קאָרגעטטעס סטאַפט מיט פלייש
דער פאַקט אַז צוקיני נוציק, געשריבן אַ פּלאַץ. איר דאַרפֿן אַ ביסל פאַנטאַזיע, און פון פּראָסט צוקיני איר באַקומען אַ ווערק פון קונסט.
ינגרידיאַנץ: 1 מיטל צוקיני, 400 גראַמז פון יונג רינדערנס, 150 גראַמז פון קעפיר, 20 גראַמז פון סעמאַלינאַ, 2 ברעקלעך פון אַניאַנז, 1 בינטל פון פּעטרעשקע, עטלעכע בלעטער פון גרין סאַלאַט. 1 וגערקע, 1 בולגאַריש פעפער, 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג. צעהאַקן ציבעלע, פּרעגלען אין בוימל ביז גאָלדען ברוין. סקוואַש מיר שנייַדן אַריבער אין זעקס טיילן, רייניקן די זאמען. מינסט ערד, לייגן די געפּרעגלט ציבעלע, סעמאַלינאַ, קעפיר, פעפער, זאַלץ און לאָזן שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה.
פּעטרעשקע קראַשט, לאָזן נאָר אַ ביסל צווייגן פֿאַר דעקערייטינג די שיסל. פּאָונד די געהאַקט פּעטרעשקע, מישן געזונט און פּלאָמבירן עס מיט מינסט צוקיני. שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה. דערנאך אַוועק די ויוון און לאָזן עטלעכע מער צוקיני אין עס פֿאַר אַ בשעת. מיר דינען זאַפטיק צוקיני אויף אַ סאַלאַט בלאַט מיט בולגאַריש פעפער און וגערקע, וואָס מיר פאַר - שנייַדן אין סלייסיז.
ראָללס פון קאָורגעטטעס
די שיסל פון קאָרגעטטעס איז ריזיק. דעם אַפּפּעטיזער קענען נעמען אַ ווערט אָרט אין דיין מעניו.
ינגרעדיענץ: 1 צוקיני, 2 קעראַץ, 1 ציבעלע, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, בינטל פון קראָפּ, 2 טיספּונז פון נאַטירלעך פּאָמידאָר פּאַפּ, 3 טיספּונז פון סוי סאָוס, גרינס ייל פֿאַר פריינג, זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג. די קאָורגעטטע איז שנייַדן אין דין סלייסיז, סאָלטיד און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. גרייט צוקיני שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו מאַכן די גלאז עקסטרע בוימל. קאַראַט מיר וועט קוועטש אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, ציבעלע פיינלי מיר וועלן שנייַדן. פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל 7 אָדער 8 מינוט, דעמאָלט לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און סוי סאָוס. טרוס וועדזשטאַבאַלז איין מינוט. אין די סוף, צייַט מיט שוואַרץ פעפער, לייגן עס און לאָזן עס קיל. אויף דעם ברעג פון דעם גרינס מאַרך מיר שטעלן אַ ביסל סטאַפינג און זעמל אַרויף די זעמל.
ביטטשעס "דעליקאַטע טעם" מיט צוקיני
האַרבסט ווערסיע פון אַזאַ אַ מידע פֿאַר אונדז
ינגרידיאַנץ: נעמען 700 גראַמז פון מינסט רינדערנס פון דאַר רינדערנס, 2 קאַבאַק. איינער ציבעלע, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל. 1 יי, בלאַט סאַלאַט, פּוטער, פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג. קנאָבל און צוקיני קראַשעד אויף אַ קליין כאַבאַרניק. אַניאַנז פיינלי געהאַקט. קאַמביין מיט מינסט פלייש, לייגן יי, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק. גוט מישן. מיר וועלן פאָרעם ביסל ביץ און פּרעגלען זיי אויף צוויי זייטן אין אַ קליין סומע פון בוימל, און שטעלן אין די ויוון און באַקן ביז גרייט. מיר דינען ביטן אויף סאַלאַט בלעטער.
