ווילד רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ שיסל פון געזונט עסנוואַרג רייַז, וואָס האט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק, רעמאַניסאַנט פון וועלשענער נוס, איז אַ גאַרניש פֿאַר סטימד וועדזשטאַבאַלז. דישעס מיט שוואַרץ רייַז זענען געדינט קעסיידער בייַ די טיש פון די קייסער פון טשיינאַ. די פּרייַז פון דעם רייַז איז גאַנץ הויך רעכט צו דעם פאַקט אַז עס וואקסט אין האַרט-צו-דערגרייכן ערטער פון טיבעט, און די כאַרוואַסטינג פּראָצעס נעמט מאַניואַלי. גרינס שטעלן פֿאַר רייַז איר קענען קלייַבן צו דיין געשמאַק, אָבער זיין זיכער צו צוגרייטן זיי פֿאַר אַ פּאָר. Bon appetit!
ינגרידיאַנץ:- רייַז שוואַרץ (ווילד) 120 ג
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- זאַלץ ים 1 צפּ.
- וואַסער 320 מל
- וואַסער 100 מל
- שוואַרץ פעפער פּודער 1 ג
- זאַלץ ים 1 ג
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- קאַבאַק 1 פּיסי.
- טאַמאַטאָוז 2 פּקס.
- פּעטרעשקע פריש 3 ספּריגס
- שריט 1 צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל, איר דאַרפֿן צו נעמען צוגעגרייט רייַז, פריש וועדזשטאַבאַלז: טאַמאַטאָוז, צוקיני, זיס פעפער; זאַלץ ים, וואַסער, פעפער ערד, פּעטרעשקע, מאַסלינע בוימל.
- שריט 2 אין די גלעזל מולטיוואַרקי (איך האָבן אַ פּאַנאַסאָניק מולטיוואַרקאַ), גיסן די וואַסער צו דער ערשטער נידעריקער מארק.
- טרעטן 3 וואַשן די וועדזשטאַבאַלז. פּעפּער צו ריין. זוקיני און פּעפּערז שנייַדן אין ברעקלעך. שטעלן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן צו קאָכן עסנוואַרג פֿאַר אַ פּאָר.
- שריט 4 שטעלן די פּאַן אין די שיסל פון די מולטיוואַרקער. נאָענט די דעקל. קער אויף קוקינג מאָדע "סטימינג דורך סטימינג". שטעלן די צייַט צו 20 מינוט.
- שריט 5 בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגרייט, שטעלן די פאַרטיק רייַז אין די פאָרעם פון אַ רינג אויף די שיסל.
- טרעטן 6 קער אַוועק די מולטיוואַרקער. פאַרטיק וועדזשטאַבאַלז אַוועקגענומען פון די מולטיוואַרק.
- שריט 7 שטעלן די וועדזשטאַבאַלז ין די רייַז רינג. גאַרניש מיט גרינערי. שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז מיט מאַסלינע בוימל. זאַלץ. פעפער. די שיסל איז גרייט. עס קענען זיין געדינט פֿאַר מיטאָג, מיטאָג.