עס איז באקאנט אַז אין טשיינאַ רייַז איז געניצט פֿאַר עסנוואַרג שוין אונטער די קין דינאַסטי (221-206 בק). פון דעם זיי בוילד ווייַן, וואָס איז געווען מקריב צו די געטער. אייראָפּע פארזוכט רייַז אין די 8 יאָרהונדערט. n. י., נו, ער איז געווען באקאנט אין רוסלאַנד אין די 15 יאָרהונדערט. n. e. פון רייַז מאַכן מעל, עס איז די רוי מאַטעריאַל פֿאַר ביר, רייַז בוימל, קראָכמאַל, פּאַפּיר. אין די מזרח, מאַשקע "צוליב" און "אַראַק", געמאכט פון רייַז, זענען באַרימט. אַלע וואָס בלייבן נאָך ריפּינג רייַז, גייט צו פיטער פיך.
ווייניק מענטשן וויסן אַז דער זעלביקער מין פון רייַז, אָבער איז געווען באהאנדלט דיפערענטלי, עס דיפערז אין טעם, שמעקן און נוטרישאַנאַל פּראַפּערטיז. מיט מינימאַל פּראַסעסינג, ווען אַלע נוטריאַנץ זענען מאַקסימאַללי אפגעהיט, ברוין רייַז איז געשאפן. די מערסט פּראָסט באַהאַנדלונג איז ווען ווייַס פּאַלישט רייַז איז באקומען. א פּאַרבאָילעד רייַז איז סטימד, אין סדר צו ריטיין מיקראָעלעמענץ און וויטאַמינס אין די קערל זיך, און נישט אין די פּילינג שאָל.
רויט רייַז איז וויידלי פונאנדערגעטיילט אין טיילאַנד, עס איז אויך קאַלטאַווייטאַד אין די דרום פון פֿראַנקרייַך. קייַלעכיק רויט ניט-דיסקרעטע גריינז זאָל קאָכן פֿאַר 45 מינוט. איר קענען קאָכן פֿאַר 25 מינוט, אָבער איידער דיפּינג רייַז פֿאַר די נאַכט אין די וואַסער. לאַנג קערל רייַז - דעם מינים איז וויידלי פונאנדערגעטיילט. פון עס קאָכן פּילאַף, זייַט קיילים און דיזערץ. באַסמאַטי איז דער בעסטער פאַרשיידנקייַט, עס איז צוגעגרייט פֿאַר 20 מינוט. קרוגלאָזערני רייַז - אין דער ערשטער אָרט, עס איז געניצט פֿאַר קוקינג פּאָררידזשיז, און אויך אַלע די באקאנט "סושי" זענען צוגעגרייט פון עס. ווילד רייַז - כּולל אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ, פיברע, געזונט ראַדוסאַז די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט. גריינז פון ווילד רייַז זענען פּראָסט און האָבן אַ ספּעציפיש געשמאַק. רעכט צו די קליין וואַליומז פון דעם רייַז פּראָדוקציע, זייַן פּרייַז איז עפּעס הויך. ונרעעפינעד רייַז איז וויידלי געניצט אין דייאַטערי דערנערונג. ברוין רייַז איז פיל מער נוצלעך ווי ווייַס. אמת, ווייַל פון די רוען ייל גריינז אויף די גריינז, די פּאָליצע לעבן איז רידוסט. ווייַס רייַז באטייטיק פארלירט ברוין און סטימד דורך וויטאַמינס און מינעראַלס. אָבער, עס איז ער וואס איז געגעסן רובֿ פון אַלע אין דער וועלט. נאָר 10-15 מינוט און געשמאַק ווייַס רייַז איז גרייט!
צו פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון רייַז, עס איז אַ ספּעציעל טעכנאָלאָגיע פֿאַר סטימינג. די ומגעריכט רייַז איז שטעלן אין וואַסער, און דעמאָלט עס איז פּראַסעסט. ווייַטער, די גריינז זענען דאַר און, ווי געוויינטלעך רייַז, גריינד. די גריינז פון אַזאַ רייַז זענען בורשטין-געל און טראַנסלוסאַנט. א אָפּשיידנדיק קוואַליטעט פון אַזאַ רייַז איז פרייאַביליטי. ער קען נישט פאַרלאָזן זיין מידות אַפֿילו ווען ריינקייַט באַהאַנדלונג.
