זוקיני מיט טשאַמפּיגנאַנז דעם מאָל מיר וועלן שטאָפּן צוקשיני מיט מאַשרומז, און שוואַרץ הזיתים וועט געבן זיי אַ הינדל און אַ יינציק געשמאַק. דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר די וואס היטן זייער פאָרעם, אָבער אין דער זעלביקער צייַט וויל צו פּרובירן עפּעס ומגעוויינטלעך. די קאָמבינאַציע פון מאַשרומז, הזיתים און פּעטרעשקע - איז אָפֿט געפונען אין אייראפעישער קוויזין און פֿאַר מאַקאַראָנען, און ווי אַ ליכט גאַרניש. מיר נוצן דעם "וואַלד" מישן צו באַקומען אַ גרינג און פּשוט צו ויספירן שיסל, וואָס קענען זיין באגלייט מיט רייַז, באַקוויט אָדער אנדערע טוווע, אָדער איז סאַמפּאַלד פשוט דורך זיך!
ינגרידיאַנץ:- זוקיני 4 פּקס.
- ציבעלע ווייַס 1 פּיסי.
- פּאַרמעסאַן קעז 30 ג
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 1 קנאַקן
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- אָליוועס אָן זאמען 50 ג
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- ברעאַדקרומבס 100 ג
- מושראָאָמס טשאַמפּיגנאַנז 250 ג
- קנאָבל 1 קלאָווע
- טרעטן 1 צו צוגרייטן, איר וועט דאַרפֿן 4 קייַלעכיק צוקיני, אָדער 2 רעגולער, מאַשרומז, הזיתים, ברעאַדקרומבס, פּאַרמעסאַן קעז, מאַסלינע ייל, ציבעלע, קנאָבל, זאַלץ און פעפער.
- שריט 2 שנייַדן די אַניאַנז, היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע אָדער פאַן, און פּרעגלען צוזאמען מיט די קנאָבל, ביז גאָלדען ברוין.
- שריט 3 שנייַדן די מאַשרומז, און פּרעגלען צוזאַמען מיט אַניאַנז אונטער די פארשלאסן דעקל.
- שריט 4 אין די דערווייל, וואַשן די צוקיני און טרים זיי פון אויבן און אונטן. אויב איר נוצן פּראָסט צוקיני, שנייַדן זיי אין האַלב, און דעמאָלט שנייַדן די עדזשאַז.
- שריט 5 מיט אַ לעפעלע, אַראָפּנעמען די פּאַפּ, געלאזן אַ ביסל אויף די דנאָ צו פאָרעם אַ גלעזל. פּאַלפּ לייגן באַזונדער, עס וועט זיין דארף פֿאַר סטאַפינג.
- טרעטן 6 קאָכן די וואַסער אין אַ פאַן און קאָכן די צוקיני, אַ ביסל מינוט, אַזוי זיי ווערן סאָפטער. לאָזן פליסן וואַסער און לאָזן קיל.
- שריט 7 ווען די מאַשרומז ווערן ווייך, לייגן געהאַקט הזיתים און פּעטרעשקע. קאָך, זאַלץ און פעפער.
- שריט 8 קוועטשן די צוקיני פּאַפּ אין דעם פּראַסעסער, לייגן אַ ביסל מאַסלינע בוימל. עס וועט זיין קרעם קרעם. לייג די מאַשט פּאַטייטאָוז צו די מאַשרומז און מישן.
- שריט 9 מאָל אין די פּראַסעסער ברעאַדקרומבס, פּאַרמעסאַן קעז און פּעטרעשקע. לייגן אַ קאַפּ פון מאַסלינע בוימל. די ריזאַלטינג געמיש איז געמישט מיט מאַשרומז צו מאַכן מינסעמעאַט מער געדיכט.
- שריט 10 שטעלן די צוקיני אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און שטאָפּן זיי מיט די ריזאַלטינג געמיש. שפּריצן אויף שפּיץ מיט ברעאַדקרומבס.
- שריט 11 באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 ° C ביז גאָלדען ברוין.