עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג דעם נאַש.
דאָ איז אַ בייַשפּיל פון אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק קיכל מיט פאָרויסזאָגן:
וועג פון צוגרייטונג: 1) מיר נעמען און פיסק יי ווייץ. לייג צוקער אָדער פּאַודערד צוקער, וויסקאַס פֿאַר אַ לאַנג צייַט ביז אַ דיק פּינע. לייג די צעלאָזן, טשילד פּוטער, מעל, זאַלץ, וואַניללין (אויב געוואלט), אַ ביסל לימענע זאַפט. אַלע די געזונט געמישט ביז אַ כאָומאַדזשינאַס טייג איז געשאפן. מיר טאָן נישט לאָזן עס לאַנג.
2) פּרעהעאַט די ויוון צו 160 דיגריז.
3) ראָלל אויס טייג מיטל 3-4 מם דיק, שנייַדן אויס מיט אַ קייַלעכיק פאָרעם קייַלעכיק. אין דער צענטער ליגן אַ שטיק פון פּאַפּיר מיט אַ פּראָגנאָז. פאַרלייגן די קיכלעך אין האַלב, אַזוי אַז די שטיק פון פּאַפּיר איז אינעווייניק. פאַרלייגן עס אַמאָל מער אין העלפט. מיר שטעלן קיכלעך אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. באַקינג אַ ביסל מינוט, ביז ליכט ברוין. גאָר קיל און איר קענען דינען געשמאַק קיכלעך צו די טיש.
פּראָפעססיאָנאַלס רעקאָמענדירן: עס איז בעסער צו דרוקן אויף אַ דרוקער אויב עס איז בעסער צו דרוקן עס אויף אַ דרוקער, ווייַל אויב איר שרייַבן מיט אַ פעדער, די טינט קענען לאָזנ שווימען בשעת באַקינג און לייענען די ינסקריפּשאַן וועט נישט זיין מעגלעך.
דער זאַץ כולל: 2 יי ווייַס, 1/3 טעפּל צוקער אָדער פּאַודערד צוקער, 4 טבספּ. ספּונז פון פּוטער, 1/2 גלעזל פון מעל, אַ שושקען פון זאַלץ, 1 לעפעלע פון וואַניל, אַ ביסל לימענע זאַפט.
אן אנדער קיכל רעצעפּט
צוגרייטונג: 1) ווהיסק די וואָנצעס ביז אַ גראָב פּינע איז באקומען. מיר צוטשעפּען צוקער פּודער, פּוטער, מעל און מישן אַלץ ונ דורך. לאָזן פֿאַר 15 מינוט, אַזוי אַז די טייג "ריטשט".
2) היץ די ויוון צו 180 דיגריז. מיר שטעלן אַ באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, מיר שמירן אַ גוט פּוטער.
3) באַקן פֿאַר 2-3 ברעקלעך. ניצן אַ פאַרבייַסן לעפל, גיסן די טייג אַנטו אַ באַקינג טאַץ. מיר גלייַך, מיר באַקומען אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון 8 סענטימעטער. מיר נעמען עס אויס פון די ויוון אין 5-7 מינוט, ווען די קיכל געץ אַ ליכט ברוין קאָלירן צוזאמען די עדזשאַז.
4) ין יעדער קיכל ליגט אַ טאָן מיט אַ פּראָגנאָז. פאַרלייגן די קיכלעך אין האַלב, און דעמאָלט בייגן אין האַלב. מיר האַלטן אונדזער פינגער פֿאַר אַ בשעת אַזוי אַז די קיכלעך נעמען די פאָרעם וואָס מיר דאַרפֿן. מיט די רעשט פון די פּראָבע, מיר טאָן די זעלבע.
עצה פון פּראָפעססיאָנאַלס: באַקינג אַ נייַ פּעקל פון ביסקאַץ, איר דאַרפֿן צו טוישן די פּאַרמעט פּאַפּיר, לובראַקייטינג עס מיט אַ פּלאַץ פון ייל, אַזוי אַז די קיכלעך קענען זיין לייכט אַוועקגענומען פון די באַקינג טאַץ. אַנדערש, די דנאָ פון די קיכל וועט פאַרברענען און עס איז שווער צו רירן אַוועק פון די פּאַפּיר.
ינגרידיאַנץ (וועגן 30 ברעקלעך): 3 פּראָטעינס, 125 גראַמז פון פּאַודערד צוקער, 45 ג צעלאָזן פּוטער, 65 גראַמז פון מעל
אן אנדער רעצעפּט פֿאַר געשמאַק קיכלעך מיט פאָרויסזאָגן.
טייג צוגרייטונג אופֿן:
פּראָטעין וויסק ביז אַ שטאַרק פּינע, לייגן די פּאַודערד צוקער, וואָרמד ייל און מישן ונ דורך.
דעמאָלט גיסן די מעל, ניד די טייג. לאָזן די טייג צו העכערונג פֿאַר 15 מינוט. ווייַטער, ניצן אַ קאַנפעקשאַנערי ספּאַטשולאַ, לייגן די טייג באַנד מיט אַ לעפעלע. מיר לייגן די בלאַנקס אויף אַ באַקינג בלאַט. פּרילימאַנאַלי שטעלן אויף עס באַקינג פּאַפּיר. פּריקאָע די ויוון צו 180 ℃. מיר שטעלן די באַקינג בויגן אין די ויוון, באַקן עס נישט לאַנג, וועגן 5 מינוט.
דורך די אַלאַטיד צייַט, די קיכלעך זענען ארויס פון די ויוון. אין די פאַרטיק קיכל מיר באַהאַלטן אַ טאָן מיט אַ פּראָגנאָז, טאָפּל-פאַרלייגן דעם קרייַז אַזוי אַז די פּיראַמיד טורנס אויס.
ינגרידיאַנץ נייטיק פֿאַר דעם רעצעפּט:
3 יי ווייַס
1/2 טעפּל סיפטיד פּאַודערד צוקער
45 גראַמז ונסאַלטעד פּוטער
1/2 טעפּל פון מעל.
דאס איז די יזיאַסט קיכל רעצעפּט.