דאַשאַ מאַלאַכאָוואַ, וועמענס קולינאַריש טאָגבוך איז דיסקאַסט פֿאַר צוויי יאר, דערציילט אונדז וועגן איר משפּחה.
הייַנט זי אויך פּאַרטיסאַפּייץ אין אנדערע פראיעקטן, זי ספּייץ אין די טעאַטער, רייזאַז מאַטיאַשאַ זון, טוט הויז און משפּחה, אָבער די קולינאַריש טעמע אין איר לעבן וואקסט און פארשפרייט: אַ ספּעשאַלייזד וועבזייַטל איז נאָר ארויס, די בוך "קולינאַריש טאָגבוך" (און אויף דעם וועג צוויי), די קינדער 'ס קוקינג שולע איז ינקאַמינג מאָמענטום ... דאַשאַ, איז דעם ליבע פון קוקינג אַ "קאַנדזשענאַטאַל פּאַטאַלאַדזשי" אָדער אַ ונ דורך טריינד בקיעס? נו, אין טאָכיק קוואַלאַטיז עס איז שווער צו אַטריביוט, כאָטש איך האב שוין פּריפּערינג זינט אַכט יאר. איך שטענדיק איבערחזרן: איך בין געמאכט פון קינדשאַפט, און אַלע וואָס כאַפּאַנז צו מיר גייט פון דאָרט. אונדזער משפּחה האט אַ נוסח פון גוטע עסנוואַרג. "שווארצע פעפער צו פיש - דאָס איז נאָר אַ שלעכט געשמאַק!" - דאָס איך געהערט פון מיין מוטער. ביידע זי און איר גראַנדמאָטהערס געקויפט סופּערבלי, גאָר פאַנטאַסטיקלי באדעקט די פעסטיוו טישן. און פֿאַר זיי עס איז געווען וויכטיק צו מייַכל, ביטע די געסט. עס זענען מענטשן וואס זענען באַקוועם און פֿאַרוויילערישע. און אין אונדזער משפּחה, דעם טעם פֿאַר עסנוואַרג. מיר זענען ביידע - און איך, און מיין מאַן טשאַבאַ - געדינט מענטשן. איצט פילע יונגע פרויען גלויבן אַז קוקינג איז אַ וועג פון לעבן, אַפֿילו בייטאָוווהאַ ... עס אַלע דעפּענדס אויף ווי צו מייַכל עס. מיר צעמישט די ליבע פון עסנוואַרג און קיך לאָסוץ.
אין פאַקט, די מאָדערן באַלעבאָסטע קענען דינען ברויט פֿאַר פרישטיק, ענלעך צו היים, גוט (אַפֿילו אַ ביסל מער טייַער) ייל, פריש גרינז און ויסגעצייכנט קאַווע. ווי אַדווייזיז דזשאַמיע אָליווער, עס איז צייַט צו "דענוד" קוקינג - צו באַזייַטיקן אַלע ומנייטיק, אַלץ וואָס מאכט אונדזער לעבן מער שווער. און אונדזער פרויען האָבן אַ לייַדנשאַפטלעך, זיך-אָנגענעם פאַרלאַנג צו קאָרמען. אפילו איך געהאט אַ מאָמענט ווען איך פּעלץ אַז איך איז געווען אויך אַ "שוועסטערייַ" פרוי ... און איצט איך בין נישט מיד פון ריפּיטינג: "ווען אַ פרוי קומט צו איר מאַן אין נאַכט, זי זאָל נישט שמעקן פון קוטלעץ." דאָס איז אַנטיסעקסואַל!
עס איז אמת, מיר ווילן צו געבן אים אָדער נישט. דעריבער, איך גלויבן אַז יעדער פרוי זאָל געפֿינען איר אופֿן צו באַקומען באַפרייַען פון די קוטלעט רייעך דורך די אָוונט. עמעצער וועט, לויט צו מיין עצה, פּרעגלען די קוטלעץ אין די ויוון (דורך די וועג, טשוב סאַגדזשעסטיד דעם וועג צו מיר), עמעצער - צו קויפן פאַרטיק קוטלעץ אין אַ רעסטאָראַן, אויב די מיטל דערלויבן. אבער די וויכטיק זאַך איז אַנדערש: איר דאַרפֿן צו יבערקוקן דיין שטעלונג צו קוקינג. עס איז ניט נייטיק צו צוגרייטן פיר מינים אָמעלעטטעס פֿאַר יעדער מיטגליד פון דער משפּחה, עס איז ניט נייטיק צו מאַכן אַזאַ אַ סעודה פֿאַר די געסט צו פאַלן אַראָפּ טויט. קוקינג זאָל ברענגען פרייד. פארוואס נישט? נאָך קוקינג, דעקערייטינג די טיש - דאָס איז נאַטירלעך פֿאַר אַ פרוי! צי איר טראַכטן אַזוי?
