פּי פּיוריי
- 1 טעפּל פון פּיז
- באַלבז
- קאַרראָץ
- 300 ג פון הינדל לעבער
- 50 ג פון פּוטער
- זאַלץ
אופֿן פון קוקינג:
רינס די פּיז אין בוילינג וואַסער און קאָכן ביז האַלב האַלב, סטערינג טייל מאָל. פּראָסט געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ לייגן צו די פּיז און פאָרזעצן צו קאָכן ביז האַלב. לעבער ווייקן אין מילך, דעמאָלט פּרעגלען. קאַמביין די אַרבעס-גרינס מאַסע מיט די לעבער, לייגן פּוטער און צונויפגיסן ונ דורך מיט אַ בלענדער אין פּיוריי. דינען מיט זיס פעפער. דעם פּיוריי קענען אויך זיין געניצט ווי אַ פילונג פֿאַר אַ פּיראָג.
סאַלאַט "טענדערנעסס"
- 2 קעראַץ
- 4 פּאַטייטאָוז
- 2 apples
- באַלבז
- 100 גראַמז פון קעז + 4 עגגס + גרינז
- זאַלץ
- שוואַרץ פעפער
- מייַאָנעז
אופֿן פון קוקינג:
אַניאַנז פיינלי צעהאַקן, קעראַץ און פּאַטייטאָוז קאָכן. עפּל שאָלעכץ. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. לייגן אויס לייַערס: פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, עגגס, עפּל, עגגס, קעראַץ, אַניאַנז, פּאַטייטאָוז. אָנלייגן אַלע די לייַערס מיט מייַאָנעז. שפּריצן די סאַלאַט מיט גרייטיד קעז. איידער געדינט, באַצירן טיש צו טעם.
Casper Cake
פֿאַר די שיסל פּרובירן:
- 6 עגגס
- 200 ג פון צוקער
- 150 מ פון מעל
- 2 טבספּ. l. ניסלעך
- 2 טבספּ. l. פּרונז
- 1/3 tsp. וואַניללין
- 0.5 צפּ. סאָדע (פאַרלעשן מיט עסיק)
פֿאַר קרעם קיילים:
- 200 ג זויער קרעם
- 2 טבספּ. l. צוקער
- 2 טבספּ. l. קאַקאַאָ
- 10 ג פון דזשעלאַטאַן
- 100 מל פון בוילד וואַסער (טשילד)
אופֿן פון קוקינג:
צוגרייטן די קייקס: שלאָגן די עגגס מיט צוקער ביז די וואָג ינקריסאַז דורך 3 מאל, ביסלעכווייַז באַקענען אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ, חוץ מעל. די טייג איז נידיד צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, און דעמאָלט קערפאַלי גיסן אין מעל. באַקן די ביסקאַט בייַ 200 C פֿאַר 30 מין. קיל, שנייַדן צוזאמען אין צוויי קייקס. צוגרייטן אַ קרעם: צו צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין וואַסער, וואַרעם אַרויף צו 50 ° C, צו אַרייַן אנדערע ינגרידיאַנץ. שמיר די קייקס מיט קרעם, פאַרבינדן. שפּריצן מיט קאָקאָסנוס טשיפּס און קאַקאַאָ פּודער. שטעלן אין די פרידזשידער.
