פּאַנקייקס מיט קרויט זאָל זיין בייקט אין אַ צייַט ווען אויך פויל צו אַרן מיט קאָמפּלעקס רעסאַפּיז, און ביטע זיך און היים פלאָורי גודיז זייער פיל. פֿאַר די פילונג איז פּאַסיק און געפּרעגלט, און בוילד, און בראַזעד קרויט. און פאַנס פון געווירציק-זויער שיידז קענען ייַנוויקלען אַפֿילו טייג אין אַ טייג. די שיסל וועט קער אויס צו זיין ויסערגעוויינלעך זאַפטיק און סאַפּרייזינגלי שמעקנדיק.
פּאַנקייק מיט קרויט אויף מילך, רעצעפּט מיט דרייַ-באזירט פאָטאָ
פּשוט, נידעריק-קאַלאָריע, אָבער זייער געשמאַק און צאַרט פּאַנקייקס קענען זיין געמאכט פון אַ טייג אויף מילך. זייער פּשוט פּראָדוקטן זענען פארלאנגט פֿאַר צוגרייטונג און וועגן 40 מינוט פון צייַט. און אויב איר ווילן צו געבן די שיסל זעטיקונג און שאַרפּנאַס, איר קענען פּלאָמבירן די פילונג מיט שמעקנדיק הערבס און באַליבט בשמים.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מילך - 100 מל
- וואַסער 100 מל
- יי - 1 שטיק
- צוקער - 2 טבספּ
- יי יאָוק - 1 פּיסי
- ווייץ מעל - 100 ג
- גרינס בוימל - 3 טבספּ
- זאַלץ - ½ צפּ
- קרויט - 500 ג
- ציבעלע - 2 פּקס.
- שוואַרץ פעפער - ¼ צפּ
- פעט
שריט דורך שריט
- יי, יאָוק, צוקער און זאַלץ ונ דורך רייַבן.
- מילך און וואַסער זענען קאַמביינד, גיסן אין סיפטיד מעל, גיסן אין זונרויז בוימל און מישן זייער גוט.
- לייג די יי מאַסע און ניד די טייג.
- אין אַ הייס פּאַן פּינע, לייטלי סמיילד, באַקן פּאַנקייקס פֿאַר 1 מינוט אויף יעדער זייַט און קיל אַ ביסל.
- קרויט און אַניאַנז פיינלי צעהאַקן, זאַלץ, פעפער, שטעלן זיך אין גרינס בוימל ביז האַלב, אַראָפּנעמען פון היץ און קיל אַ ביסל.
- אין דער צענטער פון דער פּאַנקייק, שטעלן אַ חלק פון סטיד קאַווע, ראָלל עס מיט אַ רער אָדער אַ קאָנווערט און דינען עס צו די טיש.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס מיט קרויט, יי און מאַשרומז
די שיסל, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, האט אַ רייַך געשמאַק און העל, מעמעראַבאַל אַראָמאַ. די קאַלאָריק צופרידן פון די טייג איז לעפיערעך נידעריק, ווייַל די באַזע איז טרינקט יאָגהורט מיט די לאָואַסט פעט צופרידן.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ונסוועעטעד טרינקט יאָגורט - 1,5 טבספּ
- וואַסער - ½ סט
- גרינס בוימל - 4 טבספּ
- מעל - 250 ג
- דאַר מאַשרומז - 100 ג
- קרויט - ½ קג
- זאַלץ - 1/3 צפּ
- ערד שוואַרץ פעפער - ¼ צפּ
- רוי יי - 1 שטיק
- בוילד יי - 2 ברעקלעך
- ציבעלע ווייַס - 3 ברעקלעך
- פּוטער - 50 ג
שריט דורך שריט
- סיפט מעל און גיסן אין אָרט טעמפּעראַטור יאָגורט. לייג די יי, זאַלץ און מישן געזונט ביז גאַנץ האָמאָגעניטע.
- פּרעסן פּאַן אויף מיטל היץ, שמירן מיט בוימל, פּרעגלען פּאַנקייקס אויף ביידע זייטן צו ליכט גילדענע פֿאַרב און לייגן אויף אַ טעלער מיט אַ אַרבעס.
- קרויט טינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין פּוטער ביז האַלב.
- שנייַדן ציבעלע קיובז און ראַטעווען ביז ווייך. פּלאָמבירן די מאַשרומז מיט קאַלט וואַסער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. קאַמביין מיט קרויט, לייגן געהאַקט בוילד עגגס, מישן געזונט און לייטלי קיל.
- אויף די פאַרטיק פּאַנקייק, שטעלן אַ חלק פון די פילונג, ראָולד די טייג מיט אַ קאָנווערט און פּרעגלען אין פּוטער פֿאַר 30 סעקונדעס אויף יעדער זייַט.
- אין די טיש, דינען מיט כאָוממייד זויער קרעם אָדער קרעם סאָוס.
פּאַנקייקס מיט פלייש און קרויט אויף יאָגורט, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
פֿאַר קעפיר פּאַנקייקס מיט קרויט איז פּאַסיק פֿאַר מינסיסמעאַט פון קיין טיפּ פון פלייש. מיט אַ הינדל, די שיסל וועט קער אויס צו זיין מער ווייך, אָבער מיט כאַזער אָדער לאַם עס וועט זיין זייער האַרציק און שמעקנדיק.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- קעפיר - 250 מל
- בוילד וואַסער - 250 מל
- גרינס ייל - 1 טבספּ
- מעל - 200 ג
- עגגס - 2 ברעקלעך
- צוקער - 1 טבספּ
פֿאַר די פילונג
- לעקן - 1 פּיסי
- קעראַץ - 2 ברעקלעך
- קרויט - 350 ג
- קראַפט - ½ קג
- ווייַס אַניאַנז - 1 פּיסי.