רייַז איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון ענערגיע, אַ ויסגעצייכנט פּראָדוקט, פּראַוויידינג אַ שטאַרקייַט פון שטאַרקייַט און קראַפט, קאַנטריביוטינג צו דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם מאַרך. רייַז טוט נישט אַנטהאַלטן שעדלעך פאַץ, קאַלעסטעראַל און סאָדיום, אַזוי עס איז אַ ינטאַגראַל טייל פון קיין באַלאַנסט דיעטע.
די היילונג פּראָפּערטיעס פון כינעזיש רייַז זענען קלאָר ווי דער טאָג: כּולל ניאַסין, קאַלסיום, וויטאַמין די, אייַזן, טהיאַמינע, ריבאָפלאַווין, פיברע. רייַך אין ינטראַקטאַבאַל קראָכמאַל, וואָס ריטשאַז די קישקע און פּאַרטיסאַפּייץ אין דער פאָרמירונג פון נוצלעך מיקראָפלאָראַ. פֿאַר מענטשן לידער פון כייפּערטענשאַן און אַ פּעריאָדיש פאַרגרעסערן אין בלוט דרוק, עס איז נייטיק צו אַרייַננעמען רייַז אין די דיעטע ווי אָפט ווי מעגלעך.
ססיענטיסץ האָבן געפירט פאָרשונג און געפונען אַז ינסאַליאַבאַל רייַז פייבערז העלפן מענטשן פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון ראַק. די כינעזיש, גרויס ליבהאבערס פון רייַז, מיט זייַן הילף מייַכל דיזענטעריע און מאָגן חולאתן. אָינטמענץ קאָכן אויף די יקער פון רייַז, באַזייַטיקן פאַרשידענע מינים פון הויט אָנצינדונג און יטשינג. עס איז געגרינדעט אַז רייַז קענען ליגאַלי פאַרמייַדן אַ שרעקלעך אַלזשעימער ס קרענק. אויך, רייַז קענען העלפן אין דעם קאַמף קעגן פאַרשטאָפּונג, זייַן ינסאַליאַבאַל פיברע ימפּרוווז ינטעסטאַנאַל פּעריסטאַלסיס. פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק, עסן ברוין רייַז אַנשטאָט פון ווייַס איז רעקאַמענדיד, וואָס האט אַ נידעריקער גלייסעמיק אינדעקס. אויב איר אַרייַננעמען 1 טעפּל פון ברוין רייַז אין דיין טעגלעך דיעטע, דעמאָלט איר וועט 100% ענשור זיך אַ זייער וויכטיק שפּור עלעמענט - מאַנגאַנעסע וואָס נעמט אָנטייל אין ענערגיע וועקסל. עס איז ווערט באמערקן אַז רייַז האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די טעטיקייט פון די נערוועז סיסטעם און די פּראָדוקציע פון געשלעכט כאָרמאָונז.
רייַז איז אַ ויסגעצייכנט סגולע פֿאַר גענעראַל גוף קלענזינג און וואָג אָנווער. עס זענען פילע רייַז דיייץ. איינער אַזאַ בייַשפּיל איז אַ דרייַ-טאָג אַנלאָודינג רייַז דיעטע. א גלאז פון ונפּעעלעד רייַז איז בוילד אָן זאַלץ און בשמים, צעטיילט אין קליין טיילן און איבער דעם טאָג עסן דעם רייַז, געוואשן אַראָפּ מיט גרין טיי אָדער וואַסער. אַזאַ אַ דיעטע וועט לאָזן איר צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז, פֿאַרבעסערן מאַטאַבאַליזאַם, נאָרמאַלייז וואָג, באַזייַטיקן געשווילעכץ, פֿאַרבעסערן הויט צושטאַנד. אין בלויז 3 טעג, נעמט 2 קג פון וידעפדיק וואָג, די מאָגן איז אַוועקגענומען, עס איז לייטנאַס אין די גאנצע גוף און אַ גוט שטימונג. דאס זענען די מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון כינעזיש רייַז.
קלייַבן רייַז פֿאַר דיין געשמאַק און קאָלירן. Bon appetit!