גרינס שטימונג
- הינדל ברוסט
- פּאַטייטאָוז
- ציבעלע, קעז
- קעראַץ
- פּאַטלעזשאַן
- צוקיני
- פּאָלקאַ דאַץ
- זיס פעפער
פֿאַר ריפיואַלינג קיילים:
- 2 עגגס
- פּאָמידאָר פּאַפּ
- 200 ג זויער קרעם
- זאַלץ צו טעם
אופֿן פון קוקינג:
פּאַטייטאָוז קאָכן אין אַ מונדיר צו האַלב די פּריפּעראַדנאַס, ריין און נאַשינקאָוואַט רינגס, שטעלן אויף די דנאָ פון די שיסל. ברוסט שנייַדן אין קובעס, שטעלן אויף פּאַטייטאָוז. קאַרראָץ רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק, שטעלן אויף פיליץ. שנייַדן די רוען וועדזשטאַבאַלז אין קובעס און לייגן זיי אין לייַערס (די סדר איז נישט וויכטיק). צו פאַלן שלאָפנדיק פון אויבן מיט פּיז און צו פּלאָמבירן אין מיט סאָוס. שפּריצן די צימעס מיט קעז. גראָב אין די ויוון פֿאַר 1.5-2 שעה בייַ 150-180 ° סי
סאַלאַט «סאָלאָמקאַ»
- 2 ביץ
- 3 פּאַטייטאָוז
- באַלבז
- 200 ג קיין סמאָוקינג ווורשט
- מייַאָנעז
- גרעענערי
- זאַלץ, פעפער
אופֿן פון קוקינג:
קאָכן די ביץ און פּאַטייטאָוז. שנייַדן אַלע ינגרידיאַנץ מיט שטרוי, מישן מיט געהאַקט הערבס און צייַט מיט מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
פּאַנסי סאַלאַט
- 200 ג סמאָוקט שינקע
- 2 טאַמאַטאָוז
- 1/2 קאַנס פון פּאַפּשוי
- 100 ג פון קעז
- מייַאָנעז
אופֿן פון קוקינג:
שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז פון די שאָלעכץ, שנייַדן זיי און שינקע אין קובעס. רייַבן די קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ אין לייַערס, לובראַקייטינג יעדער פון זיי מיט מייַאָנעז: שינקע, טאַמייטאָוז, פּאַפּשוי, קעז. גאַרניש מיט גרינערי.
קייקס "מאַעסטראָ"
פֿאַר די שיסל פּרובירן:
- 100 ג פון קרימי מאַרגאַרין
- 4 עגגס
- 1-1.5 טעפּלעך מעל
- קניפּ פון זאַלץ
פֿאַר קרעם קיילים:
- 3 פּראָטעין
- 1 גלאז פון צוקער
- 3-4 טבספּ. l. פון וואַסער
- סיטריק זויער בייַ די שפּיץ פון די מעסער
- פרוכט צו טעם
אופֿן פון קוקינג:
אין די טאָפּ, גיסן 1 גלעזל פון וואַסער, שטעלן אויף פייַער, צעברעקלען מאַרגאַרין דאָרט און לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ. ווען בוילינג, מיד באַזייַטיקן פון היץ, געשווינד גיסן אין מעל, מישן. דזשענטלי, איינער אין אַ צייַט, פאָר עגגס אין די טייג, ניד געזונט. פּריקאָע די ויוון צו 200 ° סי לעפל די טייג אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט אין אַ גרויס ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. שטעלן די באַקינג טאַץ אין אַ הייס ויוון, נאָך 10 מינוט, רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 170 ℃. באַקן ביז גרייט פֿאַר וועגן 15 מינוט. קער אַוועק די היץ און לאָזן זיך אין די ויוון פֿאַר אַ בשעת. דעמאָלט באַקומען עס, קיל עס, שנייַדן עס אין העלפט און פּלאָמבירן עס מיט קרעם. צוגרייטן די קרעם: שנייַדן די ווייץ מיט סיטריק זויער אין אַ פעסט פּינע. פון צוקער און וואַסער צו וועלד אַ קלעפּיק סירעפּ און, אָן סטאָפּפּינג כיפּינג די פּראָטעינס, ביסלעכווייַז לייגן צו זיי סירעפּ. נאָך וואָס, וויסקאָז די קרעם פֿאַר אן אנדער 10 מינוט ביז עס ריטשאַז דער געוואלט קאָנסיסטענסי. פאַרטיק בילאַץ שנייַדן אין האַלב, שטעלן קרעם און ברעקלעך פון פרוכט אין די מיטן פון יעדער.