איך בין קאַנווינסט פון דעם! דעם שאַפונג, און וואָס איז מער טאָכיק אין אַ פרוי ווי שאַפונג? די מענטשן קענען פאַרגינענ זיך צו צעשטערן פֿאַר די צוליב פון עטלעכע צילן, און אונדזער אַרבעט איז צו שאַפֿן. דערצו, דורך מאַכן פריינט עפּעס געשמאַק, איר קענען אַנטדעקן דיין טאַלאַנט און באַקומען אין די פּרויעקטאָר. און דאָס איז אַזוי נייטיק פֿאַר אַ פרוי - אַז זי איז געווען אַדמייערד. האָבן איר קאַנסיווד די קינדער 'ס קולינאַריש שולע צו ינסטיל אַ נייַ שטעלונג צו דער קיך? ניט, בייַ ערשטער איז געווען אַ ריין געזעלשאַפטלעך פּרויעקט. ער איז געבראכט צו מיר ווען איך געגאנגען צו קינדער 'ס האָמעס. נאָך אַלע, ווען וויטאַליק קאָזאָווסקי קומט צו די קינדער, ער סינגס, רעכט? און וואָס צו טאָן? אַזוי איך אנגעהויבן צו קאָכן מיט זיי, צו מאַכן אַ קליין יום טוּב אויס פון אים. און לעסאָף די פּרויעקט מאַטיורד, ווען איך עפעס גאַט לעגאַמרע היים שפּעט בייַ נאַכט, און בייַ די טיר איך באגעגנט דורך אַ דרייַ-יאָר-אַלט מאַציאַש. איך בין פאַללינג טויט, איך דאַרפֿן צו קאָכן מיטאָג, און דעמאָלט - "מאָם, שפּילן מיט מיר!". איך טראַכטן די סיטואַציע איז באַקאַנט צו פילע מוטערס ... פון לויף! און דעמאָלט עס דאָנד אויף מיר. איך זאָגן: "זון, אָבער קענען איר שפּילן מיט מיר?" דאָ, אין דער קיך. " און מיר אנגעהויבן צו קאָכן מיטאָג צוזאַמען. און מאַטיאַס איז אין פול עקסטאַסי! איך טאָן נישט געדענקען, ווי פּאַנקייקס דעמאָלט קאָכן. אין אַלע סיריאַסנאַס?
פון קורס! קיין סיוסי-פּוסי - מיר דעמאָלט קאָכן אַלע דעם און געגעסן. און דעם איז ווי עס זאָל זיין: קינדער טינלי פילן פאַלש, אַזוי זייער קוקינג זאָל זיין גענומען עמעס. דעמאָלט דער קינד פילז זיך אַ פול מיטגליד פון דער משפּחה, ער איז שטאָלץ פון זיין דאַרפֿן. עס איז פיל מער טשיקאַווע פֿאַר אים צו באַלאַגאַן אַרום מיט זיין מוטער אין דער קיך ווי זיצן אין אַ קראָוטש מיט איר און קוק בייַ די בילדער אין די בוך. צי איר בלויז גערלז טאָן? ביידע גערלז און יינגלעך! אויב מיר העלפֿן צו וואַקסן אַ דור פון מענטשן וואס וועלן גערן קאָכן זייער ליב געהאט אָנעס, מיר וועלן זיין צופרידן! מיט דיין מאַן איר אויך האָבן אַ "צומ עסן קאַווע"? טאַקע, יאָ! און איך געדענקען: מיר זיצן מיט טשאַבאַ אין אַ טייַלענדיש רעסטאָראַן, עסן רייַז לאָקשן מיט שרימפּס און פריש טאַמייטאָוז, ער דערציילט מיר ווי זייַן באָבע פּריפּערז כאַזער ריבס מיט סאַוערקראַוט, און פּלוצעם - גיט! - אין מיר ווי אויב עטלעכע מין פון ליכט איז ליט: "דאס איז עס!". טוט Chaba וויסן ווי צו קאָכן?
