זיס און שמעקנדיק לאַקס סטייק אַ נוצלעך, געשמאַק און געשמאַק שיסל, דאַנק צו אַ זייער טשיקאַווע מאַראַנץ סאָוס, וואָס איז צוגעגרייט אויף די יקער פון מאַראַנץ זאַפט, מיט די דערצו פון לימענע זאַפט, ווייַס ווייַן, פּוטער און יאָוקס. אָיל און יאָוקס ימפּאַרס וועלוואַטי, און סיטרוס דזשוסאַז האָבן אַ יינציק געשמאַק און אַראָמאַ. איך צוגעגרייט סטייקס פון לאַקס פֿאַר אַ פּאָר. אבער איר קענען פּרעגלען, אין דעם שיסל איז וויכטיק איז דער סאָוס. מיט אים איר קענען פאָרלייגן קיין פיש פון איידעלע ברידז.
ינגרידיאַנץ:- לאַקס 800 ג
- מאַראַנץ 1 פּיסי.
- לימענע זאַפט 2 טבספּ. l.
- ווייַס טרוקן ווייַן 30 מל
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- פּוטער 50 ג
- מעל, ווייץ 4 ג
- א געמיש פון איטאַליעניש הערבס 1 צפּ.
- ים זאַלץ 3 ג
- פּעטרעשקע פריש 10 ג
- סטעפּ 1 צוגרייטן סטייקס פון לאַקס מיט מאַראַנץ סאָוס איר דאַרפֿן: לאַקס סטייקס, מאַראַנץ, לימענע, יי יאָוקס, פּוטער, ווייַס טרוקן ווייַן, אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס, ים זאַלץ, גרינז.
- שריט 2 סטייק מיין לאַקס, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, זאַלץ און צייַט מיט איטאַליעניש הערבס.
- טרעטן 3 און שטעלן די פיש אין די דאַמפער. מיר קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט.
- טרעטן 4 בשעת די פיש איז קוקינג, מאַכן דעם סאָוס. פון איין מאַראַנץ קוועטשן די זאַפט.
- שריט 5 מעלט פּוטער אין אַ פּאַן.
- שריט 6 לייג די מאַראַנץ זאַפט, 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט און 2 טייבאַלספּונז פון ווייַן.
- שריט 7 און שטעלן אַ קוב פון אייז אָדער 2 טייבאַלספּונז פון ייַז וואַסער און מיד לייגן 2 יאָוקס און אַ לעפעלע אָן אַ מעל. קעסיידער סטערינג, ברענגען די סאָוס ביז דיק. דעם וועט נעמען 5 מינוט. דעם סאָוס פון סאָוס איז גענוג פֿאַר פּונקט 2 סטייקס.
- שריט 8 שטעלן די פּעטרעשקע אין די פאַרטיק סאָוס.
- שריט 9 די לאַקס איז גרייט. מיר שטעלן די סטייקס אויף אַ טעלער, גיסן די סאָוס און דינען.