קאָאָקיעס
פֿאַר די שיסל פּרובירן:
- 1 טעפּל קעפיר
- אַ פּאַקאַט פון קרימי מאַרגאַרין
- 3 טעפּלעך מעל
- 1 צפּ סאָדע (טאָן ניט פאַרלעשן)
- 1 צפּ זאַלץ
פֿאַר פילונג די שיסל:
- 300 ג וואָלנאַץ
- 1 גלאז פון צוקער
צוגרייטן די פילונג פון די שיסל:
300 ג פון וואָלנאַץ צו מאָלן אין אַ בלענדער מיט 1 גלאז פון צוקער. מאַרשאַלין ראַבד מיט מעל, סאָדע און זאַלץ, גיסן אין קעפיר און קערפאַלי ניד. טייג ראָולד אויס אַ דין שיכטע, שפּריצן מיט קראַשט ניסלעך מיט צוקער. זעמל אין אַ זעמל. שנייַדן אין ברעקלעך 3-4 סענטימעטער דיק. שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט, שמירן מיט יאָוק. באַקן אין אַן ויוון העאַטעד צו 180 ° C פֿאַר וועגן 30 מינוט.
פּיצאַ "די סימפּלאַסט"
פֿאַר די שיסל פּרובירן:
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 30 ג הייוון
- אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער
פֿאַר פילונג די שיסל:
- ציבעלע
- 0.5 קג פון סאָסידזשיז אָדער בוילד ווורשט
- 0.5 קג שווער קעז
- מייַאָנעז
- קעטשופּ
ניד די טייג פון הייוון, זאַלץ און צוקער. זאל ער קומען אַרויף. דעמאָלט טינלי זעמל אויס אין אַ שיכטע, שטעלן אין אַ באַקינג שיסל. שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 150 ° C, פֿאַר 15 מינוט, אַזוי אַז די טייג ריסעס און אַ ביסל בייקט. דער פורעם איז אַוועקגענומען, טייג אַ ביסל שמירן מיט גרינס בוימל און שפּריצן מיט וואַסער. דעריבער לייגן אויס די לייַערס מיט לייַערס: 1 שיכטע - סאָסידזשיז, גרייטיד; 2 שיכטע - פיינלי געהאַקט אַניאַנז; 3 שיכטע - קעז, גרייטיד. Top מיט פּיצע באַצירן מיט מייַאָנעז און קעטשופּ. שטעלן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 230-250 ° סי באַקן פֿאַר 20-30 מינוט.
ראָללס-ראָללס
- 1 גלעזל מילך
- 50 ג הייוון
- 150 ג מאַרגאַרין
- פון עגגס
- 1/2 טעפּל צוקער
- וואַניללין
- 4 טעפּלעך פון מעל
פֿאַר פילונג די שיסל:
- 100 ג פון זינקען, בוימל
- 1/2 טעפּל צוקער
- 100 ג קאַקאַאָ
אופֿן פון קוקינג:
פון די ינגרידיאַנץ געפֿינט, ניד די טייג, לאָזן עס קומען אין אַ וואַרעם אָרט. דעריבער זעמל די טייג, שמירן מיט פּוטער, שפּריצן מיט צוקער און קאַקאַאָ. קאַלאַפּס די זעמל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לאָזן עס קומען אַרויף, שמירן די יי. באַקן אין אַ ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 ° C פֿאַר 30 מינוט. איר קענען שפּריצן די בונס מיט פּאַודערד צוקער.
פּיצאַ "האַרבסט"
פֿאַר די שיסל פּרובירן:
- 30 ג הייוון
- 0.5 מג פון מעל
- 150 מל פון מילך
- 20 ג מאַרגאַרין
- 1 צפּ. צוקער
- קניפּ פון זאַלץ
פֿאַר פילונג די שיסל:
- 200 ג פון בוילד הינדל אָדער 250 ג פון ווורשט
- 2 אַניאַנז (שנייַדן און געפּרעגלט)
- 3 זיס פּעפּערז
- 4 טאַמאַטאָוז
- 3 פּראַסעסט קעז
- מייַאָנעז
- קעטשופּ
אופֿן פון קוקינג:
הייוון דיילוטאַד אין וואַרעם מילך, לייגן צוקער, זאַלץ און 2 טבספּ. l. מעל, צעלאָזן מאַרגאַרין, שטעלן פֿאַר 15 מינוט צו לאָזן די הייוון צו צעלאָזן. דעריבער לייגן די רוען מעל, ניד די טייג. מיר לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1 שעה ווען עס קומט אַרויף, ראָולד עס אויס אין אַ שיכטע, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג בויגן, שמירן די טייג מיט מייַאָנעז, קעטשופּ, שפּריצן אַניאַנז, רעפטל טאַמייטאָוז, שפּריצן מיט גרייטיד צעלאָזן הינדל (אָדער ווורשט), קעז. באַקן אין די ויוון, שטעלן פעפער און געהאַקט פֿאַר 15 מינוט.
