינדוסטריע. ער איז גלייַך ליב געהאט ביידע אין שטוב און אין ארומיקע לענדער. דורך דעם וועג, אין טערקיי עס איז אַן אַנאַלאָג פון אַדזשאַפּאַדאַנדאַלי - "ימאַמבייַלדי", און אין אייראָפּע אַ ענלעך שיסל איז גערופן "סוטע". עס איז שווער צו זאָגן די ווערסיע פון דער שיסל פון וואָס די מדינה קען זיין געהאלטן ווי די ערשטיק מקור. און איז עס ריכטיק צו פרעגן אַזאַ אַ קשיא? אין קיין פאַל, דאָ זענען די הויפּט ינגרידיאַנץ וואָס מוזן זיין פאָרשטעלן אין אַוואַקקסאַנדאַלי: פּאַטלעזשאַן, זיס פעפער, טאַמאַטאָוז, קנאָבל, קאָריאַנדער, באַסיל, ציבעלע, גרינס ייל. אויב געוואלט, איר קענען לייגן קיין אנדערע באַליבט וועדזשטאַבאַלז, די הויפּט זאַך אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען פריש. די שיסל טורנס אויס צו ינקרעדאַבלי עראַמאַטיק, און עס קענען זיין געדינט ווי הייס און קאַלט. אַזאַ אַ רעצעפּט איז זייער באַטייַטיק אין די זומער, אין די גרינס צייַט און אין די פעסט.
ינגרידיאַנץ:- פּאַטלעזשאַן 2 פּקס.
- טאָמאַטאָעס 3 פּקס.
- פעפער זיס 2 פּקס.
- אָניאָנס 3 פּקס.
- פּאָטאַטאָעס 3 פּקס.
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 0.5 צפּ.
- באַסיל גרין פריש 0.5 באַנטש
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- פעפער געווירציק 0.5 פּקס.
- סילאַנטראָ פריש 0.5 באַנטש
- אָריגינעל טרוקן 0.5 צפּ.
- זאַלץ 2 צפּ.
- סטעפּ 1 פֿאַר דעם שיסל נעמען: 2 עגגפּלאַנץ, 3 פּאַטייטאָוז, 3 אַניאַנז, 2 פּעפּערז פון פאַרשידענע פארבן, 3 טאַמאַטאָוז, פריש גרין באַסיל, קנאָבל, גרינס בוימל.
- טרעטן 2 עגפּלאַנץ שנייַדן אין גרויס קיובז, דזשענעראַסלי שפּריצן מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר 10-20 מינוט צו לאָזן די וועדזשטאַבאַלז געבן זאַפט. דעריבער, וואַשן די פּאַטלעזשאַן און דזשענטלי קוועטשן עס.
- שריט 3 מאַכן די קאַץ אויף די טאַמאַטאָוז און שלאָגן זיי מיט בוילינג וואַסער. דעמאָלט באַזייַטיקן די הויט פון זיי.
- שריט 4 שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין די זעלבע קובעס ווי די פּאַטלעזשאַן.
- שריט 5 פּרעגלען אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע אַ קאַרטאָפל מיט פעפער פֿאַר 5 מינוט. געדענקען אַז פעפער גיט אַ שטאַרק שאַרפּנאַס צו די שיסל און אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון אַקוטע - געבן דעם ינגרידיאַנט אָדער רעדוצירן זייַן קוואַנטיטי.
- טרעטן 6 לייג די פּאַטלעזשאַן צו די פּאַטייטאָוז און פּרעגלען פֿאַר נאָך 5-8 מינוט. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אויף הויך היץ, אַזוי זיי וועלן ריטיין זייער סטרוקטור.
- שריט 7 פינעלי צעהאַקן די גרינז, און רייַבן קנאָבל אויף אַ קליין כאַבאַרניק.
- שריט 8 בראָטן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף פאַן און לייגן קנאָבל און גרינז צו זיי. קאָך און דעקן.
- שריט 9 שנייַדן די פּעפּערז און אַניאַנז אין קובעס.
- שריט 10 אין דער זעלביקער וועג, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די טאַמייטאָוז.
- טרעטן 11 אין דער זעלביקער ברויט פּאַן, ערשטער פּרעגלען ציבעלע מיט בשמים (טרוקן אָרעגאַנאָ און זיס פּאַפּריקאַ) פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט לייגן די פעפער און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- טרעטן 12 און לייגן די טאַמאַטאָוז און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 3 מינוט אויף הויך היץ.
- שריט 13 בראָטן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז און אַובערגינעס מיט גרינז. זאַלץ, גערודער, לאָזן שטיין אונטער אַ פארשלאסן דעקל 3-5 מינוט און דינען.