- מוססעלס - 500 גראַמז
- שפּריץ פון בייקאָן - 4 ברעקלעך
- ציבעלע - 1 שטיק
- פּעפּער זיס געל - 1/4 ברעקלעך
- פעפער זיס גרין - 1/4 ברעקלעך
- פּוטער - 180 גראַמז
- לימענע זאַפט - 15 מילאַמיטערז
- ויסטער סאָס - 10 מילליטערז
- סאָוס טאַבאַסקאָ - - צו געשמאַק
- ברעאַדקרומבס - 60 גראַמז
- זאַלץ - - צו טעם
אין אַ ווייַס, איך מעקאַנע די מענטשן לעבעדיק אויף די מעדיטערראַנעאַן ברעג - פריש און געשמאַק מאַסאַלז קענען זיין יעדער טאָג. מאָוססעלס זענען זייער געשמאַק און, וויכטיק, זייער נוציק זאַך, דעריבער, ווען איך באַמערקן פריש מאַסאַלז אין אַ סופּערמאַרק, איך שטענדיק נעמען זיי אָן טראכטן. אפילו טראָץ דעם פּרייַז. אויב איר קאָכן מיוזיז פֿאַר די ערשטער מאָל, דעמאָלט טאָמער דער בעסטער שיסל פֿאַר באַקאַנטע וועט זיין די מאַסלינע קאַסינאָ. דאס איז גאַנץ פּשוט, און זייער געשמאַק, און דער קלאַסיש פון די זשאַנראַ נאָך אַלע. דער רעצעפּט פֿאַר די צוגרייטונג פון די מאַסלינע קאַסינאָ: 1. די פלייש פון די מאַסאַלז מוזן זיין אפגעשיידט פון די קאָקקעבעללעלס (דאָס איז געטאן צו מאַכן עס גרינגער צו עסן מוסקל). די שעלז זענען דזשענטלי רינסעד פון ביידע זייטן (זייער קערפאַלי - זיי זענען שוואַך). 2. פּרעגלען די ברעקלעך פון בייקאָן ביז רויט. ציבעלע און פּעפּערז שנייַדן אין קליין קיובז. ווען ביידינג בייקאָן אין אַ ברויט פּאַן, אַ פּלאַץ פון פעט איז געשאפן - עס דארף צו זיין ויסגעשעפּט (ניט אַלע, ערגעץ האַלב). לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די בייקאָן, מישן און פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז די וועדזשטאַבאַלז ווייך. 3. שטעלן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן אין די פּאַדלער און לייטלי מאָל עס. אין קיין פאַל איז כאָומאַדזשינאַטי - נאָר אַ ביסל פאַרווייכערן אונדזער בראָטן. קול אַ ביסל געהאַקט וועדזשטאַבאַלז מיט בייקאָן. 4. מיקס די פּוטער, ויסטער סאָוס, לימענע זאַפט און טאַבאַסקאָ. די ריזאַלטינג סאָוס איז געמישט מיט קולד וועדזשטאַבאַלז און בייקאָן. מישן צו האָמאָגעניטע. 5. צעשמעלצן אַ קליין סומע פון פּוטער אין אַ פּאַן, לייגן ברויט ברעקלעך, מישן און באַזייַטיקן פון היץ. 6. מיר נעמען פלייש פון מאַסאַלז, מיר לייגן פון אויבן אויף סישעלז. אין יעדער שאָל מיר שטעלן וועגן 1 צפּ. א געמיש פון וועדזשטאַבאַלז, בייקאָן און סאָוס. Top מיט אַ פּלאַסט פון ברויט ברעקלעך. עס זאָל קער ווי אַ שיין שיפל. 7. לייגן די שעלז אויף אַ באַקינג בויגן און לייגן עס אויף די ויוון פֿאַר 10 מינוט, העאַטעד צו 200 דיגריז. גרייט מאַסאַלז זענען גענומען פון די ויוון, לייטלי ספּרינגקאַלד מיט לייַם זאַפט (אָדער לימענע) און געדינט ביז קולד. אָנגענעם!
סערווינגז: 3-4