פּרעפּאַרינג צוקיני מיט טונאַ אין איטאַליעניש קוויזין, עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר קוקינג סטאַפט צוקיני. אין ליגוריאַן - סטאַפט מיט טונאַ-באזירט קרעם - איינער פון די יזיאַסט און מערסט יידל ינטערפּריטיישאַנז פון דעם יינציק שיסל. דעם שיסל קומט פון די "נעבעך" פּויעריש קוויזין, אָבער עס איז נישט בייַ אַלע ערגער אין זייַן אַנרייוואַלד געשמאַק. זוקיני סטאַפט מיט קרעם, וואָס איז באזירט אויף טונאַ, פּאַרמעסאַן קעז און שמאַכטן ניסלעך. כאָטש מינסט פלייש קענען אויך זיין געמאכט פון פלייש אָדער ריקאָטטאָ. אבער דאָס איז אן אנדער געשיכטע. Bon appetit!
ינגרידיאַנץ:- זוקיני 3 פּקס.
- טונאַ קאַנד 100 ג
- פּאַרמעסאַן קעז 20 ג
- ברעאַדקרומבס 50 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- מאַסלינע בוימל 20 מל
- זאַלץ 3 ג
- שוואַרץ פעפער פּודער 1 ג
- טרוקן טרוקן 1 ג
- סידער ניסלעך 20 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- פריש קראָפּ 3 ג
- Basil פריש גרין 3 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן צוקיני, קאַנד טונפיש, שמאַכטן ניסלעך, פּאַרמעסאַן קעז, ברעאַדקרומבס, יי, מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער, ציבעלע, קנאָבל און אָרעגאַנאָ.
- שריט 2 וואַשן די צוקיני און שנייַדן זיי אין האַלב.
- טרעטן 3 מיט אַ לעפעלע, באַזונדער די ינער פלייש און שטעלן עס באַזונדער. איר וועט דאַרפֿן עס פֿאַר קוקינג סטאַפינג.
- טרעטן 4 קאָכן די וואַסער אין אַ פאַן און קאָכן די צוקיני פֿאַר 5 מינוט, דאָס וועט האַלטן זייער גרין העל קאָליר און מאַכן עס סאַפטער. דעמאָלט קיל אַ ביסל.
- שריט 5 אין די דערווייל, פּרעגלען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז.
- שריט 6 צוגרייטן די פאָרסמעאַט: מישן די טונפיש, צוקיני פּאַפּ, גרייטיד פּאַרמעסאַן, ברעאַדקרומבס, שמאַכטן ניסלעך, זאַלץ, פעפער, געפּרעגלט אַניאַנז און געהאַקט קנאָבל. לייג די יי, אָרעגאַנאָ און מאָל די מינסט פלייש געזונט מיט אַ בלענדער. זאָל באַקומען אַ מילד קרעם. לייג גרינז און טשאָפּ ווידער.
- שריט 7 לובראַקייט די באַקינג קאַנטיינער מיט מאַסלינע ייל און שטעלן די צוקיני.
- שריט 8 פּלאָמבירן די צוקיני מיט צוגעגרייט ערד פלייש און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
- שריט 9 באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 ° C ביז גאָלדען ברוין.