פון קורס! ער געוואקסן אין אַ קליין טראַנסקאַרפּאַטהיאַן דאָרף אויף דער זייער ברעג מיט אונגארן, אָבער ער האט אַ גוואַלדיק נוסח אין עסנוואַרג. ער פאַנטאַסטיקלי ווייסט ווי צו מייַכל! טשאַבאַ מאכט אַ אַמייזינג קליינטשיק סאַנדוויטשיז - שוואַרץ ברויט, פּאַרע שיים פּלייץ און פריש זיס פעפער. עס איז ווונדערלעך! איז עס וויכטיק פֿאַר איר אַז די מענטש פארשטייט איר? אַז ס ניט! איך טאָן ניט זוכן פארשטאנד פון מענטשן! ביז אַהער, איך איז געווען קוקן, דעמאָלט איך איז געווען טעראַבלי דיסאַפּויניד ווען איך קען נישט געפינען עס, און איך איינגעזען: זיי דאַרפֿן צו געפֿינען עטלעכע אנדערע אַפּלאַקיישאַנז אין זייער לעבן. זיי זענען גאָר אַנדערש! און וואָס טאָן איר דערוואַרטן פון אַ לעבן שוטעף? מיסטאָמע ... יאָ, די פּראַפּס! עס זאָל זיין פֿאַר מיר אַ דאַך - אַז איך איז געווען ניט געפעלן אַוועק ערגעץ, דורך די וואַנט הינטער - אַז איך פּעלץ זיכערהייַט, און דער יסוד - אַז איך קען פילן די ערד אונטער מיין פֿיס. טוט דאָס מיינען אַז איר טראַכטן אַז עס איז דער מענטש וואס מוזן פאַרדינען געלט און צושטעלן פֿאַר די משפּחה?
פֿאַר אונדז, דאָס איז אַ יקערדיק אַרויסגעבן איצט ... דער פאַקט איז אַז רעכט צו אָביעקטיוו סיבות, טשאַבאַ איז איצט ארבעטן ווייניקער, אַקאָרדינגלי, זיין פאַרדינסט געווארן ווייניקער ... ער טאָלדאַטעס עס מיט שוועריקייט, אָבער פֿאַר מיר דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם. איך שטענדיק געזאָגט און איך זאָגן: דער איינער וואס עס איז אין דעם מאָמענט זאָל מאַכן געלט. אבער אין דער משפּחה, אַלעמען זאָל זיין מצליח! און די געלט איז גאָרנישט צו טאָן מיט אים. אַמאָל מיין פרייַנד האט געזאגט צו מיר: "מאַלאַכאָוו, געזונט, איר פֿאַרשטיין - איר וועט זיין מצליח אין קיין ענין!" און עס טאַקע איז! דיין הצלחה דעפּענדס אויף דיין ינער געפילן. אַלע מיין דערגרייכונגען פֿאַר מיר זענען ווי טראפנס פון קאַרש קלעם: זיי פאַלן אין אַ גלעזל, און די וואַסער טורנס ראָזעווע. און וואָס איז נאָך וויכטיק פֿאַר קעגנצייַטיק פארשטאנד? איר וויסן, אין מיין מיינונג, אין פילע קאַסעס, מיר, פרויען, אין אונדזער פּערזענלעך לעבן זענען כייפּערד דורך אונדזער פוסינעסס. מיר שטענדיק ייַלן זאכן, מיר ווילן עפּעס פון מענטשן, מיר שטופּן זיי צו עפּעס ... ווי אָפט איך כּמעט געשריגן: טאַקע, אויב איך טאָן ניט זאָגן עפּעס, אָדער אויב איך טאָן ניט טאָן עס דעמאָלט ... איך געדענקען , טשאַבאַ און איך האָבן שוין עמעס טרעפן. אַזוי עמעס אַז איך איז געווען אַכט חדשים שוואַנגער און אנגעהויבן צו באַקומען אַ ביסל נערוועז, פרעגן אים: "טאַקע, איר טאַקע געגאנגען צו רעדן צו מיין פאטער?" אַזוי צו זאָגן, פרעגן מיין האַנט פֿאַר אים? "
