- זיס קאַרטאָפל - 2 קילאָ
- סטריפּס פון בייקאָן - 4 ברעקלעך
- ציבעלע - 1 שטיק
- מעל - 2.5 קונסט. ספּונז
- salt - 1/2 teaspoonfuls
- שוואַרץ פעפער - 1/4 טיספּונז
- מילך - 2 טעפּלעך (נידעריק פעט צופרידן)
- פּאַרמעסאַן קעז - 5/4 קאַפּס
1. פּרעקייט די ויוון צו 175 דיגריז. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז. שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס פאַן מיט בוילינג וואַסער. קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט. שטעלן באַזונדער. 2. דערווייַל, פּרעגלען די בייקאָן אין אַ גרויס ברויט פּאַן איבער מיטל היץ ביז קרוכלע. שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אַוועק די פעט. שנייַדן די בייקאָן אין קליין ברעקלעך און שטעלן באַזונדער. 3. לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז און פּרעגלען ביז ווייך. מישן מיט מעל אויף נידעריק היץ און פּרעגלען ביז קאָנסיסטענסי פון די פּאַפּ. לייגן זאַלץ און פעפער. 4. לייג די מילך און קאָכן ביז די געמיש טיקאַנז אַ ביסל. 5. פאַרשפּרייטן העלפט די זיס פּאַטייטאָוז אין אַ ראָוסטינג שיסל. שפּריצן מיט העלפט פון די בייקאָן. גיסן האַלב פון ציבעלע-און-מילך געמיש. דעריבער לייגן אויס די רוען פּאַטייטאָוז, שפּריצן מיט די רוען בייקאָן און גיסן די רוען סאָוס. 6. שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן קעז אויף שפּיץ. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט ביז די פּאַטייטאָוז ווערן ווייך. גלייך פאָרלייגן. עצה: איר קענען צוגרייטן דעם שיסל אין שטייַגן, דעקן עס און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר איין טאָג. פּרעהעאַטעד בייַ 160 דיגריז אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן די דעקל און פאָרזעצן פריינג ביז די שיסל איז ווארטן אַרויף גאָר.
סערווינגז: 8