דעליסיאָוס ביליק מילז פֿאַר געסט

מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט געשמאַק, אַנרייוואַלד קיילים פֿאַר די געסט.

זיס קאַרטאָפל סאַלאַד

• 500 ג פון זיס קאַרטאָפל
• 4 טבספּ. l. פּוטער
• 2 רויט זיס פּעפּערז
• 2 גרויס bananas
• 1 טבספּ. l. לימענע זאַפט
• 1 קלאָווע פון ​​קנאָבל
• ערד קייען פעפער
• זאַלץ
• קראָוטאָנס

פֿאַר ריפיואַלינג:

• 2 טבספּ. l. האָניק
• 2 טבספּ. l. לימענע זאַפט
• 2 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל

אופֿן פון קוקינג:

קאָכן די בוילד און שנייַדן אין קובעס. פעפער שנייַדן אין קליין סלייסאַז. מעלט פּוטער אין אַ סקאָווראָדע, לייגן איך סט. l. לימענע זאַפט, פּרעסן דורך אַ קלאָווע פון ​​קנאָבל, וואַרעם ביז די אויסזען פון שמעקן, מיד לייגן קייען פעפער און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט. שנייַדן bananas אין קרייזן, לייגן צו די פריינג פּאַן, וואַרטן אַ מינוט און קער אַוועק די פייַער. פאַרבינדן מיט זיס קאַרטאָפל קובעס. מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר פילונג אין אַ פאַן און היץ ביז גלאַט. גיסן די סאַלאַט מיט סאָוס, שפּריצן מיט קראָוטאָנס און דינען מיד.

פּורע מיט גרין פּיז מיט פריש מינץ

• 150 ג פון פאַרפרוירן גרין פּיז
• 150 מל קרעם (10% פעט צופרידן)
• האַנדפול פון פריש מינץ בלעטער

גרין פּיז דעפראָסט. דעריבער אין אַ פאַן ברענגען צו אַ קאָכן די קרעם, מיד וואַרפן פּעלאַץ אין עס און, נאָך רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום, קאָכן פֿאַר 4-5 מינוט. דעריבער גיסן די אינהאַלט פון די טאָפּ אין אַ בלענדער, לייגן די מינץ בלעטער, לייגן זאַלץ און צעהאַקן די מאַשט פּאַטייטאָוז.

סעאַבאַס מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז

• 1 ניט גרויס סיבל (350-400 ג)
• 1 זיס רויט פעפער
• 2 קליין טאַמייטאָוז
• 1/2 צוקיני
• קליין בינטל פון גרין ספּאַרזשע
• 1/2 לימענע (אָדער לייַם)
• 2 ספּיגז פון טהימע
• 3 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
• זאַלץ, פעפער

אופֿן פון קוקינג:

אַראָפּנעמען פיש פון וואָג, באַזייַטיקן גילז, פינס, שווענקען מיט קאַלט וואַסער. זאַלץ, פעפער, קוועטשן די זאַפט פון העלפט אַ לימענע אָדער לייַם, לייטלי שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל. מיט ספּאַרזשע ניצן אַ מעסער צו ריין וועדזשטאַבאַלז, אַראָפּנעמען דעם אויבערשטן (שווער) שיכטע פון ​​שאָלעכץ, שנייַדן די בולגאַריש פעפער בעערעך, שנייַדן די צוקיני אין גרויס סלייסיז. וועדזשטאַבאַלז זאַלץ, פעפער און שפּריצן מיט די רוען מאַסלינע בוימל. פּרעגלען פיש און וועדזשטאַבאַלז אויף אַ געזונט-העאַטעד גריל פֿאַר 5-7 מינוט אויף יעדער זייַט. גרייט צו דינען פיש מיט וועדזשטאַבאַלז, מאַשט פּאַטייטאָוז און מאַראַנץ זאַפט.

מאַראַנץ זאַפט מיט וויטאַמין ביילאגעס

• 4 זיס אָראַנדזשאַז
• קאַרראָץ
• אַ סטאַק פון סעלדעריי אָדער אַן עפּל (אַפּשאַנאַל)
• אַ פּאָר פון מינץ בלעטער

אָראַנדזשאַז שנייַדן אין האַלב און קוועטשן זאַפט. צו די זאַפט איר קענען לייגן עפּעס איר ווי: אַ סטילל פון סעלדעריי, אַ פּילד מער אָדער אַ עפּל. וועדזשטאַבאַלז און פרוכט, אָפּטיאָנאַללי שנייַדן און פאָולדיד אין אַ בלענדער און, צולייגן מאַראַנץ זאַפט, מאָל. און איר קענען נאָר באַצירן אַ גלאז מיט מאַראַנץ פריש בלעטער פון פריש מינץ.

סאַלאַט מיט apples, פעננעל און כאַזער ריבס

• האַנדפול פון האָזענע ניסלעך
• 2 שמעקנדיק apples
• 1/2 לימענע זאַפט
• פעננעל ציבעלע
• kohlrabi forks
• 6 לאַטע פון ​​סאַלאַט
• 8 טינלי סלייסט סטריפּס פון כאַזער בריסקעט (אָדער כאַזער בייקאָן)
• 1 טבספּ. l. פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע
• מאַסלינע בוימל
• פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
• ים זאַלץ

פֿאַר ריפיואַלינג:

• רוי יאָוק
• 1 טבספּ. l. Dijon mustard
• 1 צפּ. האָניק
• 1 טבספּ. l. עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 4 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
• 2 צפּ. סמעטענע
• אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער

אופֿן פון קוקינג:

