ביפסטייק מיט געווירציק סאָוס
- 800 ג פון קאַלבפלייש
- 4 קלאָוועס פון קנאָבל
- 600 ג פון מאַשט פּאַטייטאָוז
- אַרוגולאַ
סאָוס פֿאַר די שיסל:
- באַלבז
- Fuck
- 30 מל פון קאָניאַק
- בוריק זאַפט
- 1 גרויס בוריק
מאַרינאַדע צו די שיסל:
- 1/3 tsp. צוקער
- 1/3 tsp. קאָריאַנדער
- 3 טבספּ. l. עסיק
- זאַלץ, פעפער
צוגרייטן מאַרינאַדע: וואַסער מיט בשמים קאָכן, גיסן די גרייטיד ביץ. רייַבן די פלייש מיט זאַלץ, פעפער און קנאָבל און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה. צו פּרעגלען. סאָוס: כריין געמישט מיט קאָריאַנדער און פעפער. פּלאָמבירן מיט צוקער, זאַפט פון בוילד ביץ, גרינז, לייגן 2 טבספּ. l. ייל און קאָניאַק. קלאַפּן אין אַ בלענדער. סטייק שמירן מיט סאָוס, גאַרניש מיט ביץ, מאַשט פּאַטייטאָוז. באַצירן די שיסל מיט אַרוגולאַ און סאָוס.
באָאַט סאַלאַד
- 1 בעעטראָאָט
- 100 ג פון ציגעלע קעז
- 10 kumquats
- טשיף-ציבעלע
- פּיין ניסלעך
רעפועלינג צו די שיסל:
- 2 טבספּ. l. nut oil
- 0.5 צפּ. האָניק
- זאַפט און שאָלעכץ האַלב אַ לימענע
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער צו טעם
קלאַפּן די וויסק מיט פּוטער. בעעטראָאָט ונ דורך וואַשן און טרוקן. באַקן די ביץ אין די ויוון ביז האַלב. שאָלעכץ, שנייַדן אין דין קרייזן. שטעלן אויף אַ ברייט שיסל מיט לימענע זאַפט און פּיס, האָניק, זאַלץ און פעפער. פּלאָמבירן די ביץ. שטעלן די ברעקלעך פון קעז און קומקוואַץ אויף ביץ. שפּריצן מיט ניסלעך און אַניאַנז.
סאַלאַט מיט שפּינאַט
- 450 ג קעראַץ
- 2 oranges
- 200gfety
- אַ בינטל פון שפּינאַט
- 1 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
- 2 טבספּ. l. לימענע זאַפט
- צוקער
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער
רייַבן די קעראַץ. שנייַדן די פעטאַ אין קובעס. שפּינאַט צו טרער אין ברעקלעך. שנייַדן די שאָלעכץ פון די אָראַנדזשאַז, דעמאָלט שנייַדן די סלייסיז פון די פילמס, האלטן די מאַראַנץ איבער די שיסל צו "כאַפּן" די זאַפט. מישן די פּוטער, לימענע און מאַראַנץ זאַפט אין אַ קליין שיסל און מאַכן אַ סאָוס. צייַט מיט זאַלץ און ערד פעפער, לייגן אַ ביסל צוקער צו געשמאַק. סטיר אָראַנדזשאַז מיט קעראַץ, פעטאַ און שפּינאַט, גיסן די סאָוס.
מער שטיקל
- 175 ג פון צוקער
- 3 עגגס
- 140 ג גרייטיד מער
- 100 ג רייזאַנז
- מאַראַנץ שאָלעכץ 1
- 175 ג פון מעל
- 1 צפּ. soda
- 1 צפּ. צימערינג
- 1/2 tsp. ערד מושקאַט
אָראַנדזש גלייז צו די שיסל:
- 175 ג פון פּאַודערד צוקער
- 2 טבספּ. l. מאַראַנץ זאַפט
פאַרבינדן צוקער, פּוטער און עגגס. לייטלי שלאָגן. לייג גרייטיד קעראַץ, רייזאַנז און פּעסט. מישן מעל, סאָדע און בשמים. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ: די טייג זאָל קער אויס זיין פליסיק. גיסן די טייג אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר 40-45 מינוט. קלאַפּן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר גלייז. שטעלן די שטיקל אויף די שיסל און דעקן מיט ייסינג.
