קירבעס זופּ נוציק זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז און הינדל מיטבאָלז. די בייַזייַן פון אַ גרויס נומער פון וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קירבעס און קעראַץ אין די זופּ מאכט עס גילדענע און זייער אַפּעטיטלעך אין אויסזען, די מיטבאָלז געבן אַ רייַך, מאַפי טעם צו די יויך - אין די סוף מיר באַקומען אַ נערעוודיק, וויטאַמין און נאָר די גאנץ ערשטער שיסל פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג! קירבעס טעם איז כּמעט נישט באמערקט, אַזוי אַפֿילו די מערסט פאַסטידיאַס יטערז וואָס טאָן נישט ווי דעם געזונט גרינס וועט זיין צופֿרידן!
ינגרידיאַנץ:- קירבעס 200 ג
- פּאָטאַטאָעס 3 פּקס.
- מער 1 פּיסי.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- הינדל פאַליי 400 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- וואַסער 2 ל
- פּעטרעשקע פריש 0.25 באַנטש
- פריש קראָפּ 0.25 באַנטש
- זאַלץ 2.5 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 100 מל
- שריט 1 צו מאַכן זופּ, מיר דאַרפֿן קירבעס, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, זיס פעפער, אַניאַנז, הינדל פאַליי, הינדל יי, בשמים, בוימל, פּעטרעשקע און דיל גרינז, וואַסער.
- שריט 2 ריין פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סטריפּס. גיסן אין די טאָפּ וואַסער, שטעלן די פּאַטייטאָוז אין עס, שטעלן עס אויף די פייַער, לאָזן די וואַסער קאָכן, זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן אויף נידעריק היץ.
- טרעטן 3 מיר ריין די ציבעלע, קעראַץ, קירבעס, זיס פעפער, שנייַדן וועדזשטאַבאַלז מיט שטרוי.
- שריט 4 פּרעגלען די סלייסט וועדזשטאַבאַלז אויף אַ הייס פריינג פּאַן אין זונרויז ראַפינירט בוימל.
- שריט 5 בשעת די פּאַטייטאָוז זענען ברוד און די וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט, מיר גרייטן די מיטבאָלז. מיר פאָרן די הינדל פאַליי דורך אַ פייַן מעש מילכל. לייג זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער און פאָר די יי. ונ דורך מישן.
- שריט 6 מיט דאַמפּאַנד הענט, פאָרעם קליין מיטבאָלז די גרייס פון אַ וועלשענער נוס אָדער אַ ביסל ווייניקער.
- שריט 7 ווען די פּאַטייטאָוז זענען כּמעט גרייט - וואַרפן די מיטבאָלז אין די פּאַן, סטערינג קעסיידער.
- שריט 8 ווען די מיטבאָלז פלער אַרויף און די וואַסער בוילז - לייגן גרינס ראָוסטינג צו די זופּ. געבן די זופּ צו קאָכן ווידער און קאָכן אויף נידעריק היץ אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 7 מינוט.
- שריט 9 גרינדינג די גרינז, גיסן אין די צוגעגרייט זופּ. פעפער צו טעם. קאָך און אַראָפּנעמען די פּאַן פון די טעלער. זופּ איז גרייט!
- שריט 10 מיר דינען זופּ הייס, פּרעפעראַבלי מיד נאָך קוקינג.