- מעל - 3 3/4 קאַפּס
- טרוקן הייוון - 2 1/2 טיספּונז
- זאַלץ - 3/4 טיספּונז
- צוקער - 3/4 טיספּונז
- וואַסער - 1/3 cups
- אָליווע ייל פֿאַר באַקינג - צו טעם
- ברעג פון געהאַקט טאַמייטאָוז - 1 שטיק (400 ג) סטאַפינג)
- מאַסלינע בוימל - 2 טיספּונז (פילונג)
- זאַלץ - 1/2 לעפעלע (סטאַפינג)
- רויט פעפער פלאַקעס - 2-6 פינגער (סטאַפינג)
- גרויס בלעטער פון פריש באַסיל - 6 ברעקלעך (סטאַפינג)
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 360 גראַמז (פילונג)
- פּאַרמעסאַן קעז - צו געשמאַק (פילונג)
1. מישן מעל, הייוון, זאַלץ און צוקער אין אַ שיסל. לייגן וואַסער און מישן מיט אַ לעפל פֿאַר עטלעכע מינוט. 2. קאָווער די טייג און לאָזן צו העכערונג אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 2 שעה. 3. שטעלן די טייג אויף אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך און שנייַדן עס אין העלפט. ניצן ביידע טיילן אָדער אָרט איינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 1 טאָג (פאַר-וואַפּט). 4. לובראַקייט מאַסלינע ייל מיט שעפעדיק אַמאַונץ פון אַ באַקינג טאַץ מיט אַ גרייס פון 32 קס 45 סענטימעטער. שטעלן די טייג אויף אַ באַקינג טאַץ און אויסשטרעקן עס צו די ראַנד. אויב עס שינקען צוריק, וואַרטן פינף מינוט, דעמאָלט פאָרזעצן. דער טייג זאָל זיין זייער דין. 5. פּרעהעאַט די ויוון צו 260 דיגריז. ניצן אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, מישן צוזאַמען די טאַמאַטאָוז, מאַסלינע ייל און זאַלץ. דער געמיש וועט זיין גאַנץ פליסיק. 6. פּונקט שטעלן די פּאָמידאָר סאָוס אויף שפּיץ פון די גאנצע טייג. מאַכן זיכער אַז דער סאָוס טוט נישט אָנקלייַבן אין די צענטער פון די פּיצאַ. 7. שפּריצן אַ ביסל פּינטשעס פון רויט פעפער פלאַקעס, שטעלן פיינלי געהאַקט באַסיל און סלייסיז פון מאָזזאַרעללאַ. 8. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט ביז די עדזשאַז ווערן אַ ביסל סקאָאָפּעד. שפּריצן עקסטרע מיט באַסיל און פּאַרמעסאַן קעז. דינען הייס אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
סערווינגז: 1-2