- רינדערנס ריבס - 8 ברעקלעך (קורץ)
- אָליווע בוימל - 2 זאכן. ספּונז
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
- קנאָבל - 4 ציין
- צוקער - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- דורכשניטלעך ציבעלע - 1 סט. לעפל (שנייַדן אין קיובז)
- ווייַן - 1 גלאז (רויט אָדער ווייַס)
- טאַמאַטאָוז - 800 גראַמז
- פּאָמידאָר סאָוס - 400 גראַמז
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- טהימע - 1/4 לעפעלע
- פּאַפּ - 450 גראַמז
- גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז - - צו געשמאַק
- פריש פּעטרעשקע - - צו טעם (פיינלי געהאַקט)
צעהאַקן די ריבס אין קליין ברעקלעך (אויב איר האט נישט קויפן מיד געהאַקט). שפּריצן זיי מיט זאַלץ און פעפער. אין די ענאַמעלעד טיאַטיאַנקאַ וואַרעם די קאַנאָלאַ בוימל. פּרעגלען די פינס צו אַ בראַוניש קאָליר. פּרעגלען פֿאַר וועגן 1.5-2 מינוט אויף יעדער זייַט. אַראָפּנעמען די געפּרעגלט ריבס ... דעמאלט, זייער ווייטלי, פליסן די וידעפדיק ייל אין די היץ-קעגנשטעליק קאַנטיינער. אָרט די אַניאַנז און קנאָבל אין אַ סקאַלאַפּ, מישן געזונט און קאָכן פֿאַר וועגן אַ מינוט. גיסן אין די פּאָמידאָר סאָוס (איר קענען נוצן קיין מין פון פּאָמידאָר: קראַשט, דייסט, סטוד, גאַנץ, סאָסאַז, אאז"ו ו). דעריבער לייגן זאַלץ, פעפער, צוקער, ערד קומין, און רויט פעפער. קלעם אַלע צוזאַמען ... שטעלן די ריבס צוריק אין די סקאַלאַפּ. קאָווער און אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 135 ° סי. קאָכן פֿאַר 3.5-4 שעה. ווען אַלץ איז גרייט, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די פעט. צו טאָן דעם, שטעלן די פריגגין אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה אָדער בייַ נאַכט, ווען אַלץ וועט זיין קאַלט ... ... פעט איז זייער גרינג צו באַזייַטיקן. דעריבער לייגן עס אויף דעם הרובע און וואַרעם עס אַרויף. בשעת די ריבס זענען וואָרמד, קאָכן די מאַקאַראָנען ווי געוויזן אויף דעם פּעקל. שטעלן אַ חלק פון מאַקאַראָנען אויף אַ שיסל און גיסן סאָוס פון די שפּיץ פון די הינדלוואָרט. אָרט אויף שפּיץ פון די סאָוס ריבס. דינען אויף די טיש און שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. און לייטלי באַצירן מיט פּעטרעשקע. Bon appetit.
סערווינגז: 6