סטאָריעס פון קוקס
פילע יניקספּיריאַנסט מענטשן טראַכטן איך וועט גיסן אַ מין פון סאָוס פון אַ הינדל, אָבער דאָס איז נישט אין פאַקט. יקספּיריאַנסט קוקס וויסן אַז די חילוק צווישן די צוויי אַדישאַנז איז גאַנץ גרויס. דער סאָוס איז יוזשאַוואַלי קאָכן אויף די זאַפט, וואָס אויס ווען קוקינג פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו, זי מיד וואָטערד די צוגעגרייט שיסל, און נישט געדינט אין אַ באַזונדער שיסל. און די קאָנסיסטענסי איז ניט שטענדיק האָמאָגענאָוס און קענען זיין געביטן מיט די הילף פון נאָך ינגרידיאַנץ (בשמים, טאַמייטאָוז אָדער מעל).
עטלעכע יאַמי רעסאַפּיז
הינדל סאָוס פֿאַר פּאַטייטאָוז
קיין שיסל געמאכט פון פּאַטייטאָוז קענען זיין ויסערגעוויינלעך געשמאַק, אויב איר העסאָפע עס מיט יויך פון הינדל פלייש און מאַשרומז.
איר וועט דאַרפֿן די פּראָדוקטן:
- פילט - 400 ג
- מושראָאָמס - 200 ג
- באַלבז
- ווייץ מעל - 3 טייבאַלספּונז
- וואַסער און גרינס בוימל
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו קאָכן רעכט?
- ערשטער פון אַלע, שווענקען די מאַשרומז און פלייש און שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון בעערעך די זעלבע גרייס. ציבעלע איז שרעדיד אין קובעס.
- אויף אַ הייס פּרימינג פּאַן לייגן אויס די פלייש, פּרעגלען עס פֿאַר נאָר אַ ביסל מינוט און לייגן די ציבעלע.
- ווען וועדזשטאַבאַלז אָנהייבן צו קריגן דורכזעיקייַט, עס ס 'צייַט צו באַקענען מאַשרומז און מעל. מישן די געמיש ונ דורך, זאַלץ און פעפער און גיסן אַ ביסל וואַסער (אַזוי אַז אַלע די קאַמפּאָונאַנץ לאָזנ שווימען).
- צונויפגיסן סוץ זאָל זיין וועגן צוואַנציק מינוט, ווי הינדל פלייש איז האַלב גאַנץ געשווינד.
הינדל סאָוס מיט קנאָבל און טאַמייטאָוז
דעם הינדל סאָוס איז בישליימעס קאַמביינד מיט מאַקאַראָנען. אַזוי, אויב אומגעריכט געסט זענען אַניקספּעקטידלי קומען צו איר, אַזאַ אַ שיסל וועט דינען ווי אַ פאַקטיש שטעקל.
זאל אונדז נעמען די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:
- הינדל פלייש - 500 ג
- איין ציבעלע
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
- קנאָבל - 4 ציין
- אַ ספּונפול פון פּאָמידאָר פּאַפּ
- אַ גלאז פון וואַסער
- אַ בינטל פון פריש גרינז
- זאַלץ און פעפער צו טעם
צוגרייטונג כּללים:
הינדל פלייש זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל צו מאַכן מינעס. דעריבער, אויב איר האָבן זייער ביסל צייַט, איר קענען מיד קויפן פאַרטיק שרעדיד פלייש.
גרעענס, אַניאַנז און קנאָבל זאָל זיין שנייַדן פיינלי, און שנייַדן אין קליין סלייסאַז פון טאַמייטאָוז.
מיר וואַרפן אַרויף די פריינג פּאַן, גיסן אויס מינסט פלייש אין עס און אָנהייבן פריינג אויף אַ קליין פייַער, קעסיידער מיקסינג. ווען איר באַמערקן אַז די פלייש האט אנגעהויבן צו טוישן קאָלירן, איר קענען לייגן אַניאַנז.
נאָך פינף מינוט פון קוקינג, איר קענען גיסן די טאַמייטאָוז און היטן די מאָמענט ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען ערלויבט צו זאַפט. דאס וועט זיין די צייַט צו לייגן קנאָבל, פּאָמידאָר פּאַפּ און גרינז. קאָך אַלע די ינגרידיאַנץ און גיסן זיי מיט וואַסער. איר קענען לייגן דיין באַליבסטע בשמים אַזוי אַז די יויך געץ דער געוואלט טעם.
מיר ווארטן פֿאַר די געמיש צו קאָכן, און האַלטן עס אויף אַ קליין פייַער אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר קיין מער ווי צען מינוט.
עצה פון די שעף. צו סטרויערן די געדיכטקייַט פון הינדל יויך, מעל איז געניצט. עס זאָל זיין לייטלי געפּרעגלט אין פּוטער און אַ ביסל קאָכן אין די וואַסער. דעם אַלאַוז איר צו מאַכן די סאָוס מער געדיכט און סאַטשערייטאַד.
קיין פון די אויבן רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד בייַ וועט מיט נאָך ינגרידיאַנץ און געוויינט מיט כּמעט קיין גאַרניש.