- יויך - 100 מל
- גרינס בוימל - 40 מל
- סמעטענע - 200 מל
- זאַלץ - 1/3 צפּ
- פעפער - 1/5 צפּ
שריט דורך שריט
- שלאָגן עגגס מיט זאַלץ און צוקער אין אַ ליכט, ערי פּינע.
- קאַמביין די וואַסער פון צימער טעמפּעראַטור מיט וואַרעם יאָגורט און גרינס אָיל, לייגן סיפטיד מעל און ניד אַ ניט-שטעקן, פּלאַסטיק און כאָומאַדזשיניאַס טייג.
- באַקענען די יי מאַסע און מישן ונ דורך.
- פּרעגלען פּאַן אויף הויך היץ, שמירן מיט סמאַלטז, גיסן אַ חלק פון טייג אויף די דנאָ, פּרעגלען אויף יעדער זייַט פֿאַר 1 מינוט, הויפן אַרויף און קיל אַ ביסל.
- פֿאַר פילונג קרויט פיינלי צעהאַקן, טשאָפּ לעק מיט רינגס, קעראַץ און ווייַס אַניאַנז שנייַדן אין קיובז. צעבער די פלייש אין מאַסלינע בוימל ביז פריידיק, גיסן אין אַלע די וועדזשטאַבאַלז, גיסן אין די יויך און מליען איבער נידעריק היץ אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 10 מינוט. זאַלץ, פעפער, פאַרגרעסערן די היץ און ברענגען די פילונג ביז גרייט.
- יעדער פּאַנקייק זאָל זיין סמירד מיט אַ דין פּלאַסט פון זויער קרעם, שטעלן אַ חלק פון די פילונג אין דעם צענטער, שטעלן די טייג מיט ציכטיק ענוואַלאָופּס, וואַרעם עס אין די ויוון אָדער מייקראַווייוו און דינען עס אויף די טיש.
ווי צו צוגרייטן סטאַפט פּאַנקייקס פון סאַוערקראַוט
פּאַנקייקס סטאַפט מיט סאַוערקראַוט זענען זייער זאַפטיק און מעלטינג. פּוטער, קרעם טייג כאַרמאָוניאַסלי קאַמביינז מיט וועדזשטאַבאַלז און דיליטלי עמפאַסייזיז די אָנגענעם-זויער טעם פון די פיללער.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- פערמענטעד בייקט מילך - 400 מל
- וואַסער 100 מל
- יי - 1 שטיק
- מעל - 8 טבספּ
- גרינס ייל - 1 טבספּ
- צוקער - 4 טבספּ
- זאַלץ - 1/3 צפּ
- באַקינג פּודער - ½ צפּ
פֿאַר די פילונג
- קרויט - 350 ג
- קעראַץ - 1 פּיסי
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- גרעענס - 1 שטראַל
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ
שריט דורך שריט
- בייַטש די יי וויסק צוזאַמען מיט די צוקער.
- וואַרעם פערמענטעד פערמענטעד בייקט מיט בוילד וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור, גיסן אַ דין טראַפּאַל אין די יי מאַסע, לייגן זאַלץ, גרינס ייל און מישן ונ דורך.
- מעל סיפט דורך אַ זיפּ, שטעלן אין אַ פליסיק מאַסע און ניד אַ גלאַט, פרייַ טייג אָן לאַמפּס. אין די סוף שטעלן די באַקינג פּודער און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
- פּרעסן פּאַן, שמירן מיט אַ רעפטל פון לאַרד, באַקן פּאַנקייקס פון צוויי זייטן צו רויט, שטעלן אויף אַ טעלער מיט אַ הויפן און דעקן מיט אַ דעקל.
- צעהאַקן די אַניאַנז, רייַבן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, מישן און פּרעגלען אין מאַסלינע ייל פֿאַר 2-3 מינוט. קווענטשן די קרויט און לייגן עס צו די אנדערע וועדזשטאַבאַלז. סטו פֿאַר 10-15 מינוט אונטער די דעקל, דעמאָלט קיל אַ ביסל.
- גענטלי צעהאַקן די גרינז און מישן מיט קרויט. פֿאַר יעדער פּאַנקאַקע, שטעלן אַ לעפל פון די פילונג, ראָולד די טייג מיט אַ רער אָדער אַ קאָנווערט און דינען עס צו די טיש.
פּאַנקייקס מיט געפּרעגלט קרויט, ווידעא רעצעפּט
די באַרימט בעל פון קולינאַריש קונסט יליאַ לאַזערסאָן אָפפערס אַלעמען צו לערנען ווי צו מאַכן יידל און געשמאַק פּאַנקייקס מיט קרויט. ער שרייבט אין דעטאַל די גאנצע פּראָצעס און ריווילז צו די וילעם עטלעכע פאַכמאַן סעקרעץ וועגן דער צוגרייטונג פון מעלטינג טייג און קריספּי פילונג.