"כל וואָטערמעלאַנז זענען גלייַך ריזיק, וואָס איז ומגעוויינטלעך פֿאַר אַסטראַכאַן ווערייאַטיז, און די סטריפּס זענען נישט קאַנטראַסטינג, אָבער געוואשן אויס, מוטנע - דאָס איז אַ צייכן אַז די קאַווענע געוואקסן וואָג, וואַסער, אָבער נישט צייַטיק." די נוטרישאַנאַל און בייאַלאַדזשיקאַל ווערט פון וואָטערמעלאַנז איז די טעמע פון ארויסגעבן.
אויב איר זענט ניט גרייט צו גיין צו מעלאַנז, איר וועט האָבן צו קוקן פֿאַר דיין קאַווענע צווישן די דזשייאַנץ. אויב אַלע בעריז זענען גרויס, דעריבער די צייַט קענען נישט זיין ווייניקער ווי די מנוחה. אין דערצו צו די קאַנטראַסט פון די סטריפּס, די טראדיציאנעלן רייפּאַנינג שטריך איז אַ טרוקן, בלאַנק סקאָרינקע. נו, אויב עס האט טרוקן "רינגקאַלז". אבער אויב די קאַווענע איז באדעקט מיט אַ וואַקסי קאָוטינג און די קוטיקלע איז לייכט פּירסט מיט אַ פינגערנייל, עס איז באשטימט נישט צייַטיק. אויב די קאַווענע מיינט צו איר רייפּ, איר קענען טאַקע עסן אין אַ שטאַרק אַרמאָר. אין טעאָריע, די צייַטיק מוזן קראַקאַל. אבער רעכט צו דער לאַנג טראַנספּערטיישאַן די פלייש אַ ביסל ברייקס, און די פּראָבע קען נישט פאָרן אַפֿילו די ריטשאַסט ספּעסאַמאַנז. אבער אפילו אין גרויס שאַפּס און מארקפלעצער, וואָטערמעלאַנז אַנטהאַלטן ווייניקער שעדלעך סאַבסטאַנסיז, אָבער זיי קוקט פּונקט דער זעלביקער: זיי זענען ריזיק און כּמעט אַלע זענען אַנריפּ. ווו אַלע די סאָוויעט קאַווענע ווערייאַטיז מיט אַ דין קראַסט און העל רויט זיס פּאַפּ וואָס האָבן איצט ריפּלייסט ריזיק און גלייַך ונסוועעטענעד סקאָראָמסקקי האָבן פאַרשווונדן, איז ומקלאָר. א פּאָר פון יאָרן צוריק, אַסטראַכאַנס אַפֿילו רעגיסטרירט אין אַסטראַכאַן "אַסטראַכאַן וואָטערמעלאַנז" און צו באַשיצן די היגע סאָרט צוגעזאגט צו קליי אויף יעדער קאַווענע כאַלאַגראַפיק פּראַטעקטיוו סטיקער. אבער צו מאָסקווע, אַסטראַכאַן וואָטערמעלאַנז, קליין און ברייטלי בונט, ניט מיט סטיקערז, און אָן סטיקערז טאָן ניט דערגרייכן. דער פאַקט אַז וואָטערמעלאַנז, געזאמלט איידער די שטעלן, זענען ינטענסיוולי פאסטעכער מיט פערטאַלייזערז מיט נייטרייץ, זיי וויסן אַלץ. אבער בשעת וואָטערמעלאַנז אַז ארויס אויף די מאַרק פאָרויס פון צייַט פֿאַר אַ חודש, אויך, קויפן אַלץ. אין די נאָרמז פון די צופרידן פון נייטרייץ אין די קאַווענע בייַ 60 מג / קג, די וידעפדיק קענען זיין 120 מג / קג, און אַפֿילו 600 מג / קג. וואַטערמעלאָנס, וואָס זענען פארקויפט אין שאַפּס און מארקפלעצער, זענען אונטערטעניק צו לאַבאָראַטאָריע פאָרשונג. דעם געראַנטיד בייַ מינדסטער אַז נייטרייץ וועט נישט זיין מער אין מאל און איר בייַ מינדסטער וועט נישט באַקומען פּויזאַנד. אָבער קיין איינער קאָנטראָלס וואָטערמעלאַנז פון גאַס טאַץ. דער אַלט קינד וועג צו באַשליסן ווי פיל "נייטרייט" קאַווענע איר געקויפט - שנייַדן אַ רעפטל פון פּאַפּ און לייגן עס אין אַ גלאז מיט קלאָר וואַסער. אויב די וואַסער איז ראָזעווע, עס זענען אויך פילע נייטרייץ. דעם פּאָנעם פּשוט אופֿן האט באַטייַטיק פלאָז. ערשטער, צו ונטערטעניק די קאַווענע צו אַזאַ אַנאַליסיס, עס מוזן זייַן געקויפט און געבראכט היים. צווייטנס, די רעזולטאַטן וועלן האָבן צו וואַרטן אַ לאַנג צייַט - ניט ווייניקער ווי אַ שעה, אין דעם צייַט איר מיסטאָמע שוין עסן האַלב אַ קאַווענע. סוף, די וואַסער וועט קער ראָזעווע בלויז אויב די וידעפדיק פון נייטרייט צופרידן איז באַטייַטיק.
סאַלאַט מיט קאַווענע און קעז
פּאַלפּ פון קאַווענע, בריזזאַ, קירבעס זאמען, מאַסלינע ייל, באַלזאַמיק עסיק, זאַלץ, ווייַס פעפער.
צוגרייטונג:
פּולעט קאַווענע שנייַדן אין גרויס קיובז. שנייַדן די פלייש פון די קעז אין די זעלבע קיובז. צו מישן. ברינזאַ זאָל זייַן וועגן האַלב ווי פיל ווי קאַווענע. צייַטן די סאַלאַט מיט מאַסלינע בוימל און באַלזאַמיק, צייַט מיט זאַלץ און ווייַס פעפער. איידער סערווינג שפּריצן מיט קירבעס זאמען.
קאַווענע באַללס מיט יאָגהורט און מינט
קאַווענע, פריש מינץ, נאַטירלעך יאָגורט, לימענע זאַפט, האָניק.
צוגרייטונג:
מיט אַ ספּעציעל קייַלעכיק לעפל, שנייַדן די באַללס פון די פּאַפּ פון קאַווענע. מישן יאָגהורט מיט האָניק און לימענע זאַפט. דריזזלע מיט דעם סאָוס קאַווענע באַללס. ווען געדינט, באַצירן מיט פריש מינץ בלעטער.