קוכן "גוט נייַעס"
- 6 עגגס
- 300 ג פון צוקער
- 6 טבספּ. l. קאַקאַאָ
- 1 גלעזל פון מעל
- 3 צפּ. באַקינג פּודער פֿאַר טייג
- זאַלץ
- וואַניללין
פֿאַר קרעם קיילים:
- 0.5 ל פון זויער קרעם
- 1 גלאז פון צוקער
- וואַניללין
- אַנאַנאַס אָדער אנדערע סירעפּ צו טעם
אופֿן פון קוקינג:
ווהיסק די עגגס מיט צוקער און וואַניל ביז ווייַס. גיסן אין די מעל געמישט מיט די באַקינג פּודער, און וויסק פֿאַר אנדערן 10-15 סעקונדעס. לייג קאַקאַאָ, מישן, טיילן אין צוויי טיילן. שטעלן די טייג אין אַ פורעם, אָילד און ספּרינגקאַלד מיט מעל. שטעלן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 ℃. באַקן פֿאַר וועגן 15-20 מינוט. ווען די קייקס קיל אַ ביסל, זייאַק זיי מיט סירעפּ. צוגרייטן די קרעם: שלאָגן די זויער קרעם מיט צוקער און וואַניל אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. פאַרשפּרייטן די קולד סקינס מיט קרעם, שפּריצן מיט ניסלעך.
פיסטאַשקע פּוטער קאָאָקיעס
- 90 ג פון פיסטאַשקע פּוטער (פּרעפעראַבלי מיט ברעקלעך פון ניסלעך)
- 130 ג פון מעל
- 80 ג פון פּוטער
- 100 ג פון צוקער
- יי
- 1 צפּ. באַקינג פּודער
- 0.5 צפּ. זאַלץ
אופֿן פון קוקינג:
מישן די סאָפאַנד פּוטער מיט אַלע די ינגרידיאַנץ. שטעלן די קאָכן טייג אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה. לובריקייט די באַקינג בלאַט מיט פּוטער. פון די טייג צו פאָרמירן קליין באַללס, שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ, פלאַטאַן. נעמען אַ גאָפּל, טונקען עס אין קאַלט וואַסער און דריקן אַראָפּ און איבער די ביסקאַץ צו באַקומען אַ גרילל. די גאָפּל דאַרף צו זיין דייפּט אין די וואַסער גאַנץ אָפט, אַזוי אַז די טייג טוט נישט שטעקן. פּריקאָע די ויוון צו 180 ℃. באַקן קיכלעך פֿאַר 12-15 מינוט.
פּיצאַ "משפּחה"
פֿאַר די שיסל פּרובירן:
- 2 טעפּלעך מילך
- 1 טבספּ. l. הייוון
- 2 טבספּ. l. צוקער
- מעל
אופֿן פון קוקינג:
צוגרייטן די לעפל: מילך קאָכן און קיל, לייגן הייוון, זאַלץ, מעל, צוקער, צו באַקומען אַ טייג. קאָווער מיט אַ האַנטעך און לאָזן שטיין פֿאַר 20 מינוט. לייג די גרינס בוימל און ניד די טייג. ווען די טייג איז פּאַסיק, ראָולד אויס די שיכטע און שטעלן עס אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. צאַפּן די גאָפּל מיט אַ גאָפּל, לייגן עס אויף די טייג. ווורשט, מאַשרומז, טאַמייטאָוז, ציבעלע, קנאָבל שנייַדן אין קובעס, שטעלן אויף פּיצאַ. קעז גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און שפּריצן אויף שפּיץ. גיסן מייַאָנעז און קעטשופּ, שפּריצן מיט ערד פעפער, זאַלץ. גאַרניש מיט גרינערי. באַקן אין די ויוון ביז האַלב.