און טשאַבאַ ענטפֿערס מיר: "ווען איך בין גרייט, איך וועל טאָן עס." טאַקע, ווי בייז איך געווען! דערנאָך ער געוואכט ביז איך קאַלמד אַראָפּ, און געזאגט: "איך בין איצט פאַרנומען צו מאַכן אַ רינג פֿאַר איר מיט אַ יווועלער." אַזוי איך זיך קאַליע די יבערראַשן, וואָס ער צוגעגרייט פֿאַר מיר ... און דאַן איך איינגעזען: מיר פרויען דאַרפֿן צו קענען צו וואַרטן. וואַרטן ביז די מענטשן זענען צייַטיק פֿאַר קאַמף, און טאָן ניט פרעט, טאָן ניט טאַרעראַם. דאַשאַ, איר זענט נישט בלויז אַ קולינאַריש גורו, אָבער אויך אַן אַקטריסע. ווי טאָן איר פירן צו געפֿינען אַ וואָג צווישן די "הויך" קונסט פון דעם טעאַטער און די "נידעריק" ישוז פון די קיך? פֿאַר בייַשפּיל, עס איז שווער פֿאַר מיר צו ימאַדזשאַן ווי צו ברענגען די ביסל אָנעס אין דער מאָרגן, און צו שפּילן אָפעליאַ אין די אָוונט .... אפֿשר איך וועט יבערראַשן איר, אָבער אַלע אָפעליאַ ס געפּרעגלט ביץ. אַז ס אַלע! דאס איך אַטאָרייטיוולי דערקלערן צו איר ווי אַ קינד פון דעם טעאַטער, וואָס איז געוואקסן הינטער די סינז! מייַן מוטער, פֿאַר בייַשפּיל, קען בישליימעס פאַרבינדן אַלץ, וואָס עס קענען נישט אַרבעטן פֿאַר מיר? אפֿשר ווייַל איך געשפילט 15 מינוט פון דעסדעמאָנאַ, איך טאָן נישט האָבן אַזאַ פּאַטעטיק שטעלונג צו מיין ראָלע אין דעם טעאַטער? איך בין דער טאָכטער פון מיין עלטערן, דער מיניסטער פון דעם טעאַטער. ווי ... ווי דער איינער, פֿאַר בייַשפּיל, אַ ילעקטרישאַן וואס האט אַלץ אין זיין משפּחה - זיידע, פאטער, ברידער - ילעקטרישאַנז. איך טאָן ניט האָבן די ציל פון טוויסטינג ווי פילע באַלבז ווי מעגלעך אָדער מאכן זיי די גרעסטע אין דער וועלט - עס איז גענוג פֿאַר מיר אַז מיין "ליכט באַלבז" ברענען געזונט. עס מיינט אַז איר קענען נישט באַשולדיקן איר פֿאַר יבעריק פּאַטעטיקאַטי ...
און איר נאָר באמערקט עס? אין מיין גאַרדעראָב, "קנאַל" זאכן, געקויפט אונטער די שטימונג, און טייַער, פון געזונט-באקאנט דיזיינערז הענגען גאַנץ שטיל ווייַטער צו יעדער אנדערער. רעכט איצט זיי נייען מיר אַ פוטער מאַנטל פון עטלעכע לעגאַמרע יינציק באַיקאַל פאָקס. אבער דעם קלייד איך געקויפט אין בוענאָס עריז, און עס איז אין טערמינען פון אונדזער געלט וועגן אַ הונדערט הריווניאַ. די הויפּט זאַך איז אַז די זאַך זאָל ברענגען פרייד. און אין לעבן די זעלבע וועג. ווי פילע מאל האָבן איך און טשאַבאַע פּלאַננעד צו רו "ווי דערוואַרט"! מיר בלייַבן אין אַ פינף-שטערן האָטעל אין די צענטער פון בודאַפּעסט, אָפּרוען, גיין פֿאַר אַ גיין, אין אַ וואָרט, אַלץ איז סערעמאָניאָוסלי איידעלע. גיי היים, מיר צוזאָגן יעדער אַנדערער: "No shopping!" מיר פאָרן די יריד, איך פרעגן צו האַלטן "פֿאַר אַ מינוט" און - דאָס איז אַלע! אַ שעה שפּעטער די גאנצע מאַשין איז פּאַקידזשד מיט קאַנס פון פּאַפּריקאַ, בשמים, סווואַנירז, גיפס פֿאַר פריינט ... טשאַבאַ לאַפינג: "מיר זענען גיפּסיעס!" אבער מיר זענען צופרידן, און וואָס קענען זיין מער וויכטיק ווי דעם?
