מיללעט איז אַ גאָר נוציק פּראָדוקט מיט פילע וויכטיק וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ פֿאַר יומאַנז. אבער עס איז אַ קאַשע פון דעם סאָרט פון טוווע אַדאַלץ און קינדער טאָן ניט ווי פיל. אבער צו עסן מילאַט פּאַנקייקס איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קראַפט ווער עס יז. זיי זענען שטענדיק באַגריסן און ווי אַ האַרציק פרישטיק, און ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר ברויט פֿאַר לאָנטש, און ווי אַ אָנגענעם מייַכל פֿאַר אַ מיד-מאָרגן פֿאַרבייַסן אָדער מיטאָג.
מיללעט פּאַנקייקס אויף הייוון רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
די ומגעוויינטלעך נאַטור פון דעם אופֿן פון צוגרייטונג איז אַז רובֿ פון די קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר די טייג מוזן זיין צוגעגרייט אין שטייַגן, למשל, אין די אָוונט. און אין דער מאָרגן איר נאָר דאַרפֿן צו לייגן בוילינג וואַסער צו די טייג און איר קענען אָנהייבן גלייַך גלייַך צו באַקן.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מילאַט - 1 טבספּ
- וואַסער 1.5 ליטער
- ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג - 1 טבספּ
- עגגס - 4 ברעקלעך
- צוקער - 3 טבספּ
- manka - 1 סט
- פריש הייוון - 40 ג
- צעלאָזן פּוטער - 100 ג
- זאַלץ - ¼ צפּ
שריט דורך שריט
- אין די אָוונט, קאָכן מילאַט קאַשע. פֿאַר דעם, די גלעזל פון די טוווע איז געזונט רינסעד, בוילד ביז גרייט און גאָר קולד.
- קאַלט קאַשע קלאַפּן אין אַ בלענדער ביז פּיוריי, אַרייַן עגגס, צוקער, מאַנגאָ, הייוון, צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע פּוטער און מעל. ונטערטוקנ זיך די טייג מיט דיין הענט, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן יבערנאַכטיק אויף די קיך טיש. אין דער מאָרגן גיסן אַ גלאז פון אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און געבן האַלב אַ שעה צו דערווייַז.
- פּרעגלען פּאַן און פֿאַר די ערשטער מאָל שמירן מיט בוימל. גיסן אַ חלק פון טייג און באַקן לאַטקע אויף יעדער זייַט פֿאַר 1.5-2 מינוט.
- שטעלן אַ הויפן אויף די געדינט שיסל און דינען הייס.
ווי צו מאַכן פּאַנקייקס פון מילאַט קאַשע
זייער פרום, לאַש, דיק און געווירציק פּאַנקייקס קאָכן לויט דעם רעצעפּט. עס איז מעגלעך צו דערגרייכן אַזאַ אַן אַמייזינג ווירקונג, רעכט צו דעם פאַקט אַז מילאַט טוווע זענען קאָכן אין וואַסער אָדער מילך ביז אַלע גראַניאַלז זענען גאָר סאָפאַנד.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מילאַט טוווע - 250 ג
- מילך 3.2% - 250 מל
- עגגס - 3 ברעקלעך
- ווייץ מעל - 625 ג
- טרוקן הייוון - 20 ג
- צוקער - 2 טבספּ
- זאַלץ - ½ צפּ
שריט דורך שריט
- צו קאָכן די מילאַט קרופּ אין 1 ליטער פון וואַסער צו די שטאַט פון סמירינג, קיל אַ ביסל און פונט אין אַ כאָומאַדזשיניאַס פּלאַסטיק מאַסע.
- אין אַ האַלב טעפּל פון וואַרעם מילך, צעלאָזן די הייוון, צוקער (1 טבספּ) און מעל (1 טבספּ). לאָזן די לעפל פֿאַר 30 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט צו העכערונג.
- די רוען מעל זאָל זיין סיפטיד, קאַמביינד מיט קאַשע און עגגס, און לייגן די לעפל, צוקער, זאַלץ און גערודער פֿאַר 15-20 מינוט. אין די פאַרטיק פּרובירן, עס זאָל זיין קיין מעל באַללס, קיין קאַשע באַנטשאַז.
- דעקן דעם קאַנטיינער מיט אַ האַנטעך און לאָזן אַ שעה. סעדימענט און גערודער פֿאַר בייַ מינדסטער 5-6 מינוט. אויב די מאַסע איז אויך דיק, גיסן אַ ביסל מילך. לאָזן פֿאַר 45 מינוט און וואַרטן ביז די באַנד איז דאַבאַלד.
