- אָליווע בוימל - 2 זאכן. ספּונז
- רינדערנס טענדלערלוין - 2 קילאָגראַמס
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
- רינדערנס - 1 ליטער
- טאַמאַטאָוז ערד - 1 קילאָ
- פעפער געווירציק מאַרינאַטעד רויט - 400 גראַמז
- פעפער געווירציק זויער - 400 גראַמז
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 200 גראַמז
ביף טענדערלוין ראַבד מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן, נאָך וואָס געשווינד פריי אין גיך פייַער. די פלייש זאָל זיין באדעקט אויף ביידע זייטן מיט אַ זיכער ברוין סקאָרינקע. אַראָפּנעמען די געפּרעגלט פלייש פון די סקאָווראָדע, שטעלן עס אויף אַ טעלער. אין אַז טיף פריינג פּאַן אָדער פאַן, ווו די פלייש איז ראָוסטיד, גיסן אין די רינדערנס יויך און לייגן די ערד טאַמייטאָוז. מישן געזונט צו מאַכן די מאַסע מער מונדיר. דעריבער לייגן די זויער הייס פּעפּערז צוזאמען מיט די פליסיק אין וואָס זיי זענען מעראַנייטיד. מישן געזונט און צוריקקומען צו די פאַן פון פלייש. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקן - און שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 150 דיגריז ויוון פֿאַר 4 שעה. נאָך 4 שעה, די שיסל וועט קוקן ווי דאָס, און די רינדערנס וועט זיין בישליימעס ווייך און ווייך. מיר עקסטראַקט די פלייש פון די פּאַן און דיסאַסעמבאַל עס אין פייבערז. ווייַזן די פלייש צו די סאָוס. קאָך - און די שיסל איז גרייט. דינען הייס מיט די באַליבט זייַט שיסל - אַ גוט פּאַסטע. Bon appetit!
סערווינגז: 10