ווי טאָן איר פירן אַלע?
ביז אַהער, איך איז געווען ינקרעדאַבלי דיסאָרגאַנייזד, און בלויז מיין מאַן געלערנט מיר צו פאַרשיידן וויכטיק פון אַנימפּאָרטאַנט און נישט צו שטרויכלען מיט אַנימפּאָרטאַנט. און וואָס איז וויכטיק פֿאַר איר אין לעבן?
איך טאָן ניט שטרעבן פֿאַר אָווערדעלווערי - איך ווי צו לעבן מיט טעם יעדער טאָג. איך האָבן אַ געפיל: באַלד אין מיין לעבן וועט זיין ענדערונגען. עס וועט זיין נייַע פראיעקטן, ביכער, מער קינדער ... עס זענען פילע טשיקאַווע זאכן אין לעבן, עס גייט דער וועג עס זאָל גיין, און טאָן נישט קאַמיש עס.
מיר קאָכן מיט דאַשאַ מאַלאַכאָוואַ, וועמענס קולינאַריש טאָגבוך איז דיסקאַסט איבער אוקריינא.
מאַטיאַס און אונדזער באַליבסטע "קאָלירט" ראַוויאָלי וועט דאַרפֿן: האַלב אַ גלאז פון מער און בעעטראָאָט פריש, פּאַקינג פון פאַרפרוירן שפּינאַט, לאַקס פילעט, ציבעלע, מעל, זאַלץ, פעפער, קראָפּ. מיר גיסן פריש אויף באָולז, אין די דריט מיר פאַרשפּרייטן די קראַשט שפּינאַט. לייג די מעל צו יעדער פון זיי און ניד די טייג. פלייש פון לאַקס איז ערד אין אַ בלענדער צוזאמען מיט ציבעלע און קראָפּ, זאַלץ און פעפער. זעמל אויס די טייג, שנייַדן אויס די קרייזן, לייגן אויס די צעהאַקן, סקאַלפּט די דאַמפּלינגז און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. אין די פאַרטיק דאַמפּלינגז מיר לייגן פּוטער און אַ ביסל פעפער.
ווי צו אַנטוויקלען דיין נוסח אין קליידער
ווען איך געלערנט און ארבעטן אין ענגלאַנד, איך באמערקט אַז זיי זענען שפּאַסיק דאָרט און זענען נישט דערשראָקן צו זיין זיך. צוריקקומען פון ענגלאַנד, איך איז געווען דער ערשטער אין קיִעוו צו טראָגן לעגינגז, בונט גומעשיך, אַלע סאָרץ פון קיל כאַץ-גלאַווז-גלאַווז. און שטעלן דעם גאַנג!
ווי צו קאָכן מיט פאַרגעניגן פֿאַר דאַשאַ
געפֿינען צוויי אָדער דרייַ באַליבסטע קיילים און פירן זיי בישליימעס. און דעמאָלט ... נאָר אַרייַננעמען פאַנטאַזיע - יעדער צייַט מאַכן קיין ענדערונגען. עס טורנס ביידע דייווערסלי און טייערלאַסלי.
ווי צו זיין שלאַנק
די מערסט וויכטיק זאַך איז אַ געפיל פון טרייסט אין דיין אייגן גוף. איך איז פּושט צו פאַרלירן וואָג דורך די פאַקט אַז איך עפעס געווארן שווער, עס זענען פּראָבלעמס מיט דיידזשעסטשאַן. מיר מיט די דייאַטישאַן דעוועלאָפּעד די פּראָגראַם "אָנהייב פון אַ מאַטאַבאַליזאַם": וועדזשטאַבאַלז אין בילכערקייַט, עס איז אַ קליין פיברע, דאָס איז אַ ביסל קאַרבאָוכיידרייץ. רעזולטאַט: נאָך 2 חדשים - מינוס 7 קג! אבער די גאַראַנטירן פון האַרמאָניע איז אַ סיסטעם פון געזונט דערנערונג.