- פּרעסן פראָן פּרעגלען געזונט און שמירן מיט שמירן. ניצן אַ לאַטש, גיסן אַ חלק פון פּאַנקייק מאַסע און לאָזן עס צו פאַרשפּרייטן ינדיפּענדאַנטלי אויף די ייבערפלאַך. באַקן פּאַנקייקס אויף אַ קליין פייַער און דרייען זייער קערפאַלי אַזוי אַז זיי טאָן נישט ברעכן אין העלפט.
- דינען אויף די טיש מיט סמעטענע און האָניק.
ווי צו באַקן מאָרדאָוויאַן מילאַט פּאַנקייקס
דעם אלטע רעצעפּט איז געהאלטן אין Mordovia כּמעט פאָלקס פאַרמאָג. עס איז קערפאַלי סטאָרד אין אַן אַנטשיינדזשד פאָרעם און דורכגעגאנגען פון דור צו דור צוזאמען די פרויען ס שורה. די טייג האַלב אין דעם וועג טורנס אויס צו זיין גאַנץ דין, אָבער אויך רייַך און פּאָרעז. סערעדינקאַ אַפֿילו אין אַ קאַלט פאָרעם בלייבט ווייך און ווייך, און די עדזשאַז זענען ביוטאַפלי בייקט און טעמפּטינגלי כראָמטשען.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מילאַט מעל - 150 ג
- ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג - 600 ג
- צוקער - 30 ג
- זאַלץ - 1 צפּ
- הייוון - 30 ג
- מאַרגאַרינע - 50 ג
- פּוטער - 100 ג
- מילך 1.5% - 1.150 מל
- וואַסער - 1 ה
שריט דורך שריט
- פריש הייוון צו צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער צוזאמען מיט מילאַט און ווייץ מעל (1 טבספּ יעדער) און לאָזן צו העכערונג.
- דעריבער פּרעסיפּיטאַטע, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ, מישן געזונט און שיקן פֿאַר 3-4 שעה אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פערמאַנטיישאַן.
- פּרעסן פּאַן איבער הויך היץ און שמירן מיט שעפּס פעט. באַקן פּאַנקייקס אויף יעדער זייַט ביז גאָלדען ברוין און מיד פאָרלייגן צו די טיש.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס מיט מילאַט מעל אָן הייוון
פֿאַר דעם רעצעפּט וועט נישט דאַרפֿן קיין מילאַט קאַשע, ניט מילאַט טוווע. עס וועט נעמען נאָר מילאַט מעל פון די פיינאַסט גרינדינג. אויב איר קענען נישט קויפן דעם פּראָדוקט אין די קראָם, איר קענען מאַכן עס אין שטוב, מאָלן אין אַ קאַווע מילכל וועגן האַלב אַ קילאָ פון מילאַט צו אַ פּאַודערי שטאַט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מילאַט מעל - 400 ג
- קעפיר פעט-פֿרייַ - ½ ליטער
- צוקער - 2 טבספּ
- קאַנפעקשאַנערי באַקינג פּודער - 1 צפּ
- גרינס בוימל - 3 טבספּ
- זאַלץ - ½ צפּ
שריט דורך שריט
- עגגס און צוקער וויפּ מיט אַ מיקסער ביז ווייַס פּינע.
- סיפט מעל אין אַ סעראַמיק שיסל און פאַרבינדן מיט אַ באַקינג פּודער. מאַכן אַ טיף אין די טרוקן קאַמפּאָונאַנץ און לייגן דעם יי עס. דזשענטלי מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ, מאָווינג דיין האַנט פון די עדזשאַז צו די צענטער.
- אין אַ דין שפּריץ גיסן קעפיר אין צימער טעמפּעראַטור, לייגן בוימל, זאַלץ און מישן ווידער. דער פאַרטיק טייג זאָל זיין גאָר כאָומאַדזשיניאַס און פליסן אַוועק די מעסער מיט דיק, וויסקאַס טראפנס.
- באַקן אַ פּאַנקייק פֿאַר 4-45 סעקונדעס אויף יעדער זייַט, שטעלן עס אויף אַ טעלער און דינען עס מיט אַ באַליבט סאָוס אָדער סירעפּ.
מיללעט פּאַנקייקס מיט מילך און עגגס, ווידעא לימעד
צו דרייען מילאַט פּאַנקייקס אין אַ עלעגאַנט און איידעלע שיסל, איר דאַרפֿן צו דינען זיי מיט דער אָריגינעל פיללער. דער מחבר פון די ווידעא לייגט צו עסן די יאָגורט צוזאַמען מיט אַ יידל קרעם פון קרעם, קעז, קנאָבל און פריש הערבס. צו געפֿינען אויס ווי געשמאַק דעם איז, איר קענען נאָר אין איין וועג - מיד גיינ ווייַטער מיט דער צוגרייטונג פון אַ ומגעוויינטלעך און שמעקנדיק מייַכל.