אונדזער לעבן איז שיין מער רירעוודיק און פּראָגרעסיוו יעדער יאָר. מיר זייַנען אַלע טייפּס פון צייַט צו נעמען אונדזער אייגן, מיר זענען ינקריסינגלי זיך פון אונדזער אייגן אָנהייב און אין די הענט פון מאָדערן לעבן, פילע פון אונדז נאַרלאַט געזונט עסן, ריפּלייסינג עס מיט הויך-קאַלאָריע סנאַקס, כאָטש זייער אַפּעטיטלעך, אָבער נעבעך אין וויטאַמינס און מינעראַלס.
אבער אויב מיר, אַדאַלץ, קענען אין מינדסטער טייל צו ריפּלעניש זייער דיפישאַנסי פון וויטאַמינס, ווייל אין זייער אַפּטייק קונה זייער קאָמפּלעקס זאַץ, דער גוף אָרגאַניזם איז נישט נאָך גרייט פֿאַר אַזאַ יקספּעראַמאַנץ. אויב וויטאַמין ד 3 קענען זיין געגעבן צו אַ דרייַ-וואָך-אַלט קינד. דעריבער, מיר מוזן זייער קאַמפּאַטינטלי און ריספּאַנסאַבלי צוגאַנג די ברירה פון די מעניו פֿאַר די בעיבי, אויב מיר ווילן אונדזער קינד געזונט און צופרידן.וווּ צו אָנהייבן? מיר געדענקען אונדזער גראַנדמאַדערז, וואס פאַרברענגען די זומער צייַט אויף זייער פּלאַץ, נעמען זאָרג פון פּאַטיססאָנס און קורראַנץ, און דעמאָלט שטאלץ נעמען אויס זייער מאַדזשיקאַללי געשמאַק פּרעפּעריישאַנז אין די ווינטער און נאָכגעבן אין דעם יאַמי הויזגעזינד. יאָ, מיר אָנהייבן צו לערנען פון גראַנדמאַדערז קאַנינג, דריינג, פּיקלינג, פּיקלינג, ייַז קאַלט פון גאָרטן און גאָרטן גיפס. ניין, איך טאָן נישט רופן אויף אַלע פאָרסעס צו וואַרפן אויף די זייטלעך, פֿאַרגעסן וועגן די לאַנג-אַווייטאַד וואַקאַציע אויסלאנד)). איצט אַ פּלאַץ פון גאָרטנצוכט ליבהאבערס מיט די אָנהייב פון די זומער צייַט זענען גרייט צו טיילן זייער שניט פֿאַר אַ ביסל געלט. אין דערצו, איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ עמער פון בעריז, און אַ בייל פון apples. נאָך אַלע, איר קענען באַגרענעצן זיך צו אַ גלאז-צוויי, אָבער פאַרשידענע בעריז. דער זעלביקער אַפּלייז צו וועדזשטאַבאַלז.
גלויבן מיר, עס זענען אַ פּלאַץ פון וועגן צו ראַטעווען די ווערט פון וועדזשטאַבאַלז, בעריז און פרוכט, און די אַדוואַנידזשיז פון אַזאַ פּראָדוקטן זענען אַ פּלאַץ. א ספּונפלעץ פון פאַרפרוירן בלובעריז אין אַ גרויל, אָדער אַ ביסל זשורעכלינעס בעריז קראַשעד אין טיי, וועט באַרייַכערן די שיסל פון די בעיבי, אין דעם פאַל פון די קליין ספּעציפיש וואָג אין די פאַרטיק פּראָדוקט. אפילו טריגז פון פאַרפרוירן פּעטרעשקע און סעלדעריי וועט געבן טייל פון די וויטאַמינס צו די ברעקל זופּ. מיר געדענקען אַז די פרוכט זאַפט פון די קלעם פון גאָרטן בעריז איז ניט ערגער אין קיין וועג צו די נוציקייט פון פאַבריק דזשוסאַז, און אויב איר געווען נישט פויל און האַלב אין די האַרבסט נאַטירלעך זאַפט זיך, עס איז פּרעזערוויישאַן אָדער פראָסטינג, עס איז בכלל פייַן. און טאָן איר וויסן אַז עס איז אין די פאַרפרוירן פאָרעם אַז די פירות ופהיטן אַסקאָרביק זויער און קעראַטין זייער גוט? נאָר זיין וויסנד אַז די נוצן פון פאַרפרוירן בעריז זאָל זיין קאַנסומד מיד נאָך דעפראָסטינג, און וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין מיד לאָוערד אין די יויך און קאָכן ביז גרייט. איר קענען אויך לייגן ראַגאַוט, פאַן, אָמעליץ און אפילו מיטבאָלז צו פאַרשידן טייפּס. פון בעריז און פרוכט, איר קענען צוגרייטן קאָמפּאָטעס, זשעלע, מאָרסיע, לייג צו קאַשע, זויער-מילך פּראָדוקטן און קורדס, און צוגרייטן געשמאַק זשעלע און פּודדינגז. אפֿשר עמעצער טוט נישט וויסן, אָבער אַפֿילו פּשוט טאַמאַטאָוז און פּעפּערז בישליימעס ריטיין דיין טעם, אַראָמאַ און רובֿ פון די וויטאַמינס ווען פאַרפרוירן.
אויך, טאָן ניט פאַרגעסן אַז אין סאַוערקראַוט און זויער וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען נוצלעך גענוג, ספּעציעל וויטאַמין סי, זענען אפגעהיט, אָבער די דעקאָטיאָנס נאָך קוקינג וועדזשטאַבאַלז (אַזאַ ווי קעראַץ און פּאַטייטאָוז) קענען זייַן געניצט ווי דער הויפּט יויך פֿאַר קוקינג בעיבי ברעקלעך.
געדענק: וויטאַמין א איז פאָרשטעלן אין מאַראַנץ און גרין וועדזשטאַבאַלז; וויטאַמין E אין גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז; וויטאַמין C אין סיטרוס פרוכט, בעריז, פּעפּערז, קרויט און טאַמאַטאָוז; וויטאַמין ב 2, וואָס סטימיאַלייץ די מאַרך, כּולל בראַקאַלי און שפּינאַט; וויטאַמין ב 12 אַנטהאַלטן אַלע מינים פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.
פון קורס, פֿאַר הייַנט, ווען די הייך פון ווינטער איז אין זייַן הייך, מיר מוזן זיין צופרידן בלויז מיט וועדזשטאַבאַלז פון די דעלי. אבער געדענקען אַז האַלב מאַמאַ בראַקאָלי פּיוריי אָדער עפּל קאַמפּאָוט וועט ברענגען פיל מער נוץ צו די בעיבי ווי גרייט-פּאַקט קאַנד עסנוואַרג. נו, און ווייַטער זומער, ווייל ראָולד אַרויף אונדזער סליווז, מיר אָנהייבן צו אַקטיוולי קראָם וויטאַמינס פֿאַר די דיראַסט ביסל מענטש אויף ערד - פֿאַר דיין בעיבי ...