קאַווע מיט מאַראַנץ זאַפט
- 2 טעפּלעך פון וואַסער
- 1h. l. צימערינג
- 0.5 צפּ. קאַרדאַמאָם
- 0.5 צפּ. ינגבער
- קאַרנאַטיאָן
- 5 צפּ. פרישלי ערד קאַווע
- צוקער
פארלאנגט עסנוואַרג:
- 2 טעפּלעך פרעשלי ברוד שוואַרץ קאַווע
- פרעשלי סקוויזד זאַפט 4 אָראַנדזשאַז
- צוקער צו געשמאַק
מאָרגן קאַווע
- 2 צפּ. רעגע קאַווע
- 1 צפּ. צוקער
- אַ צעטל פון לימענע
- 150 מל פון וואַסער
אופֿן פון קוקינג:
צוגרייטן שוואַרץ קאַווע און גיסן עס אין טעפּלעך הייס. אָראַנדזשאַז שנייַדן אין האַלב, קוועטשן זאַפט אין טעפּלעך פון קאַווע און לייגן צוקער צו געשמאַק. רעגע קאַווע, לימענע רעפטל, 1 טבספּ. l. צוקער קלאַפּ אין אַ אַראָפאַנג געל-ברוין פּינע, לייגן 150 מל פון בוילינג וואַסער און גיסן אין טעפּלעך. סעאַסאָנינגס גיסן אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. דעריבער לייגן קאַווע און צוקער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. ווי באַלד ווי די ערד סעטאַלז, די קאַווע קענען זייַן אויסגעגאסן אין טעפּלעך.
קאַרדינאַל טיי
פֿאַר 7 סערווינגז פון שיסל:
- 1/4 טעפּל קאַלט שוואַרץ טיי
- 4 ברילן פון וואַסער
- 150 ג פון צוקער
- 1/2 טעפּל לימענע זאַפט
- 3/4 טעפּל פון מאַראַנץ זאַפט
- ראָמ
- ליקער
אופֿן פון קוקינג:
וואַסער מיט צוגעגעבן צוקער צו קאָכן, דעמאָלט גיסן מאַראַנץ און לימענע זאַפט אין עס, אַ ביסל ראַם און ליקער. דעריבער לייגן די טיי ינפיוזשאַן, מישן און וואַרעם (אָבער טאָן ניט קאָכן!).
טיי-זעץ
- זאַפט 2.5 לעמאַנז און 2 אָראַנדזשאַז
- 250 מל קאָניאַק און ראַם
- 0.5 ל פון בוילינג וואַסער
- 2 טבספּ. l. טיי
- 150 ג פון האָניק
אופֿן פון קוקינג:
מישן קאָניאַק און דזשוסאַז, לייגן זעסט 1/2 לימענע און 1/2 מאַראַנץ. נאָך אַ ביסל שעה, די געמיש איז געפילטערט און אויסגעגאסן הייס שטאַרק טיי. דערנאך לייגן האָניק און ראַם. ניצן אין קליין אַמאַונץ.
מולד ווייַן מיט יאָוק
- 1 ל טיש ווייַס ווייַן
- 200 מל טיש רויט ווייַן
- 2 יאָוקס
- 4 טבספּ. l. צוקער
- 3 קלאָווען שטיק פון צימערינג
יאָוקס מיט ווייַן מוזן זיין געשלאגן ביז די פאָרמירונג פון פּינע, ניט לידינג צו אַ קאָכן. דינען מילד ווייַן הייס מיט יאָוק אין הויך ברילן. א גרויסע דערצו צו דעם מולד ווייַן איז ביסקאַט אָדער נוס-באזירט ייַז קרעם. קאָכן אַ טיש ווייַס ווייַן מיט קלאָוועס און צימערינג. סעפּעראַטלי מאָל די יי יאָוקס מיט צוקער. יי מאַסע שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. אין אַ דין טראַפּאַל מיט קראַפטיק סטערינג, גיסן הייס רויט ווייַן אין די געמיש.