צי איר ווי קלאַסיש טשיזקייק? פּרובירן צו קאָכן עס אין שטוב: אַנשטאָט פון הייַזקע קעז - אַ יידל מאַסקאַרפּאָן, אַנשטאָט פון אַ זאַמד קאָרב - אַ נאַטי, רעפרעשינג הערות פון לייַם, לימענע און באַסיל - אַ ויסגעצייכנט זומער פאַרבייַסן. דעם טשיזקייק טוט נישט דאַרפֿן צו זיין בייקט, נאָר דער באַזע וועט גיין צו די ויוון. די זייער צוגרייטונג פון די נאַש נעמט נאָר וועגן אַ האַלב שעה - וואָס איז נישט די סיבה צו מיד גיין צו די קיך?
- נאַט מעל - 55 ג
- צוקער - 40 ג + 75 ג
- מילך - 30 ג + 15 ג
- מעל געוויינטלעך - 55 ג
- באַטער נישט ווייניקער ווי 82,5% - 55 ג
- דרייַ יאָוקס
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג
- געלאַטין בלאַט - 7 ג + 3 ג
- וואַסער - 150 ג
- לימענע זאַפט, לימענע שאָלעכץ, לייַם
- Basil 50 g
- קאַמביין אין אַ שיסל 40 גראַמז פון צוקער מיט 55 ג פון סאָפאַנד פּוטער און שלאָגן געזונט מיט אַ מיקסער. לייג נאָרמאַלע און נוס מעל און מישן געזונט ביז גלאַט.
- זאַמלען די מאַסע אין אַ גומע פּילקע, זעמל עס אויף אַ פּאַרמעט אין אַ סענטימעטער שיכטע, לייגן עס אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן ביז אַ רויט ברוין אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז
- לאָזן די וואָרקפּיעסע צו קילן, דעמאָלט מאָל עס - אין אַ פליישמילכל, פאַרבינדן אָדער מיט אַ ראָולינג שטיפט. פּרובירן צו מאַכן די פּיצל כאָומאַדזשיניאַס - אָן גרויס ברעקלעך
- אין די פּיצל, גיסן אין קליין פּאָרשאַנז (אויף אַ לעפל) פון מילך, קעסיידער מיקסינג. די טייג זאָל זיין ריזיליאַנט, רעמאַניסאַנט פון די קאָנסיסטענסי פון ליים. אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו קאָכן די טייג גאָר, נוצן געהאַקט קיכלעך
- צוגרייטן אַ רינג אָדער דעטאַטשאַבלע פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 16-18 סענטימעטער יוואַנלי פאַרשפּרייטן די טייג אויף די דנאָ און שיקן די פאָרעם צו די פרידזשידער
- צוגרייטן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג: ווייקן די דזשעלאַטאַן אין אַ קאַנטיינער פון ייַז וואַסער, היץ די מאַסקאַרפּאַן צו צימער טעמפּעראַטור, קוועטשן די זאַפט פון די לימענע און באַזייַטיקן דעם פּעסט. היץ אויף אַ וואַסער וואַנע 75 ג פון צוקער מיט יאָוקס, כיפּינג קעסיידער וויסק - די מאַסע זאָל זייַן ווייַס און דיק
- אַרייַן די מאַסקאַרפּאָנע זאַפט פון לימענע און פּעסט. ברענגען צו אַ קאָכן 15 ג פון מילך, צעלאָזן אין עס די געדריקט דזשעלאַטאַן און קיל
- דזשענטלי אַרייַן די קעז מילך מיט דזשעלאַטאַן, מישן מיט אַ ספּאַטשולאַ. טאָן די זעלבע מיט וויפּט ווייץ. אַראָפּנעמען פון די פרידזשידער פאָרעם, דזשענטלי גיסן אין עס די ריזאַלטינג מוס און שיקן צוריק - ביז די פילונג איז סטייבאַלייזד
- וואַשן 3 ג פון דזשעלאַטאַן, שאָלעכץ אַוועק די לייַם. אין די שיסל, שטעלן די פּינטעלע, בייסאַל בלעטער, גיסן אין וואַסער און ווינטשן מיט אַ בלענדער. שפּריץ די פליסיק אין אַ סאָוס פּאַן, לייגן די לייַם זאַפט, ברענגען צו אַ קאָכן און אַרייַן די ימאַלשאַן סקוויזד דזשעלאַטאַן. לאָזן די פליסיק צו קיל, קערפאַלי גיסן אין די טשיזקייק און שיקן צו די פרידזשידער ביז גאָר סאַלידאַפייד. גרייט פאַרבייַסן מיט פריש פרוכט סלייסיז