- גרין אָליוועס - 80 גראַמז
- ווייַס ווייַן - 250 מילאַליטערז
- הינדל פיליץ - 4 ברעקלעך
- טאַמאַטאָוז - 400 גראַמז
- פעפער און זאַלץ - צו טעם
- מעל - 3 קונסט. ספּונז
- באַסיל, פּעקל - 1 שטיק
- Bouillon - 500 מילליאָנס
- קנאָבל - 3 ציין
1. אין קעלט פליסנדיק וואַסער, ונ דורך וואַשן די הינדל פאַליי, דעמאָלט מיט פּאַפּיר טאַולז אָדער אַ האַנטעך מיר טרוקן עס. פלייש פעפער, זאַלץ און ברויט אין מעל. אין אַ העאַטעד פריינג פּאַן אין גרינס ייל, די פיליץ אויף יעדער זייַט זענען געפּרעגלט, וועגן פינף מינוט, די פייַער איז מיטל. די פאַליי זאָל פאַרלירן זייַן ראָזעווע קאָליר און ווערן נודנע. דעריבער שטעלן די פילעט אויף אַ טעלער. 2. גיסן די טאַמייטאָוז, בישטיקע זיי מיט בוילינג וואַסער, און וואַשן זיי אַוועק. אַראָפּנעמען זאמען און שנייַדן אין קובעס. 3. אַראָפּנעמען די וידעפדיק פעט פון די סטאַוופּאַן, צעהאַקן די קנאָבל און שטעלן עס דאָ. וועגן דרייַסיק סעקונדעס צו פּרעגלען. דעריבער לייגן געהאַקט טאַמאַטאָוז ביז די פּאָמידאָר זאַפט איז גאָר יוואַפּערייטיד, פּרעגלען. איצט לייגן די ווייַן, און כּמעט אַלץ איז יוואַפּערייטיד. 4. מיר לייגן ברויט דאָ, איינער-דריט פון אַלץ איז בוילד. צו לייגן אַ געדיכטקייַט, לייגן מעל. 5. פינעלי צעהאַקן דעם באַסיל און לייגן עס צו די סאָוס, שטעלן די הזיתים. מיר ברענגען עס אַלע צו די קאָכן. סאָלימ צו טעם, שטעלן די ברוסט אין אַ פאַן. די פילעט מוזן זיין גאָר באדעקט מיט סאָוס. 6. דינען מיט קיין זייַט שיסל.
סערווינגז: 4