קאַוויאַר פון גרינס מאַרראָווס
ינגרידיאַנץ: 800 גראַמז פון צוקיני, 5 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, 100 גראַמז פון פּאָמידאָר פּיוריי, 50 גראַמז פון אַניאַנז, 10 גראַמז פון פּעטרעשקע וואָרצל, 50 גראַמז פון קעראַץ, 5 גראַמז פון פעפער, פעפער, צוקער, זאַלץ. מיר וואַש די קאָרגעץ, שנייַדן זיי און פּרעגלען זיי אין בוימל. זאל ס גיין דורך די פליישמילכל. סעפּעראַטלי פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע, לייגן די בשמים און פּאָמידאָר פּיוריי. אַלע געמישט און סטוד ביז קאָכן אויף נידעריק היץ. מיר סטעראַלייז די קאַנס און לייגן קאַוויאַר אין זיי. דעמאָלט ווידער, די קאַנס מיט קאַוויאַר זענען סטעראַלייזד אין בוילינג וואַסער, האַלב-ליטער קאַנס - 20 מינוט, און ליטער קאַנס - 30 מינוט.
סאַלאַט "פרעשנעסס"
דער אָריגינעל סאַלאַט מיט געווירציק געווירץ וועט באַצירן דיין טיש.
ינגרעדיענץ: 1 צוקיני, 3 ברעקלעך פון ראַדישעס, 1 סטעם פון גרין ציבעלע, אַ בינטל פון גרין פּעטרעשקע, 1 קלאָווע פון קנאָבל, 2 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז, אַ בויגן פון כריין, אַ ספּריג פון באַסיל.
צוגרייטונג. ראַדיש שנייַדן מיט שטרוי, גרין טייל פון אַניאַנז און פּעטרעשקע קראַשט. שטעלן עס אין די סאַלאַט שיסל. זוקיני און קנאָבל קרושד מיט אַ כאַבאַרניק און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל צו אַ רעטעך מיט גרינז. פון אַ ווייַס טייל פון אַ בויגן, מיר וועלן שנייַדן אויס אַ בלום, פֿאַר דעם ציל מיר וועלן שנייַדן אַ קאָפּ אַניאַנז אין אַ קרייַז, אָבער נישט אַרויף צו די סוף, און מיר וועלן צו באַפּוצן דין פון אַ הויט פון אַ ראַדיש. לייגן אויף די טעלער אַ בויגן פון כריין, שטעלן אַ סאַלאַט אויף עס. גענטלי באַצירן מיט מייַאָנעז, בייסאַל בלעטער און אַ ציבעלע בלום.
סופּ פון קאָרנעטטעס מיט קראָוטאָנס
דעם נידעריק-קאַלאָריע שיסל, עס וועט מאַכן די דיעטע געשמאַק.
ינגרידיאַנץ: 1 צוקיני, 1 פעפער, 1 מער, 1 שטיק פון ווייַס ליקס. א ביסל גרין ציבעלע, אַ בינטל פון פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז, 4 סלייסיז פון ברויט מיט קלענזינג, 1 יי, 3 טייבאַלספּונז פון גרייטיד קעז, פריינג בוימל, רויט פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג. יי מיט רויט פעפער און קעז, מיר נעמען אַ טרינקען. טונקען אין דעם געמיש פון ברויט און אויף הויך היץ געשווינד פּרעגלען פון 2 זייטן. גרייט טאָסט מיר נעמען אויס און שטעלן אויף אַ סערוועטקע צו בוימל די גלאז. מיר דינען זופּ מיט קראָוטאָנס, געהאַקט גרינז פון קראָפּ און גרין אַניאַנז.
Puffed zucchini
ינגרידיאַנץ: 2 צוקיני, קעז, אַ ביסל מעל, זויער קרעם. קנאָבל, פעפער, זאַלץ צו טעם, בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג. מיר וועט ריין די צוקיני, שנייַדן עס אין רינגס, זעמל אין מעל, פּרעגלען עס אין ייל און לייגן עס אַלע אין לייַערס. יעדער שיכטע איז סאַנדוויטשט מיט גרייטיד קעז מיט קנאָבל, וואָס איז 2 לייַערס פון צוקיני, דעמאָלט אַ שיכטע פון אַ געמיש פון קנאָבל און קעז און אַזוי אויף. פּלאָמבירן די שיסל מיט זויער קרעם און שטעלן אויס פֿאַר 15 מינוט. זייער סאַטיספייינג און געשמאַק.
פריטטערס פון קאָרגעטטעס מיט הינדל ברוסט
אין 100 גראַמז פון צוקיני כּולל 27 קילאָקאַלאָריעס. דיווערסיפי דיין מעניו מיט דעם נייַ שיסל.
ינגרעדיענץ: 1 צוקיני, 2 ברעקלעך פון זויער הינדל ברוסט, 1 פּאָמידאָר. 1 וגערקע, 4 אָדער 6 ברעקלעך פון גרין סאַלאַט בלעטער, 4 ספּיגז פון קראָפּ, 3 טייבאַלספּונז פון מעל, 2 עגגס, פעפער, זאַלץ, גרינס בוימל.
