איך ווילן צו פאָרשטעלן איר אַ פּיראָג רעצעפּט פון פֿיניש באָבע מוטיקקאַפּייראַקקאַ! אפילו אויב איר האָט ניט פיינז אין די משפּחה, זיין זיכער - דעם שטיקל וועט אַנטוויקלען איר מיט די וואַרעמקייַט פון היגע טראדיציעס און געבן דעם טאַם פון צאָפנדיק קוויזין.
זייַן צוגרייטונג טוט נישט נעמען פיל צייַט, אָבער זייַן געשמאַק וועט ברענגען איר ינקאַמפּעראַבאַל פאַרגעניגן, דרייווינג די גאנצע האַרבסט מעלאַנכאָליש.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר פֿיניש פּיראָג
אַזוי, וואָס איר דאַרפֿן צו האָבן אין דיין פינגגערטיפּס:
- פּוטער - 150 ג
- צוקער - 150 ג
- יי הינדל - 2 פּקס.
- ווייץ מעל - 200 ג
- באַקינג פּודער - 1 צפּ.
- סמעטענע (25%) - 250 ג
- צוקער פּודער - 50 ג
- וואַניל עקסטראַקט (וואַניללין) - 1 צפּ.
- בלועבערריעס אָדער בלועבערריעס - 400 ג
ערשטער מיר שטעלן די ויוון צו באַסק. דער טעמפּעראַטור וואָס מיר דאַרפֿן איז 200 דיגריז. עס איז בעסטער צו באַקומען אַלע די ינגרידיאַנץ, חוץ זויער קרעם פֿאַר אַ שעה - איין און אַ האַלב צו ענדיקן.
ווען אַלץ איז גרייט - מיר גיינ ווייַטער צו די פּרובירן. צו טאָן דאָס, וויסקאָז ביז סאָפאַלי סאָפאַנד פּוטער מיט איין יי און צוקער.
דעמאָלט מיר סיפט די מעל און לייגן עס צוזאַמען מיט די באַקינג פּודער אין די געמיש. מיר מישן עס געזונט און שטעלן עס אין אַ פריער אָילד פאָרעם (איך גענומען 26 סענטימעטער). מיר פאַרשפּרייטן די טייג אויף די דנאָ.
ווען אַלץ איז גרייט, מיר גיסן די טייג מיט בינז (מיר קענען נעמען פּיז) אויף שפּיץ פון די טייג, אַזוי אַז אונדזער באַזע טוט ניט העכערונג. און דעמאָלט מיר שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 15 מינוט.
עס איז וויכטיק צו פּרימעט פּאַפּשוי אָדער טרייסינג פּאַפּיר אויף די טייג, אַנדערש דיין פּיראָג וועט זיין אויך מיט בינז!
דער קלאַסיש פּיראָג טוט נישט אַרייַנציען עפּעס אַנדערש ווי אַ קרעם שפּיץ פילונג. אבער איך אויך לייגן אַ ביסל פּיצל פון די שפּיץ. צו טאָן דאָס, רייַבן 50 ג פון ייל אויף אַ כאַבאַרניק (עס איז בעסער צו נעמען אַ קאַלט כאַבאַרניק) און מישן מיט 100 ג פון מעל און אַ קליין סומע פון צוקער. דעם געמיש איז ראַבד אין אַ פּיצל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
ווען די טייג איז אין די ויוון, און די פּיצל אין די פרידזש - מיר גיינ ווייַטער צו די פילונג!
צו טאָן דעם, שלאָגן די זויער קרעם מיט אַ רגע יי, צוקער פּודער און וואַניל עקסטראַקט.
ווען 15 מינוט האָבן דורכגעגאנגען - מיר באַזייַטיקן די באַזע פֿאַר די פּיראָג פון די ויוון. און מיר רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז. פאַר - געוואשן בעריז זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די ייבערפלאַך פון די טייג און אָנגעפילט מיט קרימי-יי געמיש.
אויב איר ווילן צו לייגן אַ פּיצע - איצט עס ס צייַט צו פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי פון די שפּיץ.
מיר שיקן דעם שטיקל צוריק צו די ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט. איידער געדינט, די פּיראָג קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער!
ווי איר געווען ביכולת צו מאַכן זיכער - קוקינג אַ פּיראָג וועט נישט זיין פיל קאָנפליקט, און זייַן סטאַנינג טעם וועט נישט לאָזן איר גלייַכגילטיק און וועט ברענגען וואַרעם צו דעם האַרבסט אָוונט.