קאַראַט און מאַראַנץ זופּ
- 1 קלאָווע פון קנאָבל
- 2 אַניאַנז
- 4-6 קעראַץ
- 1 רעפטל ינגבער וואָרצל
- 2 גרויס אָראַנדזשאַז
- 2 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל
- 700 מל פון גרינס בוט
- ים זאַלץ
- פעפער
- טהימע
- קרימי יאָגהורט
פּרעהעאַט די מאַסלינע ייל און אַ ביסל יויך. לייג די אַניאַנז מיט קנאָבל, דעמאָלט רייַבן די קעראַץ און ינגבער. צו שטעלן זיך. גיסן די רוען יויך, קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט, און לייגן די מאַראַנץ זאַפט. ריין די זופּ. לייג די מאַראַנץ שאָלעכץ און פּראָטאָמינאַטע די זופּ פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
טאַקאָס אין מעקסיקאַן
- 440 ג ערד רינדערנס
- 100 גראַמז פון שינקע
- ניר בינז אין פּאָמידאָר
- 3 טאַמאַטאָוז
- 1 ציבעלע
- פּעטרעשקע
- טאַבאַקאָו סאָוס
- קעז פיוזד אין פּלאַטעס
- דין לאַוואַש, קעטשופּ
- פעפער צו טעם
פֿאַר פלייש פילונג: פּרעגלען די צעהאַקן, לייגן און פעפער. לייג געהאַקט שינקע און בינז אין פּאָמידאָר סאָוס. גיסן פֿאַר 15 מינוט. פֿאַר גרינס פילונג: צעהאַקן די ציבעלע, גרינז און טאַמייטאָוז. לייג קעטשופּ, לייג טאַבאַסאָו סאָוס. פילינגז שטעלן אין סאַלאַט באָולז (עס איז וויכטיק אַז די פלייש פילונג איז הייס!). אויף די פּיטאַ ברויט לייגן אַ טעלער פון קעז, אויף שפּיץ פון אַ ספּונפול פון פלייש און אַ ספּונפול פון גרינס פילונג. Close. גיסן ים זאַלץ אין אַ באַקינג שיסל און שטעלן די פּאַטייטאָוז. באַקן פֿאַר 1 שעה. Chop onion. קעז רייַבן. ציבעלע טאָוסט צו אַ גאָלדען קאָליר, לייגן בינז, קאָכן פֿאַר 4 מער מינוט.
ענגליש פרישטיק
- 2 סאָסידזשיז
- 8 מאַשרומז
- 1 tomato
- 1/2 קענען פון קאַנד בינז אין פּאָמידאָר
- פּוטער און גרינס בוימל
- גרינז פֿאַר באַפּוצונג
- קנאָבל
- בייַ בלאַט
- פּוטער
שטעלן די בינז אין אַ פריינג פּאַן, שפּריצן מיט פעפער און וואַרעם, סטערינג קעסיידער, צו ויסמייַדן סעמענטאַטיאָן פון פּאָמידאָר אויף די דנאָ פון די סקאָווראָדע. די פּאָמידאָר סאָוס זאָל דזשענטלי טינק. איידער ארויפלייגן אויף פּלאַטעס שטעלן אין אַ גרייט סאָוס אַ ביסל פּוטער. סאָסידזשיז, פּאָמידאָר (שנייַדן אין סלייסאַז) און פּרעגלען אָדער קאָכן אויף די גרילל. שטעלן אַלץ אויף איין טעלער און דינען מיט קעטשופּ און גרינז.