צוגרייטונג. אויף אַ גרויס הינדל צעהאַקן די גרינס מאַרך. מיר פעפער עס, זאַלץ עס, לייגן עגגס און מעל, מישן אַלץ גוט, לאָזן פֿאַר 30 מינוט. טשיקקען ברוסט איז ראַנדאַמלי שנייַדן און פּרעגלען אין גרינס ייל ביז האַלב. פרי פריטטערס פון קאָרגעטטעס אויף ביידע זייטן אין ייל, ביז זיי זענען גרייט. מיר דינען פּאַנקייקס אויף סאַלאַט בלעטער, מיר שטעלן אַ הינדל ברוסט אויף זיי. מיר באַצירן אַ טעלער מיט וועדזשטאַבאַלז פון אַ פּאָמידאָר, אַ וגערקע און טריגז פון קראָפּ.
זוקיני סטאַפט מיט מאַשרומז
ווייַל פון די הויך פּראָטעין צופרידן, מאַשרומז אָפֿט גערופן "וואַלד פלייש". ספּאָיל זיך מיט אַ סיזאַנאַל שיסל.
ינגרידיאַנץ: 1 צוקיני, 100 גראַמז פון געפּרעגלט מאַשרומז, 100 גראַמז פון קעז פון שווער ווערייאַטיז. 125 גראַמז פון זויער קרעם אָדער יאָגורט, 4 קיוקאַמערז, 1 בינטל פון פּעטרעשקע, קראָפּ, פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג. קאַבאַק שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען טייל פון די פּאַפּ. אויב דער מאַרך איז יונג, די פּאַפּ פון די מאַרך איז קראַשט. מושראָאָמס פריער פּרעגלען, און דעמאָלט פיינלי געהאַקט, צעהאַקן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. גרינערי קראַשט, פאַרבינדן מיט מאַשרומז, אַ קליין סומע פון קעז און פּאַפּ פון צוקיני. זאל ס לאָזן עטלעכע טוויגז פון גרינערי ווי אַ אָרנאַמענט. פעפער און זאַלץ אויב נייטיק. די ריזאַלטינג מאַסע פּלאָמבירן צוקיני, שפּיץ מיט סמעטענע אָדער יאָגורט און באַקן פֿאַר 30 אָדער 40 מינוט.
פאַרטיק סטאַפט זאַפטיני נעמען אויס, שפּריצן שפּריצן מיט קעז און באַקן פֿאַר 10 אָדער 15 מינוט. קעז זאָל רייטלענ און צעשמעלצן. מיר דינען מיט קיוקאַמערז, שנייַדן צוזאמען אין 4 טיילן, דעקערייטינג די טעלער מיט טוויגז פון גרינז.
סטוד פּאַטלעזשאַן און צוקיני
איר נאָך טאָן ניט וויסן וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג? דאס גרינס, אַ ווונדערלעך זייַט שיסל, קענען זיין אַ פרייַ שיסל.
ינגרידיאַנץ: 2 צוקיני, 1 פּאַטלעזשאַן, 1 גרויס פּאָמידאָר, 1 בינטל פון גרין אַניאַנז. איין בינטל פון פּעטרעשקע, 2 קנאָבל, מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג, פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג. זוקיני שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען איבער הויך היץ פֿאַר 5 מינוט, אַריבערפירן צו אַ טעלער. פּאַטלעזשאַן, שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען אין הויך היץ פֿאַר 5 מינוט. לייג די געפּרעגלט צוקיני און געהאַקט פּאָמידאָר. זאל ס לאָזן אַ פּאָמידאָר רעפטל פֿאַר באַפּוצונג. שטעלן טאַמייטאָוז און קראַשט קנאָבל און גרינז. פֿאַר באַפּוצונג, לאָזן אַ ביסל פעדערז פון גרין אַניאַנז. גרינערי און וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט געמישט, פּעפּערד, סאָלטיד און קאָכן אויף הויך היץ פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט דעקן און קער אַוועק. גרינס שטרוי געדינט מיט אַ רעפטל פון פּאָמידאָר, באַצירן די שיסל מיט אַניאַנז און געהאַקט פרילינג ציבעלע.
איצט איר וויסן ווי צו צוגרייטן רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיילים פון קאָרגעטטעס. זיי וועלן ביטע איר מיט די פּאַשטעס פון קוקינג און גוט געשמאַק.