פּריקאָע די ויוון צו 180 ℃. טרוקן די האָזענע ניסלעך אין עס, לאָזן עס צו קילן. רייַבן די ניסלעך אין די דלאָניע פון ​​דיין האנט אַזוי אַז די ברוין כאַסק קומט אַוועק זיי. פֿאַר ריפיואַלינג: שנייַדן די יאָוק מיט זענעפט, האָניק און עסיק, זאַלץ און פעפער. סלאָולי באַקענען מאַסלינע ייל אין דעם געמיש, אָן סטאַפּינג ווהיסקינג. אין די סוף לייגן זויער קרעם. צו לאָזן. שנייַדן די apples אין גלאַט סלייסיז. שפּריצן זיי מיט לימענע זאַפט, אַזוי נישט צו דאַרקאַן. פעננעל שנייַדן אין העלפט, און יעדער האַלווע שנייַדן אין דין סטריפּס. קאַלראַבי רייניקן, שנייַדן, ווי apples, סלייסיז. גיסן די פעננעל און קאַלראַבי מיט די רוען לימענע זאַפט. שנייַדן אין דין סטיסעס פון סאַלאַט בלעטער. פאַרבינדן פעננעל און קאַלראַבי מיט apples און סאַלאַט בלעטער. שטעלן די געמיש אויף אַ פלאַך טעלער, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל, מישן, פּלאָמבירן, מישן ווידער. Top די לאַרד אָדער כאַזער בריסקעט, שפּריצן מיט ניסלעך און פּעטרעשקע. דינען מיט פּראָווענזאַל ברויט - לאַנד מייַן.

כאַזער ריבס מיט באַרנע

• 2 רויט אַניאַנז
• 4-6 מיטל סייזד פּערז
• 6 כאַזער טשאָפּס אויף אַ ביין (200 ג יעדער)
• האַנדפול פון בלעטער פון פריש ראָוזמערי (6-8 טוויגז)
• 6 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• 5 טבספּ. l. באָלסאַמיק עסיק
• 3 טבספּ. l. ברוין צוקער
• 4 טבספּ. l. פאַטי זויער קרעם (ניט-זויער)
• 100 ג גאָרגאָנזאָלאַ קעז אָדער דאָר בלוז
• פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
• ים זאַלץ

אופֿן פון קוקינג:

אָניאָנס שנייַדן ערשטער אין העלפט, דעמאָלט אויף קוואַרטערס, און אויף אַכט. סימילאַרלי, שנייַדן די פּערז, נאָך רימוווינג די האַרץ פון זיי. פּריקאָע די ויוון צו 200 ° סי נעמען אַ טיף סעראַמיק פּאַן אין וואָס איר קענען דינען די פאַרטיק שיסל. שיקן כאַזער טשאָפּס, אַניאַנז, פּערז, ראָוזמערי עס. מישן געזונט, צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, לייגן מאַסלינע ייל און באַלזאַמיק עסיק, דזשענטלי מישן מיט דיין הענט, אַזוי אַז די כאַזער איז סאָוקט מיט אַלע די דזשוסאַז. באַקן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט. טשאָפּס צו ווענדן, קאָרמען די אינהאַלט פון די פּאַן, נידעריקער דער טעמפּעראַטור פון די ויוון צו 90 ° C, שפּריצן די שיסל מיט צוקער, באַקן פֿאַר נאָך 30 מינוט. פֿאַר 5-10 מינוט איידער די גרייטקייַט צו שטעלן אויף שפּיץ סמעטענע און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. דינען.

קירבעס סאָופליי

• 450 ג קירבעס אין די הויט
• ½ צפּ ברוין צוקער
• 35 ג פון ניט-געפּרעגלט האָזנ ניסל
• 60 ג פון פּוטער
• 25 מ פון מעל
• 250 מל פון מילך
• 2 יי יאָוקס
• 3 יי ווייַס
• 1 טבספּ. l. מאַרדזשאָראַם (פריש אָדער טרוקן)
• ½ צפּ. טרוקן טשילי פּעפּערז אין פלאַקעס (אָדער זיס פּאַפּריקאַ אין פלאַקעס)
• 70 ג פון ציגעלע מיט אַ פּראַנאַונסט טאַם
• 70 ג זויער קרעם
• 2 טבספּ. l. פיינלי געהאַקט טשייווז (אָדער פשוט גרין אַניאַנז)
• מאַסלינע בוימל
• ים זאַלץ

אופֿן פון קוקינג:

פּרעהעאַט די ויוון צו 180'ל. קירבעס זאמען און שנייַדן אין קליין קובעס. לייטלי רייַבן זיי מיט מאַסלינע ייל, ברוין צוקער און זאַלץ. באַקן אין די ויוון פֿאַר 30-40 מינוט. קירבעס זאָל פאַרווייכערן און אַ ביסל קעראַמאַלייז. געבן דעם קירבעס אַ ביסל קיל, און שאָלעכץ עס אַוועק מיט אַ מעסער אָדער לעפל פון די שאָלעכץ און געשלאגן מיט אַ בלענדער אין אַ צעקוועטשן. דער רעזולטאַט זאָל זיין וועגן 150-120 ג פון פּיוריי. אין די פאַן, צעשמעלצן 30 ג פון פּוטער, לייגן מעל צו עס, לאָזן די מעל צו אַרייַנציען אַלע די ייל און לייטלי גילד, ביסלעכווייַז באַקענען הייס מילך, אַלע די בשעת סטערינג די מאַסע מיט אַ ווודאַן לעפל. דער סאָוס זאָל טיקאַן און אָנהייבן צו קאָכן. אַראָפּנעמען די סאָוס פון די פייַער, פאַרבינדן עס מיט קירבעס פּיוריי. אין אַ גרויס שיסל, שלאָגן די יאָוקס מיט טשילי, קעז, מערדזשאָראַם און איך / 2 צפּ. זאַלץ. לייג צו דער פאַרנעם, מישן צו מאַכן עס כאָומאַדזשיניאַס און גלאַט. שלאָגן פּרעאָלידענע פּראָטעינס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. שנעל, באַוווסט מווומאַנץ צו פּראָדוצירן פּראָטעינס אין דער פאַרנעם. מאָלן די ניסלעך בלענדער צו די שטאַט פון פּודער. פאַרגרעסערן ויוון טעמפּעראַטור צו 200 ° סי אויף דער אויבערשטער פּאָליצע פון ​​די ויוון אַרייַנלייגן אַ ליידיק באַקינג בויגן אַזוי אַז עס האלט די טעמפּעראַטור געזונט און יוואַנלי. פאָרמס פֿאַר ראָוסטינג פאַר-קיל אין די פרידזש, שמירן די רוען צעלאָזן פּוטער, שפּריצן מיט האָזנ ניסל. ונפאָלד די סופליי לויט די מאָולדז, שטעלן זיי אויף די רגע פּאַן אין אַ נידעריקער מדרגה פון די ויוון. באַקינג סופליי 10-15 מינוט. דינען מיט סמעטענע געמישט מיט פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז.

פוגאַס

• 500 ג ווהאָלעמעאַל ווייץ מעל
• 25 ג פריש הייוון
• 300 מל פון וואַרעם וואַסער
• 2 צפּ. ברוין צוקער
• 1 צפּ. ים זאַלץ
• 60 מל פון מאַסלינע בוימל
• אַ האַנדפול פון הזיתים

אופֿן פון קוקינג:

דילייט צוקער, זאַלץ און הייוון אין וואַרעם וואַסער. סיפט די מעל אין אַ שיסל, גיסן די האַלב וואַסער אין עס, ניד די טייג. אויב די טייג מיינט צו זיין פליסיק, לייגן אַ ביסל מעל. פאַרשטייַפן די שיסל פון עסנוואַרג פילם און שטעלן אויף אַ שעה און אַ האַלב אין אַ וואַרעם אָרט. באַקענען מאַסלינע ייל און פיינלי געהאַקט הזיתים אין די טייג. צו געבן די פּראָבע די פאָרעם פון די האָלץ בלאַט, ווי אין דער געמעל, דאָס איז די טיפּיש פאָרעם פון די ערד מייַן. שטעלן די טייג אויף אַ באַקינג טאַץ. מאַכן טיף קאַץ: איינער אין די צענטער, די מנוחה - דיאַגאָנאַל צו די עדזשאַז פון די בלאַט (4-5 אין גאַנץ), אַ ביסל עפענען די ינסיזשאַנז. ווי אַ רעזולטאַט, די "בלאַט" וועט פּראָדוצירן סטראַפּס. דעקן דעם באַקינג טאַץ מיט אַ פייַכט האַנטעך און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. דערנאָך אַראָפּנעמען די האַנטעך, און באַקן די ברויט אין די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 190 ℃.

רויאַל סישעלז מיט שרימפּס

• 20 טיגער שרימפּס
• 20 "רויאַל סישעלז"
• 1/2 צוקיני
• 2 בולגאַריש פּעפּערז
• 2 פרוכט קיווי פרוכט
• 100 מל פון ווייַס טרוקן ווייַן
• 8 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
• 4 ספּיגז פון טהימע
• 1 קלאָווע פון ​​קנאָבל
• זאַלץ, ווייַס פעפער

אופֿן פון קוקינג:

קאָכן סישעלז אין אַ פּלאַץ פון סאָלטיד וואַסער ביז די אַלדענטע שטאַט. דזשענטלי ציען אויס מיט אַ וויסק, פליסן וואַסער, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל (2 טבספּ.) און שטעלן באַזונדער. שעפּן די שרימפּ פון די שאָל, שנייַדן (לאָזן אַ ביסל צו באַצירן די שיסל). רעפטל אַרויף די בולגאַריש פעפער, צוקיני און קיווי. גיסן מאַסלינע בוימל אין די העאַטעד סקאָווראָדע, פּרעגלען די כאַפּט בולגאַריש פעפער, צוקיני און טהימע בלעטער 2-3 מינוט. דעריבער לייגן שרימפּ, פיינלי געהאַקט קנאָבל און ווייַס ווייַן און פּרעגלען אַ ביסל 3-4 מינוט. לייגן זאַלץ, ווייַס פעפער און באַזייַטיקן פון היץ. די ריזאַלטינג מינסט פלייש סטאַפט בוילד שעלז, באַקן זיי אין די ויוון פֿאַר 5 מינוט בייַ 170 ° C און דינען, דעקערייטאַד מיט שרימפּס, שפּריצן אויף שפּיץ מיט טהימע בלעטער און קיווי פון קיווי.

זופּ פון פּיסטאָ מיט ערד מייַן

• 2 ליטער פון וואַסער
• 1 בוקיי פון גאַרנישעס (עטלעכע ספּריגס פון פּעטרעשקע, טיים, גרינז פון סעלדעריי, פריש בייַ בלאַט בלאַט, טרעדיד)
• 50 ג פון קירבעס (פּילד און שנייַדן אין קליין קיובז)
• 2 קעראַץ (דייסט)
• 2 שאַלץ אַניאַנז (פיינלי געהאַקט)
• 200 ג פון פאַרפרוירן גרין בינז
• 100 ג פון פאַרפרוירן גרין פּיז
• 1 מיטל-סייזד צוקיני (דייסט)
• 2 טאַמאַטאָוז אָן שיילן, דייסט (פּרעזערוועס זאַפט)

פֿאַר סאָוס מיט פּיסטאַטשיאָ:

• 1 צפּ. זאַלץ
• 6 קלאָוועס פון קנאָבל
• פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
• אַ גרויס האַנדפול פון בייסאַל בלעטער
• 50 גראַמז פון קיין שטארק דאַר שווערד פלייווערד קעז (קענען שעפּס, ציג אָדער פּאַרמסאַן)
• 120-150 מל פון מאַסלינע בוימל

אופֿן פון קוקינג:

אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאָוס, חוץ מאַסלינע ייל, וויסק אין אַ צונויפגיסן-שייַעך, ביסלעכווייַז צו לייגן מאַסלינע בוימל. עס איז וויכטיק נישט צו ינטעראַפּ די געמיש, עס זאָל בלייַבן גראַניאַלער ווייַל פון די קעז. אין אַ גרויס פאַן גיסן די וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן אַ בוקיי פון גאַרנישיז, קירבעס, קעראַץ, אַניאַנז. ברו עס אַלע איבער נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. וועגעטאַבלעס זאָל כּמעט קאָכן. לייג די שטריקל בינז, צוקיני און טאַמאַטאָוז מיט זאַפט, קאָכן די זופּ פֿאַר אנדערן 7-10 מינוט. דעריבער לייגן די גרין פּיז, קאָכן די זופּ פֿאַר אנדערן 4-5 מינוט. צו נעמען אַ בוקיי פון גאַרנישיז. זופּ צו גיסן אויף פּלאַטעס, אין יעדער שטעלן אויף אַ לעפל מיט אַ רעפטל פון סאָוס אַ פּיסטאַטשיאָ. דינען מיט אַ לאַנד מייַן.

הינדל מיט גרין בינז און טשאָריזאָ

• 4 הינדל פיליץ
• 1 צוקיני
• 100 ג פון שטריקל בינז
• 70 ג דין טשאַפּט ווורשט טשאָריזאָ
• 50 ג וואָלנאַץ
• 125 ג נאַטירלעך יאָגורט
• 5 טבספּ. l. סוי סאָוס
• 3 טבספּ. l. מאַרינייד סאָוס
• 2 טבספּ. l. האָניק
• 8 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
• אַ קליין בינטל פון באַסיל (אָדער אָרעגאַנאָ)
• זאַלץ, פעפער

אופֿן פון קוקינג:

הינדל פילט מאַרינירן מיט האָניק, סוי סאָוס און אַ האַלב פון מאַסלינע ייל, לאָזן שטיין פֿאַר 20-30 מינוט. מישן די יאָגורט מיט די מאַרינייד סאָוס און קראַשינג באַסיל אָדער אָרעגאַנאָ. בשעת די הינדל איז מעראַנייטיד, קאָכן די בינז אין בוילינג, סאָלטיד וואַסער פֿאַר 4 מינוט, און דריינאַדזש די וואַסער און שטעלן די בינז באַזונדער. זוקיני שנייַדן צוזאמען דין פּלאַטעס 3-4 מם דיק, לייגן זאַלץ, פעפער, גיסן די רוען מאַסלינע ייל און מישן. וואָלנאַץ באַקן אין די ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר 10-12 מינוט, קיל און באַזייַטיקן די כוס (אויב עפּעס בלייבט, עס איז נישט סקערי). פּרעגלען אויף אַ געזונט-העאַטעד גריל אָדער פריינג פּאַן הינדל און צוקיני אויף ביידע זייטן. דעריבער לייגן די פּאַרמעט פּאַפּיר אויף די באַקינג טאַץ, בינז, צוקיני, טשאָריזאָ ווורשט, וואָלנאַץ אויף עס, שטעלן די הינדל פאַליי אויף שפּיץ און באַקן אין די ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר 10 מינוט. דינען הינדל מיט גאַרניש, וואָטערינג מיט יאָגורט און דעקערייטינג מיט באַסיל בלעטער אָדער אָרעגאַנאָ.

שפּאַניש טאָרטילאַ

• 5 עגגס
• 100 מל פון מילך
• 2 טבספּ. l. מעל
• 2 פּאַטייטאָוז
• 2 בולגאַריש פּעפּערז
• 100 גראַמז פון גרייטיד טשעדדאַר קעז
• 3 ספּיגז פון טיים
• 7 טבספּ. l. זונרויז ייל זאַלץ, שוואַרץ פעפער

שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין אַ מיטל קוב. אין די פעפער באַזייַטיקן זאמען און דיק ינערלעך סעפּעטאַ און שנייַדן וועגן דער זעלביקער קוב ווי פּאַטייטאָוז. מישן עגגס מיט מילך, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און טהימע בלעטער. דעמאָלט דזשענטלי לייגן מעל און גרייטיד קעז, קאָך ווידער. פּרעגלען די פּאַטייטאָוז אין אַ געזונט-העאַטעד פריינג פּאַן אויף זונרויז ייל פֿאַר 7-10 מינוט, סטערינג טייל מאָל. דעריבער לייגן די פעפער און נאָך אַ מינוט קער אַראָפּ די פייַער. גיסן די יי געמיש, דעקן און סימער די פייַנקוכן ביז גרייט פֿאַר 5-10 מינוט - דיפּענדינג אויף זייַן גרעב.

זעמל מיט לאַקס, הייַזקע קעז און גרינז

• 6 עגגס
• 2 טבספּ. l. מעל
• 150 ג קרעם (10% פעט צופרידן)
• 1 טבספּ. l. פּוטער
• 4 טבספּ. l. זונרויז ייל
• זאַלץ, פעפער

פֿאַר די פילונג:

• 200 ג ווייך קעז קורד
• 100 ג סאָלטיד לאַקס פיליץ
• 1 -2 טבספּ. l. סמעטענע (20%)
• קליין פּעקל פון קיין גרינערי
• אַ ביסל סטיקס פון גרין אַניאַנז

אופֿן פון קוקינג:

יי וויפּט מיט וויסק. לייג מעל, זאַלץ, פעפער. פּרעהעאַט גרויס פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג, גיסן אין עס זונרויז ייל, לייגן קרימי. אין אַ דין שיכטע (וועגן 1.5 סענטימעטער), גיסן האַלב פון די יי געמיש אין די פּאַן, נידעריקער די היץ, דעקן און קאָכן די פייַנקוכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. אָדער איר קענען ברענגען די סקראַמבאַלד עגגס אין די ויוון אין די ויוון בייַ 180 ° C פֿאַר 5-7 מינוט. דער צוגעגרייט אָמעלעט זאָל זיין קערפאַלי אַוועקגענומען פון די סקאָווראָדע און קולד. אויך צוגרייטן אַ רגע פייַנקוכן פון די רוען יי געמיש. פֿאַר די פילונג, שנייַדן די לאַקס מיט אַ קליין קוב, מישן מיט געהאַקט הערבס, אַניאַנז, קורד קעז און זויער קרעם. די ריזאַלטינג מאַסע לייגן אַ דין שיכטע אויף די אָמעלעט איבער די גאנצע ייבערפלאַך און דזשענטלי זעמל די זעמל. אַזוי טאָן מיט די רגע פייַנקוכן. דינען, שנייַדן אַריבער, מיט די בלעטער פון קיין סאַלאַט, אַזאַ ווי פריז און וואָרצל.

מוס פון פּראָטעין מיט באַנאַנע און עפּל

• 4 פּראָטעין
• 3 טבספּ. l. צוקער
• 2 bananas
• 1 עפּל
• 1 טבספּ. l. פליסיק האָניק
• קנאַקן פון צימערינג

באַנאַנאַ פּילד און שנייַדן אַריבער אין דיק קרייזן. לייג האָניק און צימערינג צו זיי, מישן און שטעלן די ריזאַלטינג געמיש אין פּעקל מאָולדז פֿאַר באַקינג, קאַווערינג די גאנצע ייבערפלאַך פון די דנאָ. קלאַפּן די קולד פּראָטעינס מיט צוקער אין אַ דיק פּינע, לייגן אַ גרויס גרייטיד עפּל און מישן. דעריבער שטעלן די מאַסע אין די מאָולדז אויף bananas מיט האָניק. פאַרבייַסן באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 150 ° C פֿאַר 17 מינוט.

Veal meatballs

• 500 ג פון קאַלבפלייש
• 2 עגגס
• 200 מל קרימי קרעם (33%)
• 1 צפּ. זאַלץ
• 1 צפּ. ערד שוואַרץ פעפער
• פריש טיים
• 4 טבספּ. l. מעל
• מאַסלינע בוימל

וויאַל קאָכן פֿאַר 25 מינוט, מאָלן מיט אַ בלענדער. באַזונדער די פּראָטעינס, שטעלן באַזונדער. יאָוקס לייגן צו די פלייש צוזאמען מיט קרעם, זאַלץ, פעפער און פריש טיים. קלאַפּן די ווייץ אין אַ שטאַרק פּינע און דזשענטלי פאַרבינדן מיט די פלייש. אויב די סטאַפינג איז אויך פליסיק, לייגן 1 טבספּ. l. מעל. ניצן אַ לעפל צו פאָרמירן פלייש באַללס, זעמל זיי אין מעל און פּרעגלען אין בוילינג בוימל ביז גאָלדען ברוין.

בייקט ייַז קרעם "אַלאַסקאַ"

• 4 ביסקוויט ביסקאַץ
• 200 ג קרים ברולעע ייַז קרעם
• 3 פּראָטעין
• 50 ג פון וואַניל צוקער
• 220 ג פון פּאַודערד צוקער
• מאַנדל פּעטאַלז

אין די פּראָטעין לייגן וואַניל צוקער און פּאַודערד צוקער און שלאָגן אין אַ וואַסער וואַנע מיט אַ מיקסער אין דיק סטיפפע פּינע. פּריקאָע די ויוון צו 250 ° סי בריקוועטטעס פון ייַז קרעם זענען צעטיילט אין פיר טיילן, שטעלן יעדער טייל אויף אַ ביסקויט ביסקאַט, דעקן מיט וויפּט פּראָטעין. עס איז וויכטיק אַז דער פּראָטעין קאָווערס אַלע ייַז קרעם מיט אַ מונדיר שיכטע. שפּריצן מיט מאַנדל פּעטאַלז. שטעלן אין די ויוון און באַקן פֿאַר 5-7 מינוט ביז די פּראָטעין ברייטאַן.

בראַקאַלי און לאַ "ניסואַז"

• 700 גראַמז פון בראַקאַלי
• 5 טבספּ. l. מאַסלינע אָדער זונרויז ייל

פֿאַר ריפיואַלינג:

• בולגאַריש פעפער
• 30 ג פון דאַר טאַמאַטאָוז
• 2 טבספּ. l. קאַפּערס
• 50 ג פון פּיטיד הזיתים
• 50 ג פון פּיטיד הזיתים
• 2 טבספּ. l. באָרד פון זענעפט
• 1/4 לימענע זאַפט
• 4 אַנטשאָווי פיליץ
• קלאָווע פון ​​קנאָבל
• 5 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
• עטלעכע בייסאַל בלעטער
• אַ קניפּ פון צוקער (אָדער צוקער פּודער)
• זאַלץ
• פעפער

טיילן די בראַקאַלי אין ינפלאָרעססענסעס און פאַלן אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר 4 מינוט. דעמאָלט וואַרפן די קרויט אין אַ קאַלאַנדער אָדער זאַלץ און לאָזן די וואַסער צו פליסן. עס איז גוט צו היץ אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן אין 5 טבספּ. ספּונז פון מאַסלינע ייל און פּרעגלען בראַקאַלי אויף עס ביז האַלב. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן אַ ביסל קיל. צוגרייטן די גאַז סטאַנציע. בולגאַריש פעפער און זון-דאַר טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז, שנייַדן הזיתים און הזיתים אין האַלב, מישן אַלץ. לייג פיינלי געהאַקט אַנטשאָוויעס, קאַפּערס, קנאָבל, בייסאַל בלעטער, זענעפט, לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, צוקער (צוקער פּודער), פעפער און מישן די סאָוס געזונט. איידער געדינט, בראַקאַלי זאָל זיין סוויטשט און דעקערייטאַד מיט בייסאַל בלעטער.

סאַלאַט מיט סמאָוקט לאַקס און מילגרוים זאמען

• 300 ג פון הייס סמאָוקט לאַקס
• 4 בוילד פּאַטייטאָוז אין אַ שאָלעכץ
• 1 רויט ציבעלע
• 2 טבספּ. l. גריינז פון מילגרוים
• אַ ביסל ספּריגס פון פּעטרעשקע

פֿאַר ריפיואַלינג:

• זאַפט 1/2 לימענע (אָדער לייַם)
• 1 טבספּ. l. פליסיק האָניק
• 7 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
• זאַלץ
• פעפער

בוילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין סלייסיז. לאַקס צו ברעכן מיט הענט אָדער גאָפּל אין גרויס ברעקלעך. שנייַדן רויט ציבעלע אין דין סטריפּס, און צעהאַקן פּעטרעשקע פיינלי. מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג אין אַ קליין שיסל, לייגן זאַלץ, פעפער און מישן די ריזאַלטינג סאָוס. אין אַ טיף שיסל, מישן צוגעגרייט לאַקס, פּאַטייטאָוז, רויט אַניאַנז, מילגרוים זאמען, פּעטרעשקע, סאָוס מיט סאָוס. מישן אַלץ, זאַלץ, אויב נייטיק, און דינען צו די טיש.

סאַלאַט מיט מאַנגאָ, שרימפּ, טשילי, לייַם און מאַסלינע בוימל

• זיס מאַנגאָ
• 200 ג פון פּילד טיגער שרימפּ
• 200 ג פון קיוקאַמערז
• אַוואָקאַדאָ
• 1/2 טשילי פעפער
• 3 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
• קליין פּעקל פון סילאַנטראָו זאַלץ

פֿאַר ריפיואַלינג:

• 4 טבספּ. l. טערייאַקי סאָוס
• 5 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
• 1/2 לייַם זאַפט
• 1 טבספּ. l. sesame

טערייאַקי סאָוס מיט אַ וויסק צו מישן מיט מאַסלינע ייל, לייַם זאַפט, לייגן סעסאַמי און ווידער ונ דורך מישן די סאָוס. מאַנגאָ און אַוואָקאַדאָ שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין קיובז. סלייסט פריש קיוקאַמערז. גיסן אין די מאַסלינע ייל אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע, לייגן דעם טשילי געהאַקט אין קרייזן און אין דעם געמיש פּרעגלען די שרימפּ פֿאַר 3-4 מינוט. פאַרטיק פּראָנז צו באַזייַטיקן פון היץ, שפּריצן מיט געהאַקט סילאַנטראָו און זאַלץ. מישן די וועדזשטאַבאַלז, פירות און שרימפּ, סאָוס מיט אַ סאָוס, מישן און דינען צו די טיש.

Sauté פון moussels

• 200 ג פון מאַסאַלז אין שעלז
• 2 בולגאַריש פּעפּערז
• 1 קאָפּ פון ווייַס ציבעלע
• 3 גרויס פּאַטייטאָוז
• 100 מל פון ווייַס טרוקן ווייַן
• 4 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
• 1/2 טשילי פעפער
• 4 ספּיגז פון טהימע
• 4 ספּיגס פון אָרעגאַנאָ (אָדער באַסיל)
• זאַלץ

וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן פארויס, שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, באַזייַטיקן זאמען און דיק וועינס פון בולגאַריש פעפער. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין אַ מיטל קוב, שטעלן זיי אין אַ פאַן, גיסן אין דער זעלביקער ווייַן, מאַסלינע ייל מיט בלעטער פון טיים און אָרעגאַנאָ. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און שטעלן אויף אַ טעלער, אַרייַנגערעכנט 3/4 פון די מאַקסימום טעלער גרעב. ווי באַלד ווי דער פּאַרע סטאַרץ צו העכערונג, קער די דעקל צו פאַרמאַכן עס טייטלי. רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו די לאָואַסט מדרגה. נאָך 10 מינוט, לייגן די מאַסאַלז, פיינלי טשילי און זאַלץ, נאָענט די דעקל ווידער. נאָך אַ מינוט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון דעם הרובע, שטעלן עס אויף אַ ספּעציעל היץ-ריטיינינג טאַץ. לאָזן די סוט פֿאַר אַ 15 מינוט. דינען די פאַרטיק סוט מיט אַ גלאז פון ווייַס ווייַן.

קאָנקוועליאָן סטאַפט מיט קירבעס און סאַגע

• 250 ג פון גרויס קאָנטשידיאָן קאָקקטשעללס
• 450 גראַמז פון פּילד קירבעס
• 30 ג פיינלי גראַטיד פּאַרמעסאַן
• 200 גראַמז פון מאָזזאַרעללאַ (אַ פאַרשיידנקייַט פֿאַר פּיצאַ)
• 2-3 טבספּ. l. שמאַכטן ניסלעך (נישט ראָוסטיד)
• 4 ספּיגז פון סאַגע
• 6 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
• זאַלץ
• שוואַרץ פעפער

קירבעס שנייַדן אין קליין קיובז צו פּאַסיק אין די שאָל. דעמאָלט פּרעגלען די קירבעס אין מאַסלינע ייל (4 טבספּ.) אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע פֿאַר 5-7 מינוט. לייטלי קיל. מאָזזאַרעללאַ שנייַדן די זעלבע קוב ווי אַ קירבעס. מישן מיט קירבעס, זאַלץ און פעפער. לייג די כאַפּט סאַגע בלעטער, האַלב די פּאַרמאַזאַן און מישן. קאָכן די קאַניגליאַן, ווי געוויזן אויף דעם פּעקל. פּלאָמבירן סיגנאַלז מיט מינסט פלייש פון קירבעס און מאָזזאַרעללאַ, לייגן זיי טייטלי צוזאַמען אין אַ טאַץ פֿאַר באַקינג פּאַפּיר. שפּריצן צעדערבויגן ניסלעך אויף שפּיץ. באַקן סטאַפט שעלז אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 220 ° C פֿאַר 10 מינוט. דינען מיט אַ שפּריצן פון מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט די רוען פּאַרמעסאַן. אויב געוואלט, איר קענען באַצירן מיט סאַגע בלעטער.

קאַנעללאָני מיט מינסט כאַזער און וועדזשטאַבאַלז

• 12 קאַנאַל טובז

פֿאַר סטאַפינג:

• 1/2 צוקיני
• 450 ג פון כאַזער האַלדז (אָדער כאַזער מינסט פלייש)
• 200 ג געהאַקט טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט (אָדער 5 פיינלי געהאַקט פריש טאַמייטאָוז)
• 70 ג שווער קאָכן
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 3-4 ספּריגז פון אָרעגאַנאָ (אָדער 1 צפּ טרוקן אָרעגאַנאָ)
• 7 טבספּ. l. גרינס בוימל
• קניפּ פון צוקער זאַלץ שוואַרץ פעפער

זוקיני און כאַזער האַלדז שנייַדן אין קליין קובעס. פּרעגלען אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע אין 5 טבספּ. ספּונז פון מאַסלינע בוימל ביז גאָלדען ברוין 7-8 מינוט. לייג די טאַמאַטאָוז, פיינלי געהאַקט קנאָבל, העלפט גרייטיד ציגעלע קעז, אָרעגאַנאָ, צוקער, זאַלץ, פעפער, קאָך און באַזייַטיקן פון היץ. קאָכן קאַנעללאָני ווי אנגעוויזן אויף דעם פּעקל. דריינג די וואַסער און שפּריצן די קאַנעללאָני מיט די רוען מאַסלינע ייל אַזוי אַז עס טוט נישט שטעקן צוזאַמען. פּלאָמבירן די טובז מיט סטאַפינג און באַקן אין די ויוון העאַטעד אַרויף צו 220 ° C פֿאַר 10-12 מינוט. דינען, דעקערייטינג מיט בלעטער פון אָרעגאַנאָ און די רוען גרייטיד קעז (איר קענען פּלאַן קעז מיט דין פּלייץ ניצן אַ מעסער צו ריין די פּאַטייטאָוז).

טאַגליאָליני מיט מינץ פּעסטאָ, טשילי און מאַסאַלז

• 250 גראַמז פון טאָלאָליני
• 300 ג פון מאַסאַלז אין שעלז
• טשיללי
• 70 מל פון ווייַס ווייַן

For pesto:

• 8 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
• 30 ג גרייטיד פּאַרמעסאַן
• 1 קלאָווע פון ​​קנאָבל
• האַנטפול פון מינץ בלעטער
• העפלעך פון פּעטרעשקע בלעטער זאַלץ

פֿאַר פּעסטאָ, לייגן מאַסלינע ייל צו די בלענדער שיסל, לייגן פּעטרעשקע, מינץ (לאָזן אַ פּאָר פון בלעטער צו באַצירן), אַ קלאָווע פון ​​קנאָבל און פּאַרמאַזאַן. מאָל און מישן. זאַלץ, אויב נייטיק. קאָכן די מאַקאַראָנען ווי אנגעוויזן אויף דעם פּעקל. דריינג די וואַסער און שטעלן די פּאַפּ באַזונדער. אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ גיסן די ווייַן, לייגן קראַשט טשילי און ברענגען צו אַ קאָכן. דעריבער לייגן די מאַסאַלז אין די סינקס, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און נידעריקער די היץ. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט ביז די שעלז זענען געעפנט (אויב אַ שאָל קען נישט עפענען די שאַרף - עס מוזן זיין רוטלאַסלי דראַפּט). לייג פּעסטאָ און בוילד מאַקאַראָנען. קאָך און דינען, דעקערייטאַד מיט מינט בלעטער.

פּילאַף "טשייַהאַנאַ"

• 800 ג פון רייַז
• 400 גראַמז פון פאַטי פעט
• 300 ג פון אַניאַנז
• 800 ג געל אוזבעקאַן מער (אָדער 600 ג פון פּראָסט רויט)
• 800 גראַמז פון בייז פלייש
• 600 מל פון וואַסער
• 15-20 ג פון באַרבעררי
• 30-40 גראַמז פון זיראַ
• 4 קעפ פון קנאָבל (אָדער 20 דעליקולז)
• זאַלץ שוואַרץ ערד פעפער

שאָלעכץ ציבעלע און צעהאַקן האַלב רינגס, שיילן די קעראַץ און שנייַדן אין מיטל סטריפּס. פלייש שנייַדן אין מיטל קיובז וועגן 2 קס 2 סענטימעטער. קנאָבל קענען זיין צעטיילט אין סלייסאַז און קלינד, איר קענען לאָזן די גאנצע קאָפּ, רימוווינג בלויז די אויבערשטער שווער כוס. לאָזן די קנאָבל אין קאַלט וואַסער. טאַנדזשערין פעט איז שנייַדן אין קליין קיובז און צעלאָזן אין קעסל איבער מיטל היץ. ווען עס איז געזונט דערטרונקען געווארן, נעמען קראַקלינגז, אָבער בלויז די פליסיק מאַטעריע. גיסן די ציבעלע אין אַ שיסל און פּרעגלען עס ביז גאָלדען ברוין. לייגן פלייש, זאַלץ, פעפער און פאָרזעצן צו פּרעגלען. ווען די פלייש גראַבז אַ קראַסטי סקאָרינקע, לייגן די קעראַץ. ווי באַלד ווי דער מער איז ווייך, גיסן אין וואַסער. לייג די קנאָבל, זיר און באַרבעררי, קאָך. ווי באַלד ווי דער אינהאַלט פון די קעסל אָנהייבן צו קאָכן, נידעריקער די היץ צו אַ מינימום און לאָזן צו קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט. שווענקען די רייַז 4-5 מאל פריער אַז עס איז נישט קלעפּיק, און ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 20 מינוט. נאָך 20-25 מינוט פון בוילינג די פלייש, גיסן די רייַז אין די קעסל איבער די פלייש און קעראַץ. לייגן פייַער, דעקן מיט קאַוללאַן און לאָזן פֿאַר 8-10 מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען דעם דעקל, קאָרמען די רייַז, און טאָן נישט פאַרבינדן די פלייש. דעקן די קעסל מיט אַ דעקל און רעדוצירן די היץ ווידער צו אַ מינימום. נאָך 7 מינוט, הייבן די דעקל ווידער, גערוען די רייַז און לאָזן די קעסל אויף אַ שטיל פייַער אָן אַ דעקל פֿאַר 2-3 מינוט, לאָזן די פּאַרע. דעמאָלט אַמאָל ווידער דעקן מיט אַ דעקן, האַלטן אויף די הרובע פֿאַר 5-6 מינוט. קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון פּילאַף: די רייַז זאָל ווערן ווייך, אָבער קרומבלי, און וואַסער - גאָר קאָכן. אויב דער פּילאַף איז גרייט, מישן די רייַז מיט פלייש און קעראַץ. אַראָפּנעמען די קעסל פון די פייַער, לאָזן פֿאַר 2-3 מינוט. אויב די פּילאַף מיינט צו פעט, איר קענען שטעלן עפּעס אונטער די קעסל, ליפטינג עס פון איין זייַט און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט. וידעפדיק פעט איז דריינג אַראָפּ, און די פּילאַף קענען זיין גענומען פון די אויפשטיין ברעג פון דער קעסל און געלייגט אויס אויף פּלאַטעס.

טשיטשוק סאַלאַט

• 8-10 זיס טאַמייטאָוז
• רויט זיס ציבעלע קאָפּ
• 1-2 פריש רויט הייס פּעפּערז
• 1 בינטל פון באַסיל (גרין אָדער רויט)
• גרינס בוימל (אַפּשאַנאַל)
• זאַלץ

שנייַדן די טאַמאַטאָוז טינלי מיט סעמיסירלעס, פּילד אַניאַנז - האַלב רינגס. פעפער אָן פּיץ וועט זיין פיינלי געהאַקט, באַסיל איז נישט זייער פיינלי געהאַקט. זאַלץ און מישן. דינען "טשיטשוק" גענומען אָן ריפיואַלינג, אויב געוואלט, שפּריצן טאַמאַטאָוז מיט גרינס בוימל.

פּאַף זעמל מיט קעז, ניסלעך און גרינז

• 3 גרויס שיץ פון טייג פילאָ
• 150 ג גרייטיד אַדייגהע קעז
• 100 ג פון געהאַקט וואָלנאַץ
• 70 ג קיין געהאַקט גרינז
• 3 טבספּ. l. צעלאָזן פּוטער
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• זאַלץ

מישן ניסלעך, גרינז, אַדיגעע קעז, מינסט קנאָבל און אַ קניפּ פון זאַלץ. די טייג שיץ זענען פאָולדיד אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער, ​​דעמאָלט שנייַדן אַריבער אין האַלב צו באַקומען זעקס שיץ פון דער זעלביקער גרייס. לייגן די טייג בויגן אויף די טיש, שמירן עס מיט צעלאָזן פּוטער, שטעלן די רגע בויגן אויף שפּיץ און שמירן ווידער. אַזוי טאָן מיט אַלע די רוען שיץ פון די פּרובירן. אויף שפּיץ פון די ריזאַלטינג פּיראָג, לייגן אַ גלאַט פּלאַסט פון קעז און גרינז. דעמאָלט דזשענטלי זעמל די זעמל, שמירן די רוען צעלאָזן פּוטער און באַקן אין די ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר 20 מינוט.

דאַטעס אין קאַווע מיט זויער קרעם

• 300 ג פון דאַטעס
• 250 מל פון קאַווע ליקער
• 150 ג פאַטי זויער קרעם
• 2 טבספּ. l. cane sugar

ווייקן די דאַטעס אין די קאַווע ליקער און לאָזן פֿאַר 4-5 שעה אין די פרידזשידער. קלאַפּן זויער קרעם מיט שטאָף צוקער מיט אַ מיקסער, ביז די צוקער גאָר דיסאַלווז. דינען דאַטעס מיט